隔夜茶能不能喝?
很多人認茶水放過夜後,會產生亞硝胺這種致癌物質,所以認為茶隔夜就不能喝了,這種觀點其實是錯誤的。
有研究表明,首先,應該肯定茶葉中即使有亞硝胺,也是微不足道的,我們日常食用的許多食物中,如麵包、蔬菜,醃菜、鹹魚、鹹肉等均含有亞硝胺,而且量較茶水中多多了。可也沒見大家都不吃飯菜了。每千克肉製品中的亞硝胺含量有4~50微克,豈不是很可怕,其實非也,因為人體本身就有分解亞硝胺的功能。
再說,亞硝胺要達到每千克體重吸收100~2000毫克才有可能致癌,而且是常年持續性大劑量的服用。一般正常的進食量,是不會產生如此巨大的危害性的,喝茶的數量與攝入的飯菜數量相比,更是微不足道。如果輕而易舉地對這些微量的亞硝胺「俯首稱臣」,人怎麼還能稱得上是「萬物之靈」呢?
因此,擔心喝茶會帶來亞硝胺致癌的危害,是毫無道理的。
生活中,關於茶的誤區,還真不少。下面是比較常見的喝茶誤區:
1、濃茶解酒?還是傷腎?
都說濃茶解酒,到底對不對呢?本期《健康起義》嘉賓梁志達認為,酒後大量飲茶來解酒是不可取的,還有可能對腎臟有傷害。
2、茶葉越貴的越好嗎?
出於養生的考慮,梁志達建議大家不必購買特別貴的茶。就多酚類物質的總量來說,每種茶都差不多。不過,根據各種茶葉的加工工藝各有區別,營養成分也會不一樣。
3、菊花茶加冰糖?
雖然菊花茶加冰糖是可以的,但是對於患有糖尿病或血糖偏高的人,最好別加糖,應單喝菊花。此外,還有一些脾虛的人也不宜加糖。所以,喝菊花茶加不加冰糖,還得先了解自己體質。
4、茶越新鮮越好?
很多人都有這種看法。但是,由於新茶存放時間短,含有較多的未經氧化的多酚類、醛類及醇類等物質,對人的胃腸黏膜有較強的刺激作用,易誘發胃病。所以新茶宜少喝,存放不足半個月的新茶應忌喝。
5、喝茶能補充水份嗎?
許多人每天喝大量的茶,以為身體得到了水分的補充。其實非也,梁志達認為飲茶不能為身體補充水分,反而會帶走水分。
6、一年四季喝同一種茶
一年四季節令氣候不同,喝茶種類宜做相應調整。比如,春季宜喝花茶,花茶可以散發一冬淤積於體內的寒邪,促進人體陽氣生發。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
玉米的營養價值
玉米富含維生素C等,有長壽、美容、明目、預防高血壓和冠心病等作用。玉米的營養價值很高,我們一起來看看玉米具有哪些營養價值。
玉米的營養價值:
可預防心臟病和癌症:
在這項持續1年的研究中,專家們對玉米、稻米、小麥等多種主食,進行了營養價值和保健作用的各項指標對比。結果發現,玉米中的維 生素含量非常高,為稻米、小麥的5-10倍。
同時,玉米中含有大量的營養保健物質也讓專家們感到驚喜。除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素外,玉米中還含有核黃素、 維生素等營養物質。這些物質對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。
研究還顯示,特種玉米的營養價值要高於普通玉米。比如,甜玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1-2倍;「生命元素」硒的含量則高8-10倍;其所含有的17種胺基酸中,有13種高於普通玉米。此外,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老熟玉米高很多,因為在貯存過程中,玉米的營養物質含量會快速下降。
抗衰老:
每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳製品中所含的鈣差不多。豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣,6周後血壓能降低9%。此外,玉米中所含的胡蘿蔔素,被人體吸收後能轉化為維生素A,它具有防癌作用;植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出;天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能,還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。此外,多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用,刺激大腦細胞,增強人的腦力和記 憶力。
保護眼睛:
根據1994年美國哈佛大學醫學院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質,能降低43%罹患老年黃斑性病變的機率。玉米含有黃體素、玉米黃質,尤其後者含量較豐,因此玉米可說是抗眼睛老化的極佳補充食物。
可降低人體膽固醇 :
美國科研人員在研究中還發現,經常食用玉米皮和玉米油對降低人體膽固醇十分有益。他們曾選擇平均年齡為55歲的70位老人,其中50男20女,這些人的膽固醇含量都比較高,而且住院治療時間都在2年以上而效果不理想。這些人在接受試驗時,研究人員把玉米經過精磨細研,並佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西紅柿或湯調和成食物,試驗前一個半月每人每天吃20克,後一個半月每人每天吃40克,三個月後再經檢查,發現70個人血液中的甘油三脂都有所下降,有60個人的膽固醇降低了。
輔助治療多種疾病:
祖國醫學認為,玉米性平味甘,有開胃、健脾、除濕、利尿等作用,主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸,尤其是亞油酸的含量高達60%以上,它和玉米胚芽中的維生素E協同作用,可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此,玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂,延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——穀胱甘肽,它在硒的參與下,生成谷光甘肽氧化酶,具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素A、B1、B2、B6、E和胡蘿蔔素等,對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
學會「變廢為寶」 八種水果皮另有神奇藥效
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維,能幫助消化。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。蘋果皮比果肉抗氧化性更強。
梨皮清心潤肺
梨皮能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎,加冰糖燉水服能治咳嗽。自製泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質等多種營養素,能做出許多美味。橘皮粥芳香可口,還能治療胸腹脹滿或咳嗽痰多。橘皮泡水或泡茶,味道清香,還能開胃、通氣、提神。橘皮泡酒則有清肺化痰的功效。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類、礦物質、維生素,具有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用。可以涼拌、炒肉或做湯。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質,還含多種揮發性成分。它能利水消腫,對糖尿病人更有好處。因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素,是黃瓜的營養精華所在。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收,而且能幫助人體有效排毒。此外,黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質,能防治心血管疾病,預防癌症,在番茄皮中含量最多。因此,番茄帶皮吃最營養。
茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品,大量營養物質蘊藏在茄子皮中。茄子去皮後不僅會降低保健價值,還影響人體對鐵的吸收。
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7種豆漿女人不能喝 喝了等於服毒自殺
一、豆漿性質偏寒,消化不良、嗝氣和腎功能不好的人,最好少喝豆漿。另外,急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆製品,以免刺激胃酸分泌過多加重病情,或者引起胃腸脹氣。