在生活當中，大家用蜂蜜還是比較多的。因為在大多數人的概念里，糖和蜂蜜都甜，但是蜂蜜更有補益的作用。然而補益的前提是吃到真的蜂蜜，而且吃的時間和量都要對。你確認過自己喝的蜂蜜的真假嗎？你會不會辨別真假蜂蜜？我們不妨來了解一下。
假蜂蜜鋁含量嚴重超標，人服用後，輕則腹瀉、嘔吐，重則造成人體多系統、多器官的慢性中毒，甚至影響生育。
食用蜂蜜應注意一下幾點：
一、是新鮮成熟的蜂蜜可直接食用，也可用水沖飲，因為蜂蜜水比純蜂蜜更易被人體吸收，但絕對不可以用開水沖或高溫蒸煮蜂蜜。因為不合理的加熱，會使蜂蜜中的營養物質遭到嚴重破壞，因此，蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用，特別是在炎熱的夏季。
二、是切勿過量食用，成熟的蜂蜜是葡萄糖和果糖的飽和溶液，食用過多時，會造成血糖過分升高，干擾胰島素的功能，因而過量食用蜂蜜是不適合的。食用蜂蜜的一般劑量是：成年人每天食用100克較為適宜，最多也不超過200克，分早、中、晚三次食用，早晨30—60克，中午40—80克，晚上30—60克；兒童每日食用30克較好。
三、要注意服用時間，蜂蜜的食用時間大有講究，一般均在飯前1—1。5小時或飯後2—3小時食用比較適宜。但對有胃腸道疾病的患者，則應根據病情確定食用時間，以利於發揮其保健作用。
如何鑑別真假蜂蜜
專家還表示，假蜂蜜雖然足以亂真，但還是可以通過望、聞、品等方法鑑別出來的。其中最簡單的方法就是用筷子將蜂蜜挑起，如果蜂蜜能拉成細長的絲，且絲斷後會自動回縮呈球狀者為上品。市民還可以將買來的蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜逐漸滲透散開，就說明蜂蜜中摻有蔗糖和水。另外，將少量蜂蜜加適量水煮沸，冷卻後滴入幾滴黃酒搖勻，如果變成藍色或紅色、紫色，就說明摻有澱粉類物質。
此外，假蜂蜜也可以通過觀察進行辨別，摻有糖的蜂蜜透明度較差，混濁；摻有麵粉、澱粉或玉米粉的蜂蜜，色澤較混濁，味道也不夠甜；摻有紅糖的蜂蜜顏色較深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。
辨別真假蜂蜜，聞也是一個重要手段。假蜂蜜有化學品的氣味，聞起來刺鼻或有水果糖味，真蜂蜜的氣味純正自然，有淡淡的花香。
在味道上，假蜂蜜口感甜味單一，有的還有苦澀味或怪味，而真蜂蜜的口味醇厚，嘗起來略帶麻辣，或有極輕微的淡酸味。
市民購買的蜂蜜是否有結晶也是辨別真假蜂蜜的一個重要方法。藉助於蜂蜜的這一特性，市民可取一點結晶體，用手捻一下，真蜂蜜的結晶體很軟，一捻就碎，像油一樣融化在手上，而假蜂蜜的結晶體有顆粒感，不易融化。
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無辣不歡的你 如何應對拉肚子？
有這樣的一種體驗和情懷，是無法言語的：那種斯哈的喘息聲、舌頭要燃燒起來的灼熱感、汗流浹背的酣暢淋漓……這就是辣味美食帶來的極致享受。對於無辣不歡的人來說，不吃辣的話感覺吃飯都變成了一種將就。但是，一通辣菜吃完之後，一些不適也找上門來，舌尖刺痛、腹瀉、肛門燒灼……之前的暢快淋漓煙消雲散，取而代之的是此時的難受至極。
吃辣椒為啥會腹瀉？
辣椒之所以嘗起來火辣辣的，是因為含有辣椒素類的物質，其中包含了8種以上的化合物，而辣椒素和二氫辣椒素這兩種約占95%。這之中，尤其辣椒素的生理活性最強，它的特點是不能被我們的消化道分解代謝，所以不難理解為何會產生這樣的結果：如果吃進去的辣椒太多，這些辣椒素會刺激胃腸道，不僅讓我們的胃腸有種火燒火燎的感覺，而且還會促進胃腸道不斷地蠕動，直到腸道通過腹瀉把過多的辣椒素排出體外才感覺舒服一些。於是，這些不能被分解的辣椒素只好「原樣進、原樣出」，在排出時還會讓屁股如同抹上了一把辣椒麵一樣灼燒難耐。
辣椒還要不要吃了？
看到這裡，很多人可能會打退堂鼓，還能不能愉快地吃辣椒了？的確，辣椒幾乎是最有爭議的一種調味料。有的人說辣椒對胃不好，有的人卻反駁說辣椒能保護胃。事實是，辣椒素對胃腸道的刺激表現為雙重效果。一方面，吃辣椒可以增進食慾、促進消化，還能輔助治療胃寒、胃脹等慢性胃病；同時，也會加重某些疾病，如口腔潰瘍、便秘、痔瘡等。對於胃潰瘍和胃炎患者，現在傾向於認為，辣椒攝入如果能適量，則對促進潰瘍的癒合有好處，但攝入過量則未必有益。
另外，吃辣椒是否對美容有益，也是頗具爭議的。辣椒素可使皮膚的毛細血管擴張，改善血液循環，對改善因年齡增長和營養不足而致的皮膚問題大有幫助，故有「辣椒可美容」之說，如此，可以解釋為何那些土生土長的「辣妹子」往往臉色紅潤。但如果是針對粉刺、痤瘡等皮膚問題，辣椒則有害無益了。
其實，適量吃辣椒也未嘗不可，關鍵是不要過量，否則即便沒有口腔潰瘍，不長粉刺，腹瀉也是夠受的。
有沒有解辣之術？很多朋友在享受「辣到極致」的快感之後，總幻想著有沒有一種食物吃進去可以與辣椒素中和一下，將它的火熱勢頭「澆滅」？其實，答案是令人失望的，一旦吃辣椒下肚之後，除了人體自身的「腹瀉」充當自我保護之外，似乎沒有更好的解辣妙招了。不過，對於還停留在嘴裡灼燒口腔的辣椒素，倒是有一些辦法可以緩解。
一些以辣為特色的餐館往往搭售清涼的酸梅湯，很多吃貨朋友們也會為之買賬，同時點上酸梅湯以防萬一。其實，酸梅湯對辣椒素並沒有真正的清除效果，只不過能讓口腔的溫度和對味覺的敏感度降低，再就是通過大量的水把辣味沖淡了不少，如此而已。
真正想解辣其實還有更妙的招。因為辣椒素是脂溶性的，而非水溶性的……你可能靈機一動也想到了，含有油脂或者酒精的物質有望達到溶解辣椒素的目的，從而實現解辣。所以說，吃火鍋、麻辣燙要是被辣到了，與其喝酸梅湯，還不如直接喝一口橄欖油、香油、牛奶（含有脂肪）或用啤酒漱一下口，效果更快呢。尤其是喝橄欖油等食用油的方法更給力，口腔中的大部分辣椒素可以跟隨油脂清理出口腔，治標治本。
吃了辣椒之後該注意啥？對於口腔中的辣椒素，我們尚有追悔之方，而對於下肚的辣椒素，則無回天之力了。這些辣椒素會刺激皮膚血液循環加快，使人的身體發熱、出汗增加，從而導致人體的水分散發。所以在濕冷地區生活的人，吃辣椒是再合適不過的。不過在本來就乾燥的北方，即便沒有吃到腹瀉那麼「過量」，經常吃辣椒可能也會讓身體不舒服，引發咽喉乾燥、上火等症狀。
這時候，往往就應多喝水，及時補充身體散失的水分；同時多吃富含水分的蔬菜水果；另外還可以用銀耳蓮子羹、雪梨枸杞湯等食品來補充水分，讓水分更持久地「待」在消化道黏膜上，這樣緩解乾燥以及喉嚨不適的效果會更好。
榴槤為什麼那麼臭？合理食用6要點
榴槤在我小時候還是種稀奇水果。市場上並不多見，總覺得只有東南亞地區才有。而現在超市、水果店隨處可見它。還沒到水果攤呢，隔老遠就能聞到它的氣味。
榴槤為什麼聞起來很臭
說到氣味，榴槤最以它獨特的氣味區別於其他水果，因為它既臭又香。有美食家形容榴槤是「散發著松節油和洋蔥的混合氣味，還帶著一股健身房裡襪子的氣味，幾米之外就能聞到」，而美食家安東尼·伯爾頓甚至形容榴槤「吃完之後，你的口氣就像剛和死屍舌吻過一般」。據了解，幾乎全世界的民航飛機上都禁止乘客攜帶榴槤，在文萊、印度尼西亞和馬來西亞的部分公共場所禁止吃榴槤。
榴槤果肉的臭味主要由含硫化合物引起。研究人員做過實驗，果肉揮發物中的含硫化合物，主要為二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2，4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般會釋放出刺激性氣味，這就是為啥榴槤聞起來會那麼「臭」。而在榴槤的果皮和果肉中，還含有豐富的酯類化合物，這些化合物會讓榴槤聞起來香香的，有水果氣味。
榴槤，營養價值堪比三隻雞？
不過噁心歸噁心，榴槤的營養價值還是很特殊的。榴槤素有「熱帶水果之王」的美稱，民間也流傳著「一個榴槤三隻雞」的說法，以此來讚美榴槤營養價值之高。榴槤不同於普通的水果有較高的水分，而是典型的高糖高脂的水果，每100g中有3.9g脂肪和高達34.1g的碳水化合物（其中糖類和澱粉各占約12g ），因此在高熱量水果排行榜中，它絕對能排得榜前幾名，熱量約為147大卡/100克，而香蕉也就91大卡/100g。
榴槤要合理食用
1、榴槤不可與酒一起食用：因為酒與榴槤皆屬熱燥之物，如糖尿病患者兩者同吃，會導致血管阻塞，嚴重的會有爆血管、中風情況出現，不宜食用。
2、熱氣體質、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質、氣管敏感者吃榴槤會令病情惡化，對身體無益，不宜食用。
3、中醫認為：榴槤性質溫熱，若吃得太多，會令燥火上升，及出現濕毒的症狀。想緩解不適，就要飲海帶綠豆湯或夏枯草湯。
4、榴槤含有的熱量及糖分較高，因此肥胖人士宜少食。
5、榴槤含有較高鉀質，故腎病及心臟病人，宜少食。
6、榴槤一次不宜多吃，若聞到已熟的榴槤帶有酒精味，則表示已變質不能吃。
此外，在吃完榴槤後多喝些水，或多吃些含水分比較多的水果，也能解除燥熱，其中梨、西瓜就是很好的選擇。另外也可以用榴槤殼的果窩上放點鹽再加上水一起喝，能夠解除燥熱。
值得注意的是，榴槤和山竹同時吃能避免上火，但卻有可能引起便秘。因為這兩種水果都富含纖維素，在腸胃中會吸水膨脹，過多食用反而會阻塞腸道，引起便秘。
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