1、看顏色
橘子顏色非常顯眼，一般是金黃色，所以一些地方也有稱橘子為金桔（柑桔）。
所以，在挑選橘子的時候，要儘量選金黃色的個兒挑。另外，有些品種，已經不單是純粹的金黃色，而是黃色中帶點紅色的傾向，更加的顯眼。遇上這些品種的時候，也酌情變通。
2、看外表
橘子的外表，是近乎一個球狀，不叫規則，大小的話，具體看品種而定。
另外，挑選橘子，很重要的一條，看看扁了沒。扁了的話，可能是壓的，也可能是放久了，出現脫水的現象從而下陷。所以有句話叫「金玉其外敗絮其中」，說的也是跟這一點有關係的。
3、手感
手感也比較重要。拿起來，如果覺得很輕的話，很可能已經放久了。因為秋冬季節比較乾燥，水果比較容易缺水。而橘子一旦缺水的話，對口味造成很大的影響。
4、試吃
這個步驟，見仁見智。有人喜歡酸一點的，有人喜歡甜一點的，這也是正常的，按照自己的口味挑選就好。但試吃這個步驟，關鍵在於剝橘子皮這個步驟，要挑比較好剝，皮比較薄的。這樣的話，以來方便剝，二來也不用浪費很多重量在皮上面。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
慢性胃炎橘子食療
治咳嗽痰多 橘皮、生薑、蘇葉各6克，水煎後加適量紅糖飲服，每日2次。
治慢性胃炎 干橘皮30克，炒後研末，每次取6克，加白糖適量，空腹溫開水沖服。
治肺氣腫 連皮鮮橘1個，紅棗5枚，隔水燉1小時後連橘皮服用。
治胃痛 橘絡（果皮內層的筋絡）3克，生薑6克，水煎加適量紅糖服用，對受寒胃痛者有一定療效。
治感冒咳嗽 鮮橘皮30克，水600毫升，煎至400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時後加熱再喝200毫升。
治聲音嘶啞 橘皮20克，梨2個。將梨洗淨後榨汁。橘皮水煎。將梨汁與橘皮湯混合後同飲。
橘子營養好 女人吃橘子五大益處
1、防感冒
秋天吃些柑橘類水果比較好。因為它富含豐富的維生素C，可以幫助調動人體免疫系統，預防感冒。但是，小橘子也不要多吃，一天3—5個就足以滿足全天所需的維生素。而且，橘子不同於橙子和柚子，它性溫熱，吃多了容易內熱，會出現口舌生瘡、咽喉干痛、便秘等上火症狀。
2、防癌
橘子含有豐富的糖類（葡萄糖、果糖、蔗糖）、維生素、蘋果酸、檸檬酸、蛋白質、脂肪、食物纖維以及多種礦物質等，澳洲科學及工業研究機構的一項最新研究顯示，每天吃1個橘子可以使人們避免某些癌症（如口腔癌、喉癌和胃癌）的侵襲。
3、化痰止咳
桔皮入藥稱為「陳皮」，具有理氣燥濕、化痰止咳、健脾和胃的功效，常用於防治胸脅脹痛、疝氣、乳脹、乳房結塊、胃痛、食積等症。
4、防治高血壓
橘絡，即桔瓤上的網狀經絡，有通絡化痰、順氣活血之功效，常用於治療痰滯咳嗽等症。因為桔絡含有豐富的維生素P，所以能有效防治高血壓，老年人多食，有益健康。
5、橘葉橘紅
桔葉具有疏肝理氣、消腫散毒之功效，為治脅痛、乳痛的要藥。
桔皮刮掉白色的內層，單留表皮稱為「桔紅」，具有理肺氣、祛痰等功效，臨床多用於治療咳嗽、呃逆等症。
橘子皮的美容功效
由於橘子皮中含有大量的維生素C和香精油，所以，如果將其洗淨曬乾與茶葉一樣存放，一起沖飲或單獨沖飲，能夠起到提神、通氣的作用，而且氣味清香。
多吃橘子預防脂肪肝
維生素C又被稱為抗壞血酸，可以促進胺基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，減輕肝臟的代謝負擔，促進載脂蛋白的合成，使肝臟中的脂肪更快地被排泄出去。另外，維生素C還可促進膽固醇和類脂的代謝，從而有效降低血脂，間接預防脂肪肝。