春季祛濕湯的十種做法

春季祛濕湯

1、炒扁豆木棉花燉鯽魚湯

材料:炒扁豆、木棉花各15克,陳皮3克(中藥店有售),蜜棗1~2個,鯽魚肉約100克,生薑3片。

做法:藥材稍浸泡;蜜棗去核;鯽魚煎至微黃,濺入少許清水。一起與生薑下燉盅,加入熱開水250毫升(約1碗量),加蓋隔水燉約1個半小時便可。

功效:扁豆性味甘溫,能健脾化濕、和中止瀉。尤其炒後的扁豆健脾力更強,與木棉花陳皮燉鯽魚,為春濕時健脾祛濕的養生湯品。

2、冬瓜薏米排骨湯

材料:排骨250克,冬瓜500克,薏米適量,食鹽適量。

做法:將排骨、薏米洗淨,冬瓜洗淨後不去皮切成塊狀;將排骨與薏米一同放入鍋中,小火燉90分鐘左右後加入冬瓜,再燉10分鐘左右;加入適量食鹽調味即可食用。

功效:將冬瓜與薏米進行搭配,能夠達到清熱祛濕、利水排尿的效果,對於水腫、尿路疾病患者來說具有輔助性治療作用。

3、老黃瓜煲豬腱粉腸湯

材料:老黃瓜1斤,陳皮1角,碎瑤柱1湯匙,豬腱1斤,粉腸8兩,赤小豆2兩,扁豆1兩。

做法:老黃瓜連皮一開二,豬腱、粉腸拖過水,赤小豆、扁豆、陳皮洗過,湯煲注清水燒開,放入豬腱煲15分鐘,下老黃瓜、粉腸、陳皮、赤小豆、扁豆煲1小時下瑤柱,再煲15分鐘,撈出粉腸、豬腱切成件狀,在半小時後,可再撈出湯料在碟中,排上粉腸、豬腱,湯水便可調入幼鹽飲用。

功效:老黃瓜能除熱祛濕解火毒。扁豆、赤小豆俱有健脾化濕功效,加豬粉腸煲黃瓜湯,清熱當中更有理腸胃之食療作用。

4、金針菇豆芽肉片湯

材料:金針菇150克,黃豆芽150克,瘦豬肉240克。

做法:瘦肉洗淨,瀝乾水,切薄片,用2湯匙生抽、半湯匙白砂糖和半湯匙生粉醃好待用;金針菇和大豆芽分別洗淨,去尾部;熱鍋放1湯匙油,下生薑和大豆芽爆炒,鏟起;鍋內倒入5碗水燒開,放入炒好的薑片和大豆芽煮沸,下金針菇和肉片,煮至熟,下鹽調味食用。

功效:清熱祛濕,利尿消腫,益智減肥。

5、陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料:陳皮6克、蓮子肉30克、炒薏米30克、淮山12克、生薑10克、水鴨肉250克。

6、沙葛豬骨湯

材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗。

做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗淨,浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件,洗淨,汆水撈起;沙葛洗淨,去皮,去筋,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。

功效:清熱祛濕,健脾開胃。

7、橄欖陳皮燉水魚

材料:潮州橄欖6個、陳皮1/3個、水魚200~250克、生薑3片。

做法:橄欖切對半;陳皮浸泡;水魚洗淨,切塊,「汆水」。一起與生薑下燉盅,加熱開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉3個小時便可。進飲方下鹽。

功效:橄欖陳皮燉水魚除了解春困時的煩悶胃納差,還可祛春濕引發的各類皮膚疾患。

8、淮山陳皮燉扇骨

材料:新鮮土豬扇骨1斤2兩左右,斬成小件。新鮮鐵棍山藥2兩,洗淨去皮,切段。陳皮1/4個,洗淨備用。茨實、蓮子、茯苓各30克,洗淨備用。姜切3~4片備用。

做法:豬骨在滾水中焯一下,飛去血水和肉腥味。將準備好的材料一起放入電壓力煲中,加水,煲30分鐘即可。若用的是老式湯煲,先大火滾10分鐘,然後轉小火煲1個鐘頭。臨上桌前,在煲夠火候的湯水中加適量鹽調味即可。

功效:祛濕健脾。用豬骨煲湯,講究用豬肩胛位置的扇骨、靠近豬尾的尾龍骨來煲湯,這些位置的骨頭有祛濕的功效。

9、木棉花薏米豬骨湯

材料:木棉花50克、薏米20克、扁豆30克、豬骨500克、陳皮1角、蜜棗2粒、姜3片。

做法:各物洗淨,豬骨斬塊汆水撈起,把適量的水倒入瓦煲,煮開後放以上材料煲2小時左右,下鹽調味。

功效:可清熱解毒、健脾利濕。

10、鮮土茯苓煲豬瘦肉

材料:鮮土茯苓200克、馬蹄10個、紅蘿蔔、連須玉米各1條,蜜棗3個,陳皮1/3個,豬瘦肉400克,生薑3片。

做法:各物分別洗淨。鮮土茯苓切塊,馬蹄去皮,紅蘿蔔、玉米切段,蜜棗去核,陳皮浸泡。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲,加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸後改文火煲約2小時,下鹽便可。

功效:土茯苓有祛濕熱、利筋骨、健脾胃的功效,以新鮮的土茯苓配爽甜鮮美消滯的馬蹄、寬中益氣滋潤的紅蘿蔔煲豬瘦肉湯,有清熱祛濕解毒、健脾養胃潤肺之功。

春季養生要以祛濕消春困為原則。除了以上十款養生湯外,一些傳統的廣東湯水比如土茯苓草龜湯、腐竹白果雞蛋湯水、雞骨草豬橫脷瘦肉湯、荷葉瘦肉淮山薏米湯等等都有正氣、祛濕、健脾、解春困的作用。

做法:將水鴨肉用清水洗淨血污,斬件;薏米用鐵鍋炒至微黃,蓮子去心洗淨,用水稍浸淮山,陳皮、生薑用水洗淨,然後將全部用料一起放進湯煲內,加入清水;先用武火煮沸,再用文火煲2小時,調味即可。

功效:薏米具有很好的祛濕作用,用來煲水鴨能起到補脾健胃、祛濕止瀉的功效。陳皮蓮子薏米水鴨湯對濕氣重、大便稀爛、脾虛者尤為合適,而本身腹瀉,感冒咳嗽就最好避免喝此類湯品。

如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:

十款春季健脾祛濕湯

經常昏昏欲睡、手重腳重、沒有食慾?這是濕氣重的表現,不妨試試春季健脾祛濕湯。那麼春季健脾祛濕湯有哪些呢? 

春季健脾祛濕湯

春季天氣多屬潮濕,內外夾攻,人體就較易「濕重」。具體表現為倦怠、手重腳重、食慾下降。由於濕氣停滯於體內,故症狀多為身體沉重、四肢睏倦、乏力或頭重等。如果濕氣延伸至關節,便會出現疼痛或活動不便等風濕症狀。

中醫認為,脾虛濕困時應健脾祛濕,把多餘的水分排出體外。常飲春季健脾祛濕湯,可以幫你遠離疾病。

1、白菜乾茶樹菇扁豆薏米湯

材料:白菜乾、茶樹菇各30克,扁豆、薏米各20克,雞骨架200克,蜜棗2個,姜3片。

做法:白菜乾洗淨後浸泡20分鐘,茶樹菇洗淨稍浸泡,雞骨架用開水焯兩分鐘,扁豆和薏米洗淨,之後將所有材料一起放進燉盅或者瓦煲內煲,加入2000毫升清水,武火煲沸後改文火煲2個小時,加鹽調味即可食用。

功效:白菜乾是白菜曬乾而成,具有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食的作用;茶樹菇具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效;扁豆和薏米都具有健脾祛濕的功效。此湯能清肝潤肺,健脾祛濕,湯味清香鮮美。

2、淮山薏仁瘦肉湯

材料:白茯苓8克,薏仁10克,扁豆10克,淮山10克,大棗10克,豬瘦肉100克。

做法:豬瘦肉切塊,其他材料洗淨一起放入煲內,加入400毫升清水,大火煲滾後,小火煲90分鐘,加鹽調味即可。

功效:白茯苓有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。薏仁有利水消腫、健脾去濕的作用,扁豆有健脾和中,消暑化濕的功效。淮山具有補脾養胃,生津益肺的作用。此湯具有較好的健脾祛濕作用,尤其適合過敏性體質、濕氣較重的人飲用。

3、苡仁冬瓜鴨肉湯

材料:苡仁30克,芡實20克,陳皮6克,鴨肉、連皮冬瓜各250克,生薑、精鹽、胡椒粉、植物油適量。

做法:將苡仁、芡實、陳皮加適量清水浸半小時備用。將鴨肉去皮去脂肪洗淨,入沸水中焯去血水,切成塊狀,與生薑一起放入燒熱的油鍋中略炒,然後加入苡仁、芡實、陳皮、精鹽、胡椒粉,加適量水煮湯,煮約45分鐘後加入連皮冬瓜再煮15分鐘即可。

功效:健脾去濕,利水消腫,理氣化痰。

4、祛濕豆煲扇骨湯

材料:祛濕豆、扇骨、花生、陳皮。

做法:祛濕豆和花生洗淨,用清水浸泡一小時;豬扇骨洗淨,斬大塊,汆水撈起;陳皮用清水泡軟,刮去白瓤;將8碗水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

功效:健脾祛濕、利腎去水。

5、金針滾鯇魚片湯

材料:金針120克、鯇魚肉片150克、鯇魚脊骨80克、薑絲6克。

做法:金針切根部、稍浸泡;鯇魚片用生油拌醃片刻。在鍋中加清水1500毫升(約6碗量)和姜,武火滾沸後下金針和魚骨滾約20分鐘,棄魚骨,下魚片片刻,下鹽便可。

功效:有滋陰、健脾、開胃、利濕熱之功。

6、山藥茨實薏米湯

材料:懷山藥15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。

做法:先用水浸泡懷山藥,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。

功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

7、薏苡仁冬瓜豬肉湯

材料:薏苡仁10克,扁豆10克,陳皮5克,冬瓜(連皮)500克,豬肉400克,生薑適量。

做法:豬肉洗淨切塊、焯去血水備用。薏苡仁、扁豆、陳皮洗淨,冬瓜(連皮)洗淨切塊,生薑切片。上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮1.5小時,調入精鹽即成。

功效:具有健脾祛濕的功效。

8、祛濕豆淮山豬骨湯

材料:祛濕豆50克、干淮山30克、眉豆30克、豬脊骨250克、雞爪6隻、生薑3片、水適量。

做法:各物洗淨,雞爪除淨黃色硬皮,豬骨斬大件,汆水撈起,將水倒入瓦煲煮沸,放入所有材料,武火煮沸,轉文火煲一個半小時,下鹽調味品嘗。

功效:健脾祛濕、解困利水。

9、荷葉薏米煲瘦肉湯

材料:蓮子、薏米、扁豆、干淮山、瘦肉、荷葉。

做法:將蓮子、薏米、扁豆和干淮山洗淨,薏米、扁豆和淮山浸泡一個小時;瘦肉洗淨,切塊,汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉中小火煲一個小時,下鹽調味即可飲用。

功效:荷葉有升發陽氣之效,加上健脾祛濕的薏米、扁豆,能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。

10、三豆鰍魚健脾祛濕湯

材料:泥鰍300克,紅豆30克,黑豆30克,赤小豆15克,紹酒10克,生薑5片。

做法:將泥鰍放入清水,吐淨泥土後宰殺,去內臟,洗淨;將紅豆、黑豆、赤小豆洗淨備用。將炒鍋以大火燒熱後加入素油,放入泥鰍煎至7分熟後盛起備用。將油煎泥鰍與洗淨的紅豆、黑豆、赤小豆、生薑一同放入砂鍋,加適量清水,以大火燒沸,小火熬煮2小時,放入紹酒,調入適量精鹽即成。

功效:泥鰍具有溫中益氣、祛風利濕、解毒、利尿等作用,紅豆補血、利尿、消腫,赤小豆清熱、解毒、利濕,此湯有清暑祛濕、健脾益腎的功效。

n招祛除體內濕氣:

夏日雨水多濕氣重 中醫七招祛濕保健

夏季即將到來,夏季雨量增加,空氣潮濕,各種皮膚病易發生。中醫認為,這些皮膚病的發生與天氣悶熱和潮濕有關,尤以濕重為主要致病因素。那麼,怎麼才能祛濕呢?

一般來說,對人體適宜的濕度是40%-60%,濕度適中,人的精神倍增。據科學測定,空氣濕度過大時,有利於一些細菌和病毒的繁殖和傳播,當空氣濕度高於65%時,病菌繁殖滋生最快。若穿著潮濕的衣物,容易感冒或誘發關節疼痛,吃了霉爛變質的食品,就會引起胃腸炎,甚至導致中毒,所以抵抗能力較差的女性一定要重視防止濕邪的侵襲。要避免受到「濕邪」的侵擾

下面教你n招祛除體內濕氣:

1、注意勞逸結合

過度疲勞容易導致濕邪乘虛而入,因此,一定要合理安排作息時間。同時還要注意加強體育鍛煉,適度的運動能增強體質,助消化,促進血液流通。

2、注意飲食衛生

大雨可以驅走高溫,為我們帶來絲絲涼意,很多人因此胃口大開。但是多雨潮濕的夏季,往往也是腸胃病多發的季節,因此飲食衛生馬虎不得。多雨潮濕的季節很適宜腸道病菌和黴菌生長,因而極易誘發夏季急性腸道傳染病和食物中毒。

3、衣服淋濕了要及時更換

根據天氣變化增減衣物。不管是吹空調還是外出,不可過分貪涼,防止受濕、受寒。不要淋雨,防止感冒及關節炎、風濕等疾病復發。中醫認為,「風邪易去,而濕邪黏膩最難去」,潮濕多雨的天氣會使「老風濕」復發,也可能使一些健康人發生風濕病。如果穿涼鞋走在雨水裡,回到家要及時把腳擦乾,換上乾燥的鞋子。

4、勤運動

體內濕氣重的人大多數都是飲食油膩、缺乏運動的人,尤其是經常坐在辦公室的OL,這些人常常會感覺身體沉重、四肢無力而不願活動,但越是不愛運動,體內淤積的濕氣就越多,久而久之,必然就會導致濕氣攻入脾臟,引發一系列的病症。

運動可以緩解壓力,促進身體器官運作,加速濕氣排出體外。跑步、健走、游泳、瑜珈、太極等運動,有助活化氣血循環,增加水分代謝。

5、妙用蔥、姜、蒜逼出體內濕氣

蔥、姜、蒜不僅是家裡常用的調味料,還具有不可替代的藥用價值。例如我們可以嘗試在家裡煮一碗熱辣辣的薑湯,用薑湯的絕妙效用將體內的濕氣逼散出來,待到全身發過汗以後,病症就會有所緩解,這個辦法同樣適用於淋雨後預防感冒。

6、飲食清淡適量

腸胃系統關係到營養及水分代謝,最好的方式就是適量、均衡飲食。酒、牛奶、肥甘厚味等油膩食物不易消化,容易造成腸胃悶脹、發炎。甜食油炸品會讓身體產生過氧化物,加重發炎反應。

7、多吃利尿的食物

薏米煮粥,淮山煲湯去除體內濕氣,其實有很多我們常吃的食物可以起作用。比如薏米,性味甘淡微寒,有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清熱排膿等功效;紅豆性平,味甘酸,,健脾止瀉、利水消腫的功效,將薏米和紅豆加水煮熟後食用,可以利尿、除濕,甚至還可以起到美容的效用

中醫講「暑必夾濕」,食用竹葉、荷葉、西瓜翠衣等可以解暑利濕;「苦能燥濕」,多吃苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等苦味食物也是一個不錯的選擇。

夏季祛濕的小妙招

多運動:體內的濕氣要排除最好就是通過運動,運動的排汗不僅能夠排毒,更能夠有效地把多餘的濕氣排出來,並且有助於促進血液循環,促進新陳代謝。

夏季養生必學:祛濕5個妙招

邪是現代人健康的剋星,是絕大多數疑難雜症和慢性病的源頭或幫凶。只要濕邪少了,一切所謂的現代病都會遠離我們,一切噁心、慢性的疾病也會失去存在的倚仗。如何對付濕邪,祛除濕邪呢?可以通過運動、調節飲食、避開潮濕環境來完成。也可以煮薏米粥、淮山煲湯等食療調節。