服用禁忌
1、無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急，過量服食
2 、一定要注意季節變化，一般來說：秋冬季節天氣涼爽，進食比較好；而夏季天氣炎熱，則不宜食用。
3 、以下這些人不要服用人參健康人 身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策，若多服、過服人參無益於健康，尤其是兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人參。
4 、舌質紫暗的人中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，若服用人參反而會使氣血凝滯加重，出現煩躁不安、手足心發熱等症狀。
5 、紅光滿面的人臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，服用人參會導致血壓上升、頭昏腦脹、失眠多夢等病症。
6 、舌苔黃厚的人健康人的舌苔薄白、濕潤，黃則表示消化不良或有炎症，此時服用人參會引起食欲不振、腹脹、便秘等。
7 、大腹便便的人此類人群服用人參後，常常食慾亢進，出現體重猛增、困頓、反應遲鈍、頭重腳輕等不良感覺。
8 、發熱的人發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎症等發熱病人服用人參後，會使病情加重。
9 、胸悶腹脹的人此類病人服用人參後，常常出現胸悶如堵、腹脹如鼓等症狀。
10 、瘡瘍腫毒的人身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者，體內必有熱毒，服用人參後會導致瘡毒大發、經久不愈等嚴重後果。
保存方法
冰箱內保存：這是一般家庭廣泛使用的方法。保存前適當地灑一點水，然後包在塑膠袋內，置於冰箱中。同時將塑膠袋刺幾個小孔，即可保存兩個月。
蘚苔保存：這是在陰涼處大量保存人參的方法。將人參和蘚苔以層層間隔的方式放入箱子或容器內，噴灑充分的水分，可保存一周。
沙內保存：這是一種在秋季長期保存人參的方式。適當地濕潤沙子，將人參一層層地埋在乾淨的沙堆里，可保存1個月以上。
紙盒內保存：將人參放入用馬糞紙做的紙盒內，存放在沒有多大氣候變化的倉庫或地下室內。這樣，可以從秋季保存到冬季。
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人參「七能用」和「七不可用
李時珍父親李言聞對人參有重大的研究成果，出版了《人參傳》一書。書中提出人參「七能用」和「七不可用」，摘錄如下：
七能用（什麼情況下可以吃人參）：
1、面白面黃面青黧燁者，乃脾肺腎氣不足，能用。
2、脈浮而芤濡虛大遲緩無力，沉而遲澀弱細結代無力者，皆虛而不足，能用。
3、腎虛氣短喘者，必用。
4、自汗惡寒而咳者，必用。
5、肺虛火旺、氣短自汗者，必用。
6、里虛吐利及久病胃弱、虛痛喜按者，必用。
7、自汗氣短肢冷、脈虛者，必用。
七不可用（什麼情況下不可以吃人參）：
1、面赤而黑者，氣壯神強，不可用。
2、脈弦長緊實滑數有力者，皆火郁內實，不可用。
3、痰實氣雍之喘嗽，勿用。
4、寒束熱邪雍郁在肺，肺塞而咳者勿用。
5、久病鬱熱在肺，火郁於內宜發不宜補。
6、諸痛不可驟用，乃邪氣方銳，宜散不宜補。
7、陰虛火旺者，血虛火亢能食，脈弦而數，涼之則傷胃，溫之則傷肺，不受補者也。
排解人參吃法兩誤區
誤區一： 夏天不能吃人參
有人說，夏天天氣熱不能吃人參，否則會上火。這是非常片面的認識。專家認為，人參一年四季都可以食用，只要在食用時注意種類和數量就行。冬季食用量在5克以內，夏天控制在3克以內。
誤區二：兒童和青年人不用吃人參
這也要因人而異。體質好、發育健全的兒童是不用吃人參的，但是如果體質弱、發育存在一定問題的兒童就可以吃人參，但也要嚴格控制用量。在南方地區，秋冬季的時候，大人往往會主動給孩子服用一些人參湯之類，可以起到抗潮濕、抗寒冷的作用。古代中醫認為，小兒龜背、雞胸、五遲（立遲、行遲、發遲、齒遲、語遲）、五軟（頭軟、項軟、手腳軟、肌肉軟、口軟）是虛弱所致，服用人參可以改善狀況。
人參效能綜述
緊迫（stress）是一種引起情緒緊張，改變身體機能代謝的因子，是現代人的百病根源。中醫認為，人參有增強體力及提升非特異性抵抗力的作用。換言之，當身體處在不良環境下，人參可以提升身體防禦能力，增強保護、對抗或適應緊迫原。
人參養生4大功效
人參作為藥品，五臟六腑都能補，安精神、定魂魄，對心神的安定有好處。另外，很多人都說人參大補元氣，比如說心臟有心氣，肺臟有肺氣，都是有氣的，是臟腑的氣，還有幾個身體裡面有全局影響的氣，一個就是元氣，這個元氣相當於人體所有生命能量集中的來源，是非常重要的。