湯是飲食中不可少的一味,廣東人歷來愛喝湯,加上現代人對健康越來越渴求,養生湯也成為人們熱捧的飲食。但是養生湯什麼時候喝最好?養生湯怎麼做才養生?
養生湯什麼時候喝最好?
飯前喝、飯後喝差別很大
1、喝湯的時間很有講究,俗話說「飯前喝湯,苗條又健康;飯後喝湯,越喝越胖」,這是有一定道理的。飯前先喝幾口湯,將口腔、食道潤滑一下,可以防止干硬食品刺激消化道黏膜,有利於食物稀釋和攪拌,促進消化、吸收。最重要的是,飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁,增強飽腹感,從而抑制攝食中樞,降低人的食慾。有研究表明:在餐前喝一碗湯,可以讓人少吸收100—190千卡的熱能。相反,飯後喝湯是一種有損健康的吃法。一方面,飯已經吃飽了,再喝湯容易導致營養過剩,造成肥胖;另外,最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋,影響食物的消化吸收。
2、中午喝湯不易長胖
早、中、晚哪一餐更適合喝湯呢?有專家指出,「午餐時喝湯吸收的熱量最少」,因此,為了防止長胖,不妨選擇中午喝湯。而晚餐則不宜喝太多的湯,否則快速吸收的營養堆積在體內,很容易導致體重增加。
湯的好處
1、雞湯抗流感
雞湯,特別是母雞湯中的特殊養分,可加快咽喉部及支氣管膜的血液循環,增強黏液分泌,及時清除呼吸道病毒,緩解咳嗽、咽干、喉痛等症狀。煲制雞湯時,裡面可以放一些海帶、香菇等。
2、魚湯防哮喘
魚湯中含有一種特殊的脂肪酸,它具有抗炎作用,可以治療肺呼吸道炎症,預防哮喘發作,對兒童哮喘病最為有效。
掌握食物四性煲出健康好湯
中國傳統的養生講究藥食同源,有很多食物就是藥物,科學有效的食用可起到治療的作用。食物與藥物並無明確的分界,中藥的「四性五味」理論運用到食物中,人人都能煲出營養好湯,贏得一生健康。
食物的四性俗稱四氣,即寒、熱、溫、涼。辛、甘、酸、苦、咸為食物的五味。中藥理論認為,辛入肺、甘入脾、酸入肝、苦入心、咸入腎。肝病忌辛味、肺病忌苦味、心腎病忌鹹味、脾胃病忌酸味。我們對五味稍加了解,就能使煲出的湯配比更合理、更科學,取得藥食兼備之功效。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
初夏吃三種魚補肝又益腎 吃魚應該注意的事項
夏季之交,水暖魚肥,此時不但是魚類產量最高的時候,也是營養最豐富的時候,口感也最為鮮嫩可口。中醫認為,每種魚都有自身側重的養生功效,不妨嘗試以下三種魚。
鱖魚——健脾養血
鱖魚數百年來獨占「春令時鮮」的榜首,這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿,無膽少刺,為春季淡水魚之上品。《本草綱目》記載其肉「可補虛勞,健脾胃,益氣力」,適宜體質衰弱,飲食不香的人食用。現代營養學表明,鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素,肉質細嫩,極易消化,適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高,且富含抗氧化成分,對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。
鱸魚——補肝益腎
北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能「補五臟,益筋骨,和腸胃,治水氣。」足見鱸魚的補益作用有多廣泛。從現代營養學的角度來說,鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。鱸魚肉質白嫩,沒有腥味,肉為蒜瓣形,最宜清蒸、紅燒或燉湯。
草魚——暖胃明目
春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的好食物。草魚還含有豐富的硒元素,有抗衰老、養顏的功效。對於身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,開胃、滋補。清代《醫林纂要》中記載草魚能「其頭蒸食尤良。」讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。
吃魚時應該注意的事項
魚肉中的蛋白質含量豐富,如果魚肉燒焦了,高分子蛋白質就會裂變成低分子的胺基酸,並可形成致突變化學物質。
鹹魚最好少吃,鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係,這一點早已被科學家們認定。研究表明,在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有致癌性。鹹魚之所以會引起鼻咽癌,是因為魚在醃製過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明,大白鼠吃鹹魚會出現癌變,而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質,如有痛風,則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的,主要表現為血液中的尿酸含量過高,可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀,故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
橄欖油哪個牌子好 如何選購優質橄欖油
橄欖油哪個牌子好?好的橄欖油有這些特點,優質橄欖油採用冷榨法製取,並且需要從低壓到高壓分道進行。低壓首榨橄欖油色澤呈淺黃色,是最理想的涼拌用油和烹飪油脂。油體透亮,濃,呈淺黃、黃綠、藍綠、藍、直至藍黑色。色澤深的橄欖油酸值高、品質較差。而精煉的油中色素及其它營養成份被破壞。有果香味,不同的樹種有不同的果味,品油師甚至能區分32種不同的橄欖果香味如甘草味,奶油味,水果味,巧克力味等。口感爽滑,有淡淡的苦味,及辛辣味,喉嚨的後部有明顯的感覺,辣味感覺比較滯後。
多力、歐蕾LAMASIA、品利/億芭利、阿格利司、歐麗薇蘭Olivoila、貝蒂斯BETIS 、田園樂·優尼雅、阿茜婭、伯爵BORGES、克里特大地等橄欖油品牌,究竟哪個品牌好呢?它們符合上面的優質橄欖油特點了嗎?
【橄欖油的選購】
1、看瓶簽上標明的酸度,國標規定特級初榨橄欖油是小於等於0.8%
2、看標籤上註明的脂肪酸含量,不飽和脂肪酸含量越高橄欖油質量越好
3、不是橄欖油越貴就越好,也有可能是橄欖油進貨價並沒有那麼高,但是商家為了賺取利潤而故意哄抬價格,世界最好的橄欖油產區是義大利、希臘和西班牙。
4、橄欖油好不好打開瓶子聞下味道就知道了,上等的橄欖油會有一股很強烈的青草的味道,這就說明你手上的橄欖油是完全冷榨出來的,如果什麼味道都沒有,那肯定有化學的介入才會脫味。而且並不是清澈見底的橄欖油就是好橄欖油,有很多帶果肉沉澱的,那感覺很像粘稠的果汁,但那是最好的橄欖油。
蛋白質粉的作用 維持細胞正常功能與新陳代謝
蛋白質是人體中最重要的物質,也是最多的物質之一,成人身體中有20%都是由蛋白質所組成的。蛋白質粉具有修補細胞與建造組織功效:構成體內所有的細胞和組織,維持細胞的正常功能與新陳代謝,形成酵素系統,維持正常的消化機能,製造血液的運送物質,維持身體的滲透壓,膠原蛋白的主要成份。
維生素k1適應症狀 維生素k1使用禁忌
維生素k1屬維生素類藥物,是肝臟合成因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ所必須的物質。維生素K1注射液是2009版國家基本藥物目錄品種,主要用於各種維生素K缺乏引起的出血性疾病的治療。2011年12月,國家食藥局通報稱維生素K1注射液存過敏風險。