主料：甲魚。
輔料：蔥姜蒜。
調料：鹽、糖、黃酒、醬油、澱粉、食用油。
製作步驟：
1、甲魚殺好後洗淨、斬成塊。
2、斬好的甲魚裹上一層干澱粉後過油炸至斷生撈出。
3、蔥切段、姜切片、大蒜剝好備用。
4、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
5、入甲魚翻炒均勻後烹黃酒、醬油。
6、加水、加鹽、糖、蒜瓣後燜燒至甲魚入味軟爛。
7、大火將湯汁收濃即成。
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蒜苔炒鴨腸製作
主料：鴨腸。
輔料：蒜苔、玉米粒、松子、紅椒、蔥姜。
調料：鹽、味精、糖、雞粉、料酒、水澱粉、食用油。
製作步驟：
1、鴨腸洗淨後切丁、用開水加料酒焯透後撈出。
2、蒜苔切小段、紅椒切丁、蔥姜切末備用。
3、玉米粒用開水焯約1分鐘撈出。
4、鹽、味精、糖、雞粉、水澱粉製成碗芡備用。
5、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜炒香。
6、下入鴨腸大火煸炒約1分鐘後烹料酒。
7、下入蒜苔、紅椒、玉米大火煸炒至蒜苔斷生後入碗芡。
8、待鍋中芡汁明亮後撒入松子、出鍋即成。
蒜味茄條
蒜味茄條
新鮮茄子去蒂，洗淨，切成片狀。按100公斤茄片，16公斤鹽的比例，在缸內一層回去片一層鹽裝滿。接著添加濃度16%的鹽水將茄子淹沒，壓上重物蓋嚴，每隔2×3天翻缸一次，經20天的醃製成熟新鮮茄子去蒂，洗淨，切成片狀。按100公斤茄片，16公斤鹽的比例，在缸內一層回去片一層鹽裝滿。
接著添加濃度16%的鹽水將茄子淹沒，壓上重物蓋嚴，每隔2×3天翻缸一次，經20天的醃製成熟。，取出晾至大半乾，切成細條狀，放沸水內燙漂1-2分鐘，置冷水中浸泡4-5k，撈起待用。
將蒜瓣、鮮姜分別洗淨，切成粉末。按茄條100公斤，蒜末3.5公斤，薑末1.5公斤備齊，拌勻裝缸加醬油淹沒，每天翻動一次，4-5天後便得色澤深紅，蒜味濃郁的成品。
牛肉炒蒜苗
鍋中留底油，放入干紅辣椒，再放入蒜苗煸炒3分鐘，倒入清水繼續炒1分鐘，調入甜麵醬不斷用鏟子翻炒至均勻（約30秒鐘左右），將肉絲倒回鍋中，撒入味精即可。
泡甜蒜薹
蒜薹2千克、白糖300克 、一等老鹽水600克 、食鹽60克、 白醬油500克 、干紅辣椒20克、 醋340克 、白酒10克 、紅糖400克 、新鹽水300克、 香料包（八角、香草、豆豉各1克，花椒4克，滑菇7克）1個。