用醋適宜
1、便秘者逐日酌量喝白水加醋，可潤腸通便;此外，醋有調節體內酸鹼平衡，能夠維持人體內環境的相對穩定的作用。
2、在加熱的洗澡水中，加少許醋，洗浴後會覺得特別涼快。此外，用醋水洗臉可以增加皮膚細胞的水分和營養，恢復皮膚的光澤和彈性，可以軟化角質層和美白，殺菌使皮膚細嫩。另外，用醋王與甘油的混合液塗抹皮膚，效果更佳。
3、食物加醋，可以幫助消化，有利於食物中營養成分的吸收;具有殺菌能力，可以殺傷腸道中的葡萄球菌、大腸桿菌、病疾干菌等。
4、對於愛美的美眉來說，食醋可以可使體內過多的脂肪轉變為體能消耗掉，並促進糖和蛋白質的代謝，可防治肥胖。
5、對於賢能的太太來說，夏天悶熱會使人胃口盡失，做一些涼爽、帶酸味的料理可以激起一家人的食慾。用醋調味無為是簡單的方法之一，如用醋及橄欖油製成熱量較低的油醋沙拉醬，用醋、蒜末辣椒末等涼拌海鮮，或是用醋醃漬小黃瓜、蓮藕、苦瓜等。有了醋，一盤盤夏日餐前的開胃小菜就做成了。
6、對於老年人來說，適當喝點醋，可以擴張血管，有利於降低血壓，防止心血管疾病的發生。
3種常見醋的用途
陳醋：陳醋是由高粱釀造的，以山西老陳醋最有名，其色澤黑紫，綿、酸、甜、醇厚，回味悠長。從味道來說，陳醋最酸，在烹製熱菜時，陳醋常用於需要突出酸味而顏色較深的菜餚中，如酸辣海參、醋燒鯰魚等。另外，老醋花生米、老醋海蜇頭這些涼拌菜也常用陳醋。
香醋：醋以鎮江香醋最為著名。它以優質糯米為原料，色澤紅褐，有「酸而不澀、香而微甜」的特點。正因為怕熱反應破壞其香濃，所以一般將香醋用作涼拌菜中，也可以作為蘸餃子的調料。另外，在烹飪海鮮或蘸汁吃螃蟹、蝦等海產品時，可用香醋加些蚝油等配成調味汁，有祛腥提鮮、抑菌的作用。
米醋：米醋顧名思義，是用大米釀造的，算是醋家族裡的基本款，涼熱菜都適用，幾乎一般的傳統菜餚都會用它。代表性的菜餚有醋熘白菜、糖醋里脊、酸辣湯等。
醋的好處
助消化作用。對於缺少胃酸的中老年人，醋助消化的效果很好。吃肉食過多而導致食滯的人，能消食化滯。
抗衰老和潤膚美容作用。食醋能抑制人體衰老過程中過氧化脂質的形成，可減少皮膚色素沉著和老年斑，使皮膚光潤。
減少結石的發生率。研究發現，有吃醋習慣的人，膽結石、腎結石和膀胱結石的發生率比不吃醋的人低。
能抑制血糖升高。糖尿病患者和血糖高的人，每天適量吃些釀造醋，有助於調節血糖。據資料報道，在一項小規模研究里，發現受試者吃一頓高升糖指數的早餐，一小時後血糖就狂飆。但如果他們加喝一大匙蘋果醋，飯後血糖水平則低了50%。同樣吃雞肉飯加醋，血糖也會降低一半。
抗癌作用。醋能分解鹹菜、醃製食品中有致癌作用的亞硝酸鹽，故能起到防癌、抗癌作用。
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醬油有生抽和老抽之分 教你怎麼選好醬油
超市貨架上琳琅滿目的醬油，你知道怎麼選嗎？合適的調味是一道菜是否好吃的竅門之一，今天就教你怎麼選好醬油。
醬油主要是由脫脂大豆、澱粉、小麥、食鹽經過發酵等程序釀製而成的。大豆的營養價值很高，早有研究指出，大豆及其製品均有防癌的效果。人體內的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。研究還發現，大豆中所含的卵磷脂等成份，對於防治癌症，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。
生抽和老抽的分別
生抽。生抽的「抽」字意為提取，以黃豆、小麥、鹽等為主要原料，經預處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配製而成。生抽呈紅褐色，味道咸鮮，豉香濃郁，因顏色淡，所以多用來調味，是家常炒菜或涼拌菜的好搭檔。
老抽。老抽是生抽的「升華版」，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。老抽味道咸中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜餚或燜煮、滷味時，適當加入老抽，可上色提鮮。需要注意的是，做菜時，要讓菜餚顯得「好看」，需早點放入老抽，但又不能太早，否則會降低老抽的營養價值，要把握住「度」。
醬油的選購方法
優先選擇「釀造醬油」，而不是「配製醬油」，前者品質更佳。
如果有生吃醬油的習慣，建議購買「涼拌醬油」或者包裝上標示有「佐餐」字樣。
看顏色。普通的醬油為紅褐色或淺紅褐色，品質好的為鮮艷的深紅褐色。
搖一搖。品質好的醬油搖起來會起很多泡沫，不易散去，且有明顯的掛壁性。
醬油的食用須知
食用醬油醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。
發霉變質的醬油不能吃。
服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用。
清明將至 給乘火車出遊者的小貼士
近日，清明節將至，很多人都已經有出遊或者回家祭祖的計劃，不過是去哪裡，火車、飛機等交通工具是必不可少的。其中，火車作為節假日裡人流比較多的交通工具，大家乘坐時要注意安全、健康。
車廂內慎防「擠」出病
在長途火車上，由於飲食不規律、飲水量減少等原因，還會導致血液黏稠度增高，所以腦血管疾病發病幾率大大增加。曾忠銘建議，即便在火車上也要儘量規律飲食、多喝水，避免血液濃度過高。有時，腦中風患者可能出現嘔吐的症狀，一定要吐乾淨，以免嘔吐物導致肺動脈栓塞。
旅客久站久坐時經常換換姿勢
大家都知道，長時間乘車時，下肢也是最容易「受傷」的部位之一，在久坐或是久站之後，最常見的問題就是足部、腿部浮腫，此外，嚴重的還可能出現血栓。下肢出現血栓極危險，不但可能導致血液回流受阻，出現暈厥等，一旦脫落，在血管內運行到心臟或肺部，甚至會導致死亡。
建議：旅客久站久坐時，要經常換換姿勢，即使沒有更多的活動空間，也要在自己的位置上做一些腿部、足部的「小動作」，如有規律地轉轉腳腕、踮踮腳尖等。每隔1小時做一次「小動作」，就可很好地預防下肢血栓的形成，浮腫也可得到一定緩解。
大家都知道，飲食不規律是乘坐長途火車時一個不可迴避的問題，在列車上，個人衛生通常也會打折扣。因此，胃腸道疾病也有了發作的機會，旅客腹痛、腹瀉、嘔吐等是的常見問題。
長途車上容易手腳麻木 如何運動緩解？
1、彎腳趾：腳趾向內彎曲，保持一會兒後，再將腳趾向上翹，並分開，兩個動作交替進行。
2、踮腳尖：雙手放在大腿上，踮起腳尖，使膝蓋高於大腿平面，保持幾秒鐘，可有效收縮小腿的肌肉。還可以抖抖腿，也能有效促進小腿血液循環。
3、勾腳：雙手置於大腿上，雙腳平放於地面，以腳跟為軸，抬起腳掌，儘量向上伸展，直到腳腕微感酸脹，恢復最初的姿勢，每次反覆做幾遍，可舒展筋骨、促進血液循環。
4、轉腳腕：兩腳平放於地面，抬起左腳，用雙手抱住膝蓋，大腿放鬆，順時針轉動腳腕，兩隻腳交替進行，可促進腳腕的血液循環。
長途車上容易腰酸背痛 如何護腰？
1、頸部伸展坐姿，雙手抱頭，兩肘內頰夾，稍用力下壓使頸部前屈，然後頸部用力儘量後仰，做8次，每次靜止1~2秒。
2、肩部伸展坐姿，十指交叉上舉，掌心朝上，然後由慢到快用力後振10次。
3、胸背伸展坐姿，兩臂屈肘前平舉含胸低頭，然後兩臂向側後平行伸展，抬頭挺胸，做10次。
4、體側伸展坐姿，一手插腰，另一手臂伸直上舉，上體稍側屈，手臂用力向側上方伸展5次，然後換另側做，每次靜止1~2秒。
5、腰腹伸展坐姿，兩手抱頭，體前屈，然後上體後仰，肘關節外展，儘量把身體伸直，保持3~4秒，慢速做5次。
6、腿部伸展坐姿，雙腿屈膝置於胸前，然後兩腿同時伸直，腳尖前伸，做10次，每次靜止1~2秒。
經常腰疼是腎不好 早晨1分鐘快速補腎法
腎臟位於人體的後腹腔，腎臟腫瘤是由腎小管上皮細胞發生，逐漸長大。其侵入腎盂時，可能出現血尿；病變穿透腎包膜，侵入到腎周圍脂肪甚至鄰近器官時，會引起腰痛。如果腫瘤沒有長到一定程度，也可能沒有疼痛症狀。
淘米水千萬別浪費 1碗淘米水=10種妙用
淘米水，是一種洗過米後的水。這種水呈鹼性，因為洗掉了米表皮的營養，所以可以用來澆灌植物，會有不錯的效果；而且淘米水的水分子可以很好的分離油垢、清理碗筷、去除案板異味、洗掉菜刀上的鐵鏽等。