想方設法幫民眾控腰圍
走在熙熙攘攘的日本街頭，一個最直觀的感受就是：胖人極少，無論男女老少都很苗條。厚生勞動省健康局總務科生活習慣病對策室三田晃史告訴記者，為幫國民控制體重，政府想了很多方法。
「在控制肥胖方面，政府主要有三個比較大的舉動。」三田晃史說，一是在醫療方面，1961年全國民加入醫保，讓百姓有條件及時接受健康體檢。檢查中一旦發現肥胖隱患，醫生就會勸說其減肥，並教給他們減肥方法。二是進行控鹽活動。過去日本人吃得咸，鹽的攝入量每天在20克左右。現在北方地區攝入量減少至13克，今後會繼續向世界衛生組織規定的5克努力。三是倡導低脂、低糖飲食，大規模號召人們喝低脂、低糖的健康飲料。
2008年，日本政府開始向腰圍「宣戰」，因為腰臀比增加是肥胖中最危險的因素。為此，日本法律規定，凡是年齡在40歲以上的人，每年健康體檢時都要測定腰圍。男性不能超過85厘米，女性不能超過90厘米，這一數字與國際糖尿病聯合會2005年出台的鑑別是否存在健康隱患的腰圍上限相同。人們一旦超出這個範圍必須自行減肥。眾多企業也參與到這項「瘦腰運動」中，督促員工減肥，如果員工減肥不力，企業還可能因此受到處罰。這一活動讓日本全國掀起了運動熱潮，人們在飲食上也變得更加健康了。
除了預防肥胖，日本政府還積極幫助人們防癌。例如為了預防肺癌，提高了香菸稅金；規定公共場合不准吸菸；香菸上貼出警告標誌；必須有政府頒發的成人識別證，才能買煙等。
街頭貼滿防流感宣傳畫
12月的東京，雖然街頭已是寒風瑟瑟，但身著短裙絲襪的女孩和穿短褲、光小腿的兒童仍然隨處可見。箇中原因，除了他們從小經歷受凍教育外，日本嚴密的防流感措施也很關鍵。
「冬季也是日本流感的高發時節，每到這時，政府都會制定流感預防綜合對策，提醒民眾防範流感。」厚生勞動省健康局結核感染症科的松田告訴記者，他們除了在政府網站上告訴民眾關於流感的一些知識外，還會公布今年流行什麼病菌，需要打什麼疫苗，已經有多少人完成接種，流感諮詢熱線電話等信息。同時，還會在網站上發布日本近期暴發流感的地點、人數、嚴重程度等，以提醒前往上述地區的民眾提前做好防範。
除網站外，廣泛張貼在超市、車站等人群聚集地的防流感海報也是重要的宣傳陣地之一。在東京街頭，記者就看到不少電線杆上貼著這樣的宣傳畫，每幅都是以漫畫形式表現，有卡通小熊認真洗手的，也有憨憨的小熊戴著大口罩的，形象非常可愛。松田說，「我們的宣傳畫基本都做成了卡通形象，這樣民眾更易接受，尤其小孩接受度更高，也愛模仿。的確，在東京幾天，無論街頭還是地鐵、商場，即使天氣非常晴朗，大部分日本人也會戴著口罩，這已經成為了他們保護自己、保護他人的一種習慣。
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洗完澡才能泡溫泉
除了食品安全、癌症治療等重大醫療、民生問題，我們在日本考察的另一個與百姓生活有關的項目就是「溫泉」。伊豆著名旅店白璧莊，以「電影《伊豆的舞女》拍攝地」而聞名。參觀了這裡的溫泉後，我們對日本的「溫泉文化」終於有所了解。
白璧莊的溫泉就像一幅畫。以前見的溫泉要麼純粹室內，要麼純粹露天，白璧莊的溫泉建在室外一個用木頭與竹子搭起來的棚子裡，牆壁與屋頂之間留著很大的縫隙，泡的時候既有所遮掩、不會太冷，又能時刻感受到戶外山谷里吹進來的清風。溫泉的美，在於與自然景觀的融合。溫泉池由一整塊巨大的木頭雕刻而成，旁邊種著數株青翠的綠竹。溫泉水的熱氣像白霧一樣蒸騰起來，被風吹得四處飄散。寂靜的空間裡，只能聽到竹葉擺動的颯颯聲。
在國內，不管是游泳還是泡溫泉，人們大多穿著泳衣直接跳到水裡。而日本溫泉必須先洗後泡，以保持溫泉水的潔淨，這是「溫泉文化」的一個重要方面。白璧莊的溫泉室里，並排裝著三個淋浴的花灑，下面放著小木桶，供人們先行清潔身體，再進入溫泉池。進去的時候，必須是裸體，不像在國內都穿著泳衣。日本人對此要求極嚴格，解釋說怕游泳衣的材質不良污染了溫泉水。另外，泡溫泉時用的毛巾，甚至是頭髮，也決不允許掉到溫泉池內。所以頭髮能盤起最好盤起；不能盤起的，最好用毛巾包好系在頭上。泡的過程中，大家都很安靜地感受大自然與身體的交流，沒有人大聲說話、喧譁，因為大家相信，只有在寧靜中才能得到真正的休息。
把芥末做成各種菜
綠芥末研究所探秘
農林技術研究所伊豆農業研究中心就位於風景優美的山腳下，綠芥末科研究院伊奈健宏多年來一直致力於綠芥末研究。據他介紹，綠芥末植株長於山谷河流之畔，水質越乾淨，越利於成長，它們既不需要肥料，也不需要太多照顧，是種天然的綠色食品。
「綠芥末植株分為根、莖、葉三部分，渾身都是寶。」伊奈健宏說。人們平時與生魚片同吃的芥末調料主要是根部，看起來像表面粗糙的青蘿蔔，當地人將其研磨後食用。新鮮研磨出來的芥末呈現出淺綠色，具有黏性，散發出清新氣味和辛辣味道。芥末莖呈紫紅色，很多農家會將其醃製成鹹菜，鹹甜中帶著幾分辛辣，十分香脆可口。芥末的葉子有點像小手掌，新鮮的葉子常被用來做湯或者配菜。
綠芥末在日本的吃法有很多，除了和生魚同食之外，還可以做成芥末意面、芥末鹹菜、芥末湯汁、芥末壽司甚至芥末甜點等。
伊奈健宏說，芥末不僅是上等調味品，還有珍貴的藥用性，有很強的殺菌和殺滅消化系統寄生蟲的作用，而芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，有預防蛀牙的特效，同時還具有發汗、利尿、解毒、清血等食療功效，對增進食慾，促進血液循環也有不錯的幫助作用。
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兩個人也要排隊
說日本人是最喜歡排隊的民族一點也不為過。不論是地鐵站，還是人行道的斑馬線邊，只要有一個人往前面一站，後來的人肯定在他後面挨個排下去，即使只有兩三個人，也往往排成一列。人多的時候，大家自覺地分成幾隊，不妨礙後面人通行。在日本幾乎看不見汽車和行人搶行的場面，只要前面有行人通過，汽車都會自覺停下來默默地等待，更不會鳴笛催促行人。
馬桶冬天會變暖
寒冷的冬天，坐馬桶是件「苦差事」。但在日本，無論車站、餐館還是賓館，洗手間裡的馬桶都有加熱裝置，恆溫的座圈十分舒適。日本的廁所雖然樣式不同，但無一例外都打掃得非常清潔，且設施齊全、維護完好。每個廁位都會配置兩個紙架，以便在衛生紙用完前及時補充。馬桶旁邊還有一個貼心的「音樂按鈕」，輕柔的水流聲可以掩蓋排泄時的不雅聲響。很多廁所還會考慮到節水節能功能，比如，沖水箱放在洗手池下，洗過手的水可以直接流入馬桶箱循環使用，廁所電源在關上門後自動切斷。
下雨也不忘清掃地面
走在日本街道上，很少見到垃圾、塵土，十分乾淨整潔，這樣的環境離不開大家的共同維護。記者參觀東京著名的淺草寺時，正趕上下雨，即使這樣的天氣，寺院兩邊賣旅遊商品的店鋪也堅持在清潔地面。一名店主用小刷子仔細刷洗著地面，還把街邊排水溝上面的鐵篦子拿下來仔細用水沖刷，再放回原位。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
中藥煎煮前洗不得
1、水洗可使藥材的水溶性成分丟失：由於不少藥材中含有糖和甙類，可溶解於水中，經水洗後，將丟失一部分的有效成分，導致藥效降低。
2、水洗可使粉末類藥材丟失：中藥中又不少藥材是粉末類的，也有的在配藥時需研碎，如桃仁、龍骨、滑石粉等，如果用水洗，會造成這些藥物的流失。
3、水洗可致部分藥材輔料丟失：由於有的藥材在炮製過程中加入蜜、酒、膽汁等輔料，而這些輔料易溶於水中，若用水沖洗，可導致部分輔料丟失。如常用藥材中的膽南星、酒制大黃等。
因此，在煎煮中藥之前，不宜用水沖洗藥材，以免造成藥材成分的丟失，影響藥物的療效。
初春應食早韭增強免疫力
中醫專家建議，初春應食早韭，提高自身免疫力。南齊周顒有句名言，「春初早韭，秋末晚菘」，這「韭」自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有「春食則香，夏食則臭」之說。
韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。此外韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素Ｂ１及維生素Ａ，因此韭菜若與維生素Ｂ１含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。豬肝與韭菜的味道比較一致，韭菜炒豬肝就是一道好吃又營養的理想菜餚。不過，硫化物遇熱易於揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
韭菜的主要營養成分有維生素Ｃ、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。韭菜還含有豐富的纖維素，每１００克韭菜含１．５克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生，同時又能減少對膽固醇的吸收，起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載：「韭菜多食則神昏目暗，酒後尤忌」。現代醫學認為，有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓１００克至２００克，不能超過４００克。
節後「三杯茶」 趕走腸胃不適
3000年前，我國的祖先就開始栽培和利用茶樹，茶更成為了中國人養生保健之佳品。春節美食在前，不少人上火、積食、失眠，喝好以下「三杯茶」，讓你節後健健康康，精神百倍。
春節火鍋：吃出健康來
天氣冷，圍爐吃火鍋當然是家家戶戶的最愛。要想火鍋吃得健康，火鍋湯頭、醬料以及食材的選擇，應首推營養均衡、高纖少油脂。另外，還要注意材料清潔、保存適當，而且火鍋料下鍋後一定要煮至全熟才吃，這樣吃得既安全又健康。