怎樣去除柿子的澀味
1、 首先把青顏色柿子後面的蒂去掉，然後拿一個小錐子在柿子蒂的部位錐兩個孔，滴一點點白酒在裡面就可以了。然後把柿子倒放（就是有酒的那面放在上面）用保鮮膜之類的東西把柿子密封著就可以了。也可以放在小罐子裡面，蓋上蓋子OK。一般一個星期就可以食用了。要注意的是錐孔的時候不能太深，放一滴酒就可以了。還有取出來的時間即不能太長也不能太短，要不然柿子不是澀的就是軟的。
2、 乙烯利脫澀法。取250ppm的乙烯利的水溶液在樹上噴霧使果面潮潤。或將採收回來的果實，連筐在250ppm水溶液中浸3分鐘，經3-10天便可脫澀。這種方法簡便有效，成本低廉，規模可大可小，能控制採收時間，可調節市場供應，脫澀後的柿果，色澤艷麗，但柿果變軟快，在樹上噴霧乙烯利的 要及時採收。
3、 溫水脫澀法。將新鮮柿果裝入潔淨的缸內和壇內，再倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，密封蓋口，使之隔絕空氣，這樣保持40℃達10至24小時，便能達到脫澀的目的。採用此法脫澀的柿果味稍淡。但不能久貯，2—3天後顏色發褐、變軟，但脫澀快，少量就地出售好。
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柿子和紅薯能同吃嗎
柿子和紅薯能同吃嗎
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
吃柿子注意事項
空腹不能吃柿子 因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那麼就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等症狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。
如果胃「有底」的話，就可避免胃柿石的形成。控制每次吃的量 柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食慾，並減少正餐的攝入。
一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。 吃後要漱口 柿子含糖高，且含果膠，吃柿子後總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子後宜喝幾口水，或及時漱口。
吃柿子能治拉肚子嗎
吃柿子能治拉肚子嗎
柿子是一種營養豐富的水果，所含維生素C比較多，每100克柿子含維生素C16毫克。柿子含糖約10%，其中所含的維生素C 和糖分比一般水果高1-2倍以上，所以柿子吃起來很甜，多數兒童都喜歡吃柿子。另外它既是美味可口的水果，又可充當糧食，素有「鐵桿莊稼」和「最甜的金果子」之美稱。吃柿子有一個特別之處，即一次不可貪食太多。
中醫認為：柿子甘寒微澀，歸肺脾胃大腸經具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃生津潤腸、涼血止血等多種功效，其中就有澀腸止痢的效用。但也有說法：柿蒂味苦，平。歸胃經。具有降逆止嘔之功。用於治療胸滿呃逆。不用於治療泄瀉。當然，拉肚子是有很多原因的，某種意義上講柿子中含有很多生物鹼，可以簡單止瀉，但是出現拉肚子的情況首先還是要注意及時的檢查，並且注意少吃寒涼的食物，不要飲水太多，關鍵還是對症下藥。
吃了柿子皮膚過敏怎麼處理
對於兒童食物過敏，家長不必過於擔心。並不是有過敏症狀就說明孩子的體質太差，有的孩子生長過快或體內微量元素缺乏的情況下，也會導致免疫力低下，從而易患過敏。所以，家長平時要引導孩子別偏食、多做戶外運動，增強自身免疫力，就能遠離過敏。
孕婦能吃凍柿子嗎
柿子所含維生素和糖分比一般水果高1-2倍左右。假如一個人一天吃1個柿子，所攝取的維生素C基本上就能滿足一天需要量的一半。所以，吃些柿子對人體健康是很有益的。