楊梅果醬
要準備的食材有，三百克楊梅，五十克白砂糖，五十克冰糖，半個檸檬。
製作方法如下：
1，清洗乾淨後的楊梅放入淡鹽水中浸泡二十分鐘後，清洗乾淨瀝乾。
2，用剪刀或者小刀，將果肉取下，放入玻璃碗中。
3，在果肉上面加入適量的白砂糖，然後等到白砂糖徹底溶解，溢出果膠後，放入冰箱中靜置四個小時以上取出。
4，將果肉放入鍋中，加入冰糖，大火煮開改小火熬製半個小時左右。等待冰糖融化，成果醬狀態的時候，擠入半個檸檬汁的水，輕輕攪拌，再熬煮約十分鐘取出。
5，果醬冷卻後，裝入密封罐中保存就可以了。
溫馨提示，在熬煮過程中要多加攪拌，以免粘鍋。
冰糖楊梅雪梨汁
要準備的食材有：二百五十克楊梅，一個雪梨，冰糖適量。
製作法方法如下：
1，將楊梅清洗乾淨後，放入淡鹽水中浸泡二十分鐘左右，然後用清水沖洗乾淨。將梨清洗乾淨後，去皮去核，然後切成小塊。
2，用剪刀或者著用小刀將楊梅的肉取下。
3，將雪梨，冰糖和楊梅放入湯鍋中，加入適量的水，大概能淹沒食材的水就可以了，然後用大火煮開後，換成小火熬煮二十分鐘。
4，熬煮過後，將果肉濾掉，取果汁就可以了。
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吃楊梅上火嗎
1、楊梅引起上火的原因主要是由於楊梅所含有的酸性物質不容易被氧化分解，一旦這些酸性物質大量的進入人體，就會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而引起上火。因此，在食用楊梅的時候每次吃少量可分多次吃。這樣上火的幾率就會大大的減少。
2、吃楊梅上火的症狀主要表現為牙床發軟、舌尖起泡等現象。
3、慢性胃炎、胃潰瘍患者，在食用楊梅的時候，最好是在飯後吃。如果空腹食用楊梅的話，會引起胃酸分泌過多而誘發病情加重，飯後食用的話，胃酸的分泌就會比較有節制，不會危害到食用者的健康。
4、糖尿病患者應該慎食。楊梅裡面富含葡萄糖、果糖等，糖尿病患者食用過量的話，會引起血糖升高，危害病情。
5、便秘的人吃多了楊梅，也會加重病情。原因是楊梅裡面的酸性物質會和胃酸一起刺激胃黏膜，誘發胃潰瘍，從而破壞正常的排便功能，加重病情。
夏吃楊梅有這7大好處
（1）祛暑生津：楊梅鮮果能生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預防中暑，解除煩渴這種飲品以西北更加的盛行，而且也是老百姓消費得起的，因此廣泛流傳。
（2）抑菌作用：科學研究實驗發現，楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等有抑制作用，所以可以緩解腹瀉，能治痢疾腹痛。楊梅的酸味還可以起到消炎的效果，對於治療牙痛等疾病有神奇的功效。
（3）降血壓、保護心臟：在楊梅中還富含礦物質鉀，這是維持心臟正常功能不可缺少的礦物質，而且鉀還參與新陳代謝以及降低血壓等，人體是不能缺鉀的，所以，多吃楊梅對保護心臟降血壓都有很大的幫助。
（4）利尿：楊梅中含有一種特殊的成分楊梅素，雖然是是微量的，但是楊梅素直接作用於腎臟可以興奮腎臟，間接的發揮強力的利尿作用。
（5）助消化：炎熱的夏季，難免胃口不好，不想進食，楊梅可以幫助你提高食慾。楊梅中含有多種的有機酸類，還有大量的維生素C，我們都知道楊梅口感有點酸，酸的東西都會促進食慾，加強胃腸的消化，所以吃楊梅可增加胃中酸度，消化食物，促進食慾。
（6）排毒養顏：楊梅果肉含有非常豐富的纖維素，可刺激腸管蠕動，有利於體內的毒素排出，因此有排毒養顏的作用。楊梅還可以幫助你減肥，楊梅中的果酸可以抑制體內的糖類向脂肪轉化，從而達到減肥的效果。楊梅中的維生素C和花青素具備抗氧化能力，有助人體抗衰老和抵制癌症。
（7）防癌抗癌：因為楊梅中含有豐富的維生素C和維生素B2以及果仁中含的氰苷類、脂肪油等抗癌物質，因此，對防癌抗癌有一定的功效。
楊梅泡酒的功效
楊梅味酸甜，服用之後具有非常不錯的收斂以及消炎功效，還可以抑制細菌的繁衍，對於多種泄瀉情況都有不錯的療效。楊梅除了果實可以使用之外，樹皮中也含有一定的鞣酸、楊梅樹皮甘，這些物質不僅可以治療痢疾，對於牙痛、眼睛不舒服等毛病也有一定的療效。
楊梅泡酒的做法
擰緊玻璃瓶的蓋子，並且做好密封工作，然後將瓶子放在陰涼通風的位置。每隔三天就要換一次，大約二十五天左右就可以喝了。