1、看色：成熟的枇杷皮呈現金黃色，而初熟或者還未成熟的枇杷皮則呈現淡黃或者青黃色。還有原因就是缺乏光照也會呈現淡黃色或者青黃色。顏色越深的枇杷，成熟度越好，口感也更甜，風味濃郁。而色彩淡黃、發青、果肉硬、果皮不容易剝開的枇杷，都是不成熟或非正常成熟的枇杷。
2、看形：味美甘甜的枇杷一般整體形狀呈橢球形，上面較底座略小，表面突出微鼓更佳，一是果肉更豐富，二是受光面積更大，儲存糖分越多。這人有個小技巧，選枇杷要多看看底座，底座形狀越接近五角星形狀的味道越是可口美味，底座聚集為一點的，一般汁少味淡。
3、看大小：有些枇杷滿足以上兩點，但是個體很小，當你發現枝幹較粗的時候，這樣的枇杷核大果肉少，可食用部分不多，但也不可否認有這樣的鄉村枇杷味道極其香味。
4、看果皮：果皮可以判斷琵琶的新鮮度，新鮮的枇杷果皮金黃色，略微有泛光澤，上面茸毛完整沒有倒伏。
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自製枇杷酒的做法
枇杷是我國傳統名果，性微涼，味甘甜。果實中大量的胡蘿蔔素可保護視力，保持肌膚健康；水果酸、檸檬酸可增進食慾，幫助消化；抗氧化作用的多酚成分，可預防癌症，廷緩衰老；還含有豐富的維生素、糖、鈣、鎂等營養元素。枇杷入藥，可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解署、養顏益壽。
枇杷酒的做法：
原料：臭酒精0.8升，枇杷600克，丁香2克，香草豆6克，檸檬皮10克，白砂糖450克，冷開水1.1升。
製作方法
1、將枇杷挑揀洗乾淨，去皮，去核，待用。
2、取乾淨鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然後加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3、將檸檬皮挑揀洗乾淨，然後放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。
4、取乾淨容器，先將脫臭酒精放入，然後將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。
5、取乾淨容器，將枇杷混合液放入，然後再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最後倒入冷開水，攪拌均勻。
6、靜置後放入貯存桶內貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
冰糖枇杷水的作用
枇杷其實是有很大的藥用功效的，它是味甘、性涼，入肺、胃經，枇杷有止咳化痰、和胃、清肺降氣等作用。古籍里就有記載了枇杷葉煮水的各種功效。如今更是經常被中醫用於肺熱咳嗽的治療，民間也通常把枇杷煮水作為治療各種疾病的偏方。
潤肺、止咳：中醫認為，枇杷性涼，味甘酸，有祛痰止咳、生津潤肺、清熱健胃之功效。冰糖枇杷的功效對慢性肺病及肺燥咳嗽患者特別有效。對於慢性支氣管炎患者，可以每天吃三四個冰糖枇杷，能夠收到潤肺、化痰、止咳的效果，是非常好的養肺辦法。
防癌、消脂：現代醫學證明，枇杷中含有豐富的蛋白質、維生素、粗纖維等營養元素，其中的多酚氧化酶可防止細胞老化，預防癌症與疾病的發生。枇杷中由於富含膳食纖維及礦物元素，可祛除人體內多餘的脂肪。
預防感冒：常吃冰糖枇杷不僅能潤肺止咳，而且能預防四時感冒，這是因為枇杷中富含苦杏仁苷，其含量在水果中僅次於杏仁。冰糖枇杷適用於咽乾熱渴、咳嗽呃逆等病症。
幫助消化：枇杷中富含多種有機酸，它們可以刺激消化器官中消化腺的分泌，具有提高食慾、幫助消化等功效，如果小兒食慾不佳，可以讓其每天食用3-5顆冰糖枇杷。
如何用枇杷葉治咳嗽
接著把枇杷葉、桑白皮、黃芩放入鍋內，加入適量的水，並用大火熬煮，待水開後，轉小火稍煮片刻，煮好後不要馬上開蓋子，繼續燜一會兒，然後就可倒出飲用了。這煮法治療肺熱咳嗽極佳。
孕婦感冒咳嗽能吃枇杷露嗎
看病求診，遵醫囑服藥。孕婦的體質和其他體質不一樣，所以不要自己擅自服藥，孕期前3個月禁用自己一切藥物，孕中期要慎用藥。如果發現感冒，一定要去正規醫院進行查看，和醫生說明孕期情況，在醫生叮囑下安全用藥。