醋,是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發明而來,因黒塔學會釀酒技術後,覺得酒糟扔掉可惜,由此不經意釀成了「醋」。醋有米醋、陳醋、酒醋、白醋、各種果汁醋、蒜汁醋、薑汁醋等。因原料和製作方法不同試成品風味迥異。
吃醋也有好處!醋的營養價值與功效有哪些?
中醫認為,醋味酸、甘,性平。食用有消除疲勞、健胃消食、調解血液的酸鹼平衡、預防衰老、殺菌、養肝護腎等多種功效。
食醋大致可分為3種,即釀造醋、合成醋、白醋。我國最多的是釀造醋。科學分析表明,釀造醋除含有5%-20%的醋酸外,還含有胺基酸和乳酸、琥珀酸、草酸、煙酸等多種有機酸,蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種礦物質,維生素BI豐日B2、糖分以及芳香性物質醋酸乙醋。而以米為原料釀成的米醋,有機酸和胺基酸的含量最高。
醋搭這一物有奇效 醋泡出來的6個養生偏方
日常生活中,很多料理當中如果使用一點醋,就可以減少食鹽攝取量。簡單的搭配,往往有著減肥、治病的功效,下面一起看看這6個偏方。
1、醋泡花生
醋泡花生米對於降血壓的功效也是名聲在外的,中醫是把它作為一道食療法記入書籍的。具體做法是:把生花生米浸泡在醋里7天以上,然後每天吃10-15顆,連吃一星期以上。堅持食用,有降壓、止血及降低膽固醇作用。需要提醒大家的是,一定是生花生米,而且儘量保留外面的紅衣。
2、醋泡蛋
製作方法是,在一個罈子里放一些米醋,然後把雞蛋放進去。約兩周後,雞蛋殼全都溶在醋中之後,就可以把雞蛋撈出來了。撈出來的雞蛋可以做菜,而罈子里的醋可以喝,因為溶解了蛋殼,含有豐富的鈣質,所以每天喝上20到50ml,就能起到很好的降壓補鈣效果。
3、醋泡香蕉
醋泡香蕉減肥法發源自日本,每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。按照此方法,一個月可以輕8斤左右。香蕉醋可以直接喝,也可以用冷開水稀釋,可以在飯前喝也可以在飯後,如果在飯後,可以相隔10分鐘再飲用。一邊喝醋一邊還可以吃香蕉,有利於加速脂肪消耗,增加飽腹感,從而達到減肥瘦身的功效。但不宜過度食用,過多攝入了醋,醋食用過量,會灼傷食道、腐蝕胃黏膜。
4、醋泡黑豆
醋泡黑豆除了對視力模糊、頭髮變白有一定療效外,還可以輕鬆降血壓。它的製作方法是:把黑豆洗乾淨,裝在罐子裡,倒入米醋,要浸沒黑豆。如果黑豆把醋吸乾了,可以再加點醋。時間長了,醋上面會長膜,把膜撇出來扔掉。如果醋變渾濁了,就重新換醋。把它們放置在陰涼處或冰箱冷藏保存10天後,就可以食用了。
5、醋泡生薑
生薑祛病保健的方法由來已久。生薑有很多品種,小黃姜的藥用價值較好,小黃姜切面純黃色,味辛辣濃,肉細嫩,味香,纖維較細。醋泡生薑是常見的養生食療方,醋是直接走肝經的,肝遇到酸就會收斂,這時姜的升發功能也入到肝里,收中有發,能提升肝陽之氣。醋泡生薑還具有養胃、減肥、防脫髮,防止慢性病的功效。吃薑時加原香醋是很好的養生方法。
製作方法:最好使用鮮姜,把生薑切成薄片,不用切得太厚,但一定要切得均勻。醋要選用原香醋。把切好的姜放到瓶子裡,隨後把醋倒入洗乾淨的瓶里;醋一定要沒過薑片,不能讓薑片露出來,隨後把這瓶用醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室里儲存。一周以後就可以每天吃2~4片鮮姜,有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
6、糖醋蒜
糖醋蒜同樣對控制高血壓非常有效,製作方法也簡單:把大蒜瓣若干漫泡在糖、醋混合製成的液體中1個月以上,然後每天吃6瓣蒜,同時飲用糖醋汁20毫升,連服1個月,是一個療程。
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吃什麼補腦?8大健腦食物越吃越聰明
大腦是人體最複雜的器官,也是人最重要的器官。所以,補充大腦營養很有必要,日常有哪些食物對大腦最好呢?一起來看看給大腦開出的這份營養清單,讓你越吃越聰明。
香蕉
香蕉營養價值豐富,除了富含蔗糖、果糖、葡萄糖等3種天然糖分,能迅速補充人體所需的能量、提升體力,預防精神疲倦引起的記憶力不佳。此外,香蕉中所含有的豐富礦物質—鉀,不僅能平衡身體的鈉離子過高問題,更有促進人體細胞及組織生長的作用。
深海魚
深海魚含豐富的歐咪伽—3脂肪酸,有助於腦部發育及保持腦部功能正常。兒童多吃魚可以開發大腦,變得更聰明。對老年人來說,吃魚更是大有裨益。去年一項研究顯示,吃魚較多的人腦部功能衰退的程度,比不吃魚的人要低許多。這裡所指的深海魚,包括三文魚、鯡魚、鮪魚等。
雞蛋
雞蛋的蛋白質是優質蛋白質,蛋白質是製造細胞和神經傳遞物質的重要元素。雞蛋黃含有豐富的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素,對神經的發育有重要作用,有增強記憶力、健腦益智的功效。另外,存在於蛋黃卵磷脂中的獨特膽鹼成分,更是合成腦部神經傳導物質乙醯膽鹼的重要原料,而乙醯膽鹼成分是活化腦細胞、促進腦部發育、增強學習力的重要關鍵。
南瓜
綠色蔬菜中含有豐富的維生素A,可是南瓜中的維生素A也不會比綠色蔬菜少。南瓜中還有一種極佳的益腦元素——p-胡蘿蔔素。南瓜吃起來甘甜清平,能夠醒腦提神,改善神經衰弱、心神不寧的症狀。南瓜可用來做菜食用,每天吃一次對補腦是很有效果的。
核桃
核桃補腦,是眾所皆知的,可原因大家清楚嗎?核桃中含有豐富的不飽和脂肪酸,能夠避免腦血管阻塞,補腦益智。核桃還能補充大腦營養、增強記憶力、消除腦疲勞。核桃特別適合備考的學生或長期處於腦力工作環境下的人。不過核桃是屬於偏乾燥性的食物,不能食用過多,不然容易引起便秘、流鼻血的情況。
海帶
在我們的印象中海帶含碘豐富,有助於血管的排污和維持身體的酸鹼平衡,抵抗疲勞。不過海帶中還含有大量的亞油酸和卵磷脂,能夠健腦提神。海帶和其他海藻類一樣,都含有人體大腦不可或缺的磺類物質。
葵花子
豐富的鐵、鋅、鉀、鎂等微量元素以及維生素E,使葵花子有一定的補腦健腦作用。實踐證明:喜食葵花子的人,不僅皮膚紅潤、細嫩,而且大腦思維敏捷、記憶力強、言談有條不紊。
香菜根可排毒治感冒 常吃這4種菜根最養生
香菜是一種常見蔬菜,我們在做湯、炸丸子時通常都會加一點。但是,我們在處理香菜的時候,經常會把香菜根直接丟棄,其實香菜根是寶貝,它有一定的養生價值,可以幫你解決很多身體上的健康問題。
香菜根有什麼用
1、排毒
香菜,中醫俗稱芫荽,有發表透疹的功效,能夠將人體內的毒邪發出來,讓患者好得更快。一般分內服和外用兩種,外用可取香菜(連根帶葉)4兩—半斤左右煎水,熏蒸並擦洗全身大約10分鐘。內服時用30克左右就夠了,一天1—2次,大人和小孩都適用。將帶根的香菜洗淨加水煎煮,用菜湯洗臉,有效調節皮脂分泌,加速因紅疹子感染癒合後引起的老化角質及黑色素的剝落,平說明疏風清熱利濕對皮疹色赤遇熱則發尿黃有療效。
2、治療小孩發燒
香菜根具有促進血液循環的作用,能夠排汗退燒。更重要的是,它還有健脾胃的作用,小孩很多時候都是因為脾胃功能較弱而導致的發燒反覆,因此喝香菜根汁可達到「雙管齊下」的效果。可選250克香菜根,洗淨後放入砂鍋中,加入六七百毫升左右水即可。待水熬至原來的1/3左右時,撈出香菜根。可一天喝兩到三次,小孩發燒便可緩解甚至退去。
3、治乳痛初起
香菜根250克,搗汁,分三次沖酒溫服。這三種病症都十分常見,患者用香菜根就能有效治療,所以,香菜根不是垃圾,它是有很高養生價值的,我們需要認真學習香菜根的用法。像香菜根一樣,很多果蔬的根部都有治病功效,例如蔥根等等,了解和掌握一些蔬菜根的食用方法,這對你養生保健會大有助力,還能防治病症。
4、透發麻疹
香菜根10克,水煎服,可透發麻疹;或用芫荽500克,水煮沸片刻,加酒少許,熏洗軀幹手足(勿熏疹面),亦可透發麻疹。
5、治小兒麻疹
初起,疹出未暢,症見發熱、惡風、噴嚏、口渴等。鮮香菜根60克,荸薺40克,白蘿蔔90克,加水1000毫升,煎至500毫升,分次溫飲。
6、治胃寒痛症
香菜根1000克,浸入葡萄酒500毫升。3天後去渣飲酒,痛時服15毫升。
哪些菜根有養生功效?
日常生活中,還有很多菜根具有養生的功效,而常常被我們丟掉,下面我們再來看看哪些被我們丟掉的菜根有養生功效。
1、蔥根:具有解熱、瀉火、止血和鎮咳之功效,適用於傷風感冒、皮膚生瘡、痰多咳嗽症。
食療方:用大蔥根7個,梨1個,加蜂蜜適量,水煎服;治皮膚生瘡症,可用大蔥白連根須洗淨搗爛,敷患處。
2、芹菜根:具有清熱、利尿、降壓之功用,適用於高血壓、失眠、氣管炎等症。
食療方:治高血壓用芹菜根50-100克,大薊30克,水煎服;治失眠症,芹菜根90克,酸棗仁9克,水煎服;治頭暈症,將芹菜根洗淨切碎,炒雞蛋吃,一日兩次。用芹菜治氣管炎症芹菜根60-90個,桔皮9克,水煎濾汁,加適量蜂蜜混勻服用。
3、白菜根:具有清熱解毒、止咳平喘之效,適用於感冒發熱、百日咳等症。
食療方:治感冒發熱時,取大白菜根3個,洗淨切片,加鮮生薑3片,煎汁趁熱飲服,蓋被捂汗即可;治百日咳症,取大白菜根3個,冰糖30克,水煎,一日3次分服。
4、菠菜根:具有通腸胃、調中氣、活血脈之功效,適用於消化不良、便秘、跌打損傷等症;治消化不良。
食療方:可用菠菜根10-30個,文火煮爛頓服,一日3次;治便秘症,將菠菜連根洗淨,用開水煮3分鐘,撈出去水,用芝麻油拌食;治跌打損傷,用菠菜根30-50個,洗淨,搗爛吞食(用白酒30-60毫升送服),一日兩次。
中醫滋補四大方 四物湯白鳳丸最適合女人
四物湯、十全大補湯、烏雞白鳳丸、八珍糕,這些都是很經典的一些中醫滋補養生方,四物湯最養顏,烏雞白鳳丸對女人來說最補,十全大補湯在緩解疲勞有妙用,下面我們來看看這四大經典養生方的功效。
"穿山甲公子"引關注 愛吃野味不補身反招病
最近,穿山甲火了……這起源於一個吃穿山甲的人。2015年7月,網友Ah_cal 發微博稱,他在廣西考察期間,「李局長」、「黃書記」在辦公室請吃穿山甲,並表示「深深的愛上了這野味」。