當你出現咽喉干痛、兩眼紅赤、鼻腔熱烘、流鼻血以及口乾舌痛、牙齦腫痛、口腔潰瘍及舌尖糜爛、爛嘴角、牙痛等症狀，很顯然你「上火」了！這是人體陰陽失衡後出現的內熱症。當情緒波動過大、嗜菸酒以及過食蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣品，或冬天打火鍋多，貪食羊肉、狗肉等肥膩之品就會容易「上火」。
「火」分「虛實」，症狀重，來勢猛的屬實火；實火可表現為反覆口腔潰瘍、口乾、小便短赤、心煩易怒等。症狀輕，時間長並伴手足心熱、潮熱盜汗等的屬虛火。表現為低熱、盜汗、心煩、口乾等。火最旺為「肝火」和「心火」。而一遇「上火」，猛喝涼茶，吃消炎藥就不對了。
因此，防「上火」，除了要保持好情緒，注意休息，還可食療。
（1）三花飲（白菊花、金銀花、白扁豆）：清熱祛濕，適用於咽喉疼痛，口腔潰瘍。
（2）蘿蔔鮮藕汁（紅蘿蔔、鮮蓮藕）：清熱瀉火，生津止渴。治療心火上炎之口瘡。
（3）玉米飲（紅蘿蔔、鮮茅根、玉米連須、白扁豆、雲苓）：清熱祛濕，適用於上火，挾濕，口乾口渴，口腔潰瘍。
（4）夏桑菊茶（夏枯菊、桑葉、菊花煎水）預防肝火旺和疏肝、清肝火作用。
（5）蓮子飲 （桂圓、蓮子、西洋參、大棗煎水）清心火提氣，適用於氣血不足，久坐辦公室工作者。
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總「上火」的人要補陰
很多人特別愛「上火」，吃油炸的、辣的，甚至餅乾、乾果都會「上火」，這個時候不能只「去火」，更要補陰，因為他們的「火」是缺水造成的，通過補陰而「去火」，才能使陰陽達到正常的平衡。
見過一個女性，身體偏瘦，嘴唇也偏紅，她特別容易上火，吃點兒餅乾、乾果、煎炸的食物就要起口瘡，甚至最嚴重的時候，不僅不能吃，有時候路邊有賣炸雞的攤兒，她從那個攤兒邊上走過，就會嗓子疼。為此，她吃過很多去火的藥，但是不管用。
她真的有那麼多火可上嗎？其實不是，她的本質是陰虛，因為陰虛，稍微多一點兒的陽氣對她就超過了陰所能平衡的限度，就構成了「火」，這類人如果只「去火」，不可能解決根本問題，「去火」藥用得過度，還會折傷正常的陽氣，最終迫使陰陽在低水平上將就著平衡。他們需要滋陰，把水補足了，再遇到熱的東西就不至於「一點就著」了。
這種人可以用烏梅、麥冬泡茶，這兩個藥組合在一起，一個是酸味的，一個是甘味的，正好體現了中醫說的「酸甘化陰」，可以化生陰液以滋陰。天氣乾燥的時候可以用沙參、玉竹燉鴨湯喝，這兩種藥也是滋陰的，鴨子是肉類里性質最涼的，兩種藥分別用15克，與一隻鴨子一起燉，不要加姜、蔥等，只放鹽。如果出現了夜裡盜汗、手腳心發熱，人也被虛火「燒」得偏瘦，還可以試試「知柏地黃丸」，這個藥在補陰的基礎上兼顧到了去虛火。
需要明確的是：真正的「上火」，需要一定的體質基礎，比如年輕人，體質很壯，能吃能睡，偶爾因為加班、熬夜、出差等突發的刺激，或者平時很少吃辣的猛地吃多了，總之，是生活的節奏、飲食、心情突然被改變了、打亂了，這個時候出現的長口瘡、痤瘡、嗓子疼、大便乾等才可能是「上火」。而但凡經常發生、持續很久的「上火」，要麼是你自己診斷錯誤，要麼就是這種需要補陰才能解決的「虛火」。
冬季上火大多因為「燥」
許多人都以為只有夏天才容易上火，其實，氣候寒冷的冬季也是上火的「旺季」。
冬季上火
原因大多歸於「燥」
一是人們喜歡坐在開著暖氣的室內，再加上進食大量肉類及辛辣食物，就好比「火上澆油」，使內熱不斷聚集。
二是在飲食方面，冬天人們喜歡進食牛羊肉來禦寒，比如火鍋、燒烤、涮羊肉等都是很受歡迎的冬季美食。但牛羊肉本身偏溫，加上蔥、姜、蒜、辣椒等辛辣配料和桂皮、生薑、枸杞、當歸等滋補品，可謂「燥上加燥」，人食用後體內容易積熱，不容易散發，容易導致上火。
三是，作息時間不規律，夜晚休息不夠、過度勞累等也是導致上火的重要原因。
四是年末壓力加大，許多人難免會煩躁、焦慮，也容易上火。「火」散不出去就成了「毒氣」，使機體免疫力下降。
千萬不要小看上火症狀。它不但能引發口乾舌燥、咽喉腫痛、爛嘴角、流鼻血、牙痛、食欲不振等症狀，嚴重時還會導致口瘡、便秘、痔瘡等疾病，同時更嚴重是破壞人體免疫力，給各種疾病的入侵、復發提供可乘之機。
火大身體多處易出現不適
寒包肺火易感冒
冬季嚴寒，大家通常都只想到受寒了引起風寒感冒，其實很多感冒是「寒包火」，它是內熱犯肺再加上外寒束表引起的感冒。有的人在燥熱的房間內坐很長時間，又不注意補水，還過食肥甘厚味，天氣雖然寒冷，但體內卻是一派「熱火朝天」的景象。突然出門接觸冷空氣，一時適應不了，就會出現寒熱交加的情況而發生感冒，表面是受了寒，全身怕冷發熱，但又表現出口臭、便秘、咽喉腫痛、咳黃痰等上火的症狀。
心火旺口舌生瘡。冬季氣候乾燥，若再一味吃補品或辛辣刺激食物，還可能引起心火旺盛，容易出現口舌生瘡、牙齦腫痛、心煩、失眠等症狀。
肝火大頭暈眼乾
夜間暖氣太足導致的睡眠質量不好或經常熬夜打亂人體正常的作息時間，都會使得肝臟不能休息，於是只好加班加點排毒，造成肝火旺盛，容易頭暈眼乾。此外，還可能有急躁易怒、兩眼發紅等症狀。
胃火盛口苦便秘
酗酒，嗜食辛辣、油膩食物的人容易因濕熱、食滯兩方面原因造成胃火旺盛。輕微胃火盛者，好像永遠吃不飽，其實是胃熱給大腦的錯覺；到火盛至一定程度，就會變得什麼都吃不下。胃火大還有上腹不適、口乾口苦、大便乾結、便秘等症狀。
體內「火」分實火和虛火
可以更簡單地把我們體內的「火」分為兩類：實火和虛火。實火患者表現為面紅目赤、口唇乾裂、口苦燥渴、口舌糜爛、咽喉腫痛、牙齦出血、耳鳴耳聾、癤瘡乍起，尿少便秘、尿血便血、舌紅苔黃。
虛火以陰虛火旺者居多，多表現為全身潮熱、夜晚盜汗、形體消瘦、口燥咽干、五心煩熱、躁動不安、舌紅無苔等症狀。
由於冬季吃火鍋的人很多，涼茶類飲料就成了很多食客的首選。但要注意，涼茶的本質是藥茶，對有實火症狀的患者比較適宜，但對於出現虛火症狀的患者，喝涼茶會導致涼上加涼，身體反而更虛。
那麼，虛火的人怎麼食療？有個簡單的方法就是喝鴨肉粥。鴨肉粥是我國古代醫書《肘後備急方》中的一道古方，除了陰虛體質的人外，平時易患咳嗽、感冒等呼吸道疾病的人或者經常感覺勞累的上班族和皮膚乾燥的人，不妨常喝鴨肉粥。
入秋易上火 可別亂吃藥
上火雖然不是什麼嚴重的病症，但就是這說大不大、說小不小的不適，經常讓我們工作無法集中注意力，夜間也無法得到充足的休息。因此，在北方秋季這種乾燥的氣候下，應做好預防上火。
總上火的人要補陰
「如果要降火，首先需要明確真正的『上火』需要一定的體質基礎。」比如年輕人，體質很壯，能吃能睡，偶爾因為加班、熬夜、出差等突發的刺激，或者平時很少吃辣的猛地吃多了，總之，是生活的節奏、飲食、心情突然被改變了、打亂了，這個時候出現的長口瘡、痤瘡、嗓子疼、大便乾等才可能是「上火」。