眼下正是菠蘿上市的時節，大街上常能聞見菠蘿甜甜的香氣。菠蘿不僅含有人體所需的各種維生素，還有多種天然礦物質，有解膩、助消化、止渴解煩、醒酒益氣等功效。
如何能挑到好菠蘿呢？對此，上海華東醫院營養科主任營養師陳霞飛告訴《生命時報》記者，現在市面上的主要是海南菠蘿、廣東菠蘿以及雲南菠蘿，相比之下，生長在熱帶的海南菠蘿太陽光照長，更好吃一些。而從外觀上看，海南菠蘿一般個頭中等，矮矮胖胖，葉子偏長，芽眼少且大。
除此之外，挑菠蘿時還要注意以下幾個方面：從硬度上來說，輕輕按壓菠蘿鱗甲，微軟有彈性的就是成熟度比較好的，硬邦邦的則是還沒有熟的，要是能壓出汁液，那就是熟爛了，最好不要買；從顏色上，熟菠蘿的葉子一般是青褐色，如果想當天就吃，就買鱗甲橙黃、九分熟的，要是想放兩天再吃，就買亮黃色、兩端微帶青綠光澤的，這樣的一般是八分熟；從其味道上辨別，熟得正好的菠蘿從外皮上就能聞到淡淡清香，切開後更是香氣馥郁，如果還沒切開就濃香撲鼻，那說明熟過了。
需要注意的是，菠蘿中有一種蛋白酶，對於過敏體質的人還有口腔皮膚幼嫩的孩子來說，輕則會刺激口腔黏膜，使口唇發麻、發癢甚至紅腫，重則會出現腹瀉、嘔吐、頭痛等症狀。所以，在吃菠蘿前最好先要用淡鹽水泡一下，浸泡時間以半小時為宜，如果時間不夠長，菠蘿蛋白酶沒有完全破壞，時間過長，則會造成營養流失，還容易滋生細菌。另外，也可以把果肉煮沸後放涼再吃。菠蘿蛋白酶在100℃加熱時90%以上都會被破壞，經煮沸後整體口味比泡鹽水更柔和，加點糖放在冰箱裡凍一凍口感會更好。最後，陳霞飛提醒，掌握吃菠蘿的量也很重要，一般吃二兩左右為宜，最多吃半個。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
清明吃什麼好？清明推薦八款傳統美食
清明是我國的二十四節氣之一，是我國傳統節日，也是祭祖和掃墓的日子。清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時令美味也是一大特色，特殊時節品味獨特美食，感受傳統節日的氣息，更多的是對先輩的緬懷。
「清明時節雨紛紛，路上行人慾斷魂」，這首傳頌了千年的詩，總是詮釋著自古不斷的情。好像每年的清明都要下起雨，儘管清明的雨與節氣有關，可我更相信清明時的雨是那傷心的雨，是我們對逝者追憶的淚。清明是我國的二十四節氣之一，是我國傳統節日，也是祭祖和掃墓的日子。清明節，又叫踏青節，它是在每年的4月4日至6日之間，正是草木吐綠的時節，也是人們春遊的好時候，所以古人有清明踏青的習俗。
清明最開始是一個很重要的節氣，清明一到，氣溫升高，正是春耕春種的大好時節，故有「清明前後，種瓜種豆」。「植樹造林，莫過清明」的農諺。後來，由於清明與寒食的日子接近，而寒食是民間禁火掃墓的日子，漸漸的，寒食與清明就合二為一了，而寒食既成為清明的別稱，也變成為清明時節的一個習俗，清明之日不動煙火，只吃涼的食品。
清明除了祭祖、掃墓和踏青，品嘗時令美味也是一大特色，特殊時節品味獨特美食，感受傳統節日的氣息，更多的是對先輩的緬懷。清明時節，青團是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青團的風俗習慣，青綠飄香，艾葉的獨特香氣，那是一種怎樣的味道，青澀，卻又帶點憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，由於各地飲食風俗不同，除了青團還有什麼呢？接下來帶大家一起品嘗專屬於清明的味道—清明節8大應季美食。
一、油炸撒子——綿延2640年歷史的寒食節「寒具」美食
推薦理由：油炸撒子最早起源於山西臨汾地區的洪洞縣，洪洞縣是中華古老文明的發祥地之一，在這片土地曾經歷歷史上最大規模的移民，所以，現在南北各地都有撒子的製作。「撒子」古為寒食節的「寒具」，是著名時令美食。由於寒食節禁火，寒食節的前一日就稱之為「炊熟」，人們在這一天會準備各式各樣可供冷食的食物，留待後面幾天吃，直到清明結束。
小吃特色：李時珍的《本草綱目。谷部》中十分清楚地交待說：「寒具即食饊也，以糯粉和面，入少鹽，牽索紐捻成環釧形，……入口即碎脆如凌雪」。可見饊子麻花的古老非一般食品可與之媲美的了。
二、子推蒸餅——距今有2500年歷史的寒食節傳統小吃
推薦理由：子推蒸餅，俗稱蒸餅，是山西地方的傳統食品，據說已有2500多年的歷史。子推蒸餅相傳是寒食節流傳下來的一種熟食，人們為了紀念忠誠堅貞的介子推，就在他死的這一天，不舉煙火，也不進熱食，所以這一天便被稱為寒食節了。那麼這一天人們吃什麼呢，都是事先做好一些食品，在寒食節冷食。這些食品主要的就是蒸餅，因為是為了紀念介子推的，所以又稱為子推蒸餅。
小吃特色：子推蒸餅以精粉、豬板油、大蔥、香油、花椒粉、鹼為原料，經過和面、發酵、上鹼、揉面、擀麵、加料、揪劑、壓形、籠蒸等諸多工序製成。喧軟美味，老幼皆宜！
三、清明燕——以忠孝為主題的山西麵食
推薦理由：「清明燕」是山西人清明必做的麵塑之一。用麵粉捏成燕子的形狀，用山西的酸棗樹或者楊柳條竄連起來，掛在門楣上，用來表達對先賢的「留念」。這樣的習俗在山西綿延2500年，至今依然栩栩如生、生機勃勃的活躍在人們的生活中，用來展示以「忠孝」為主題的內涵思想。小假期閒暇之餘，可以嘗試下這道有趣的麵食，不僅僅是紀念介子推的忠孝，更重要的是傳承中華民族的傳統美德，孝敬父母，多抽時間回家看看，不要等到子欲孝而親不在時再空傷悲。
小吃特色：「清明燕」就是為紀念介子推而做，故也叫「子推燕」。清明燕可以製作一隻，可以製作三隻，堆放在一起形成一個「品」字形，寓意介子推高尚的品格。
四、印花清明糰子——最經典的一款清明果
推薦理由：Q糯的口感，青綠飄香，艾葉的獨特香氣，是其他各種青菜汁無法替代的，吃在嘴裡，滿是清明的味道。接下來與大家分享最經典的一款清明果—印花清明糰子，小長假閒暇之餘，可以小試一把，與親人一起品味別致的味道，緬懷逝去的親人，同時也感激當下能陪在身邊的親人們。
小吃特色：那是一種怎樣的味道？青澀卻又帶點憂傷，微甜的餡，翠綠的皮又有點淡淡的青草味，翠綠的顏色，春天的氣息，清明的味道。
五、清明糰子——具有江南氣息的清明團
推薦理由：江南人把春天裡第一次吃青糰子叫做「嘗春」，品嘗春天的味道。從古到今，大家習慣用清明糰子來祭祖。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊間還流行吃「清明團」，其實就是青糰子。因為「清明」與「聰明」諧音，於是又有此日生子最聰明的說法。許多人家抱著嬰兒向鄰里乞討「清明團（青糰子）」，謂之為「討聰明」。青糰子在這兒又起著討口彩的作用。
小吃特色：只有這個特定的時間，特定的這種糰子，才能體現這樣獨特的清明味道，清香、清澀而清甜。
六、懶人版青團——直接用艾草粉就可以做青團
推薦理由：雖然清明時節流行吃青團，但是有些地域沒有艾葉，怎麼辦呢？如何在這特殊的節日做出有紀念意義的小點心呢，直接艾草粉，就可以輕鬆做出青團勒，而且比用艾葉更簡單哦，懶人的福音，哈哈！做出的成品呢，無論顏色還是味道都很映襯清明這個節氣，一絲清苦~~~~~
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中帶著一絲絲清苦，有點憶苦思甜的感覺，生活中有苦有甜，能認真的過好每一天，就是幸福。
七、菜汁版青團——用蔬菜汁演繹青團做法
推薦理由：做菜如生活，只要去想總會有辦法的，猶如青團，並不一定非要用艾草，沒有艾葉、也沒有艾草粉的人們就用最最常見的蔬菜汁吧，各種綠色的蔬菜汁都可以用的，看著一抹青綠，也可以感受到濃濃的節日氣息，三天小長假，有興趣的朋友也來試試這道極具特色的節令食品吧~
小吃特色：甜糯的口感帶著一絲蔬菜的清香，雖然沒有艾草的清苦，但鮮艷的綠色依然令人欣慰，美食吃的不僅僅是味道，品出其中的韻味才是真諦，緬懷祖先，珍惜當下，希望每時每刻都順心如意！無論什麼事情都不是一成不變的，用心去做，總會有意想不到的收穫。
八、醬爆螺螄——清明螺，頂只鵝
推薦理由：民間向來有「清明螺，肥似鵝」和「清明螺，頂只鵝」的說法。這個說法來源於過去窮，買不起鵝的人家，每到清明前後就下河塘摸盆螺螄，用清水養兩天，然後夾去尾端，放點蔥姜辣椒煮熟，肥美的螺螄也能抵得上鵝肉的鮮美。醬爆螺螄，螺螄最家常卻最經典的做法，豆瓣醬的香味把螺螄肉的肥美鮮嫩襯托的淋漓盡致，那真的是打嘴巴也捨不得丟的美味啊！
小吃特色：讓人看著都流口水啊，香辣的口感，鮮美的螺肉，老酒喝喝，螺螄唆唆，很愜意！過去生活清苦，清明前後吃海螺，都覺得比鵝肉還鮮美，我們能有幸活在豐衣足食的當下，應該感激先輩們的拼搏奮鬥，才換得今天的美好生活！
除了吃一些特色的應季美食之外，清明節正是草木吐綠的時節，也是人們春遊的好時候，所以古人有清明踏青的習俗。春風拂面、百花齊放、楊柳泛青，清明的時節最適合出遊賞春踏青，在這春意盎然的季節，攜帶家人或者邀上三五個好友，一起去感受春天的鳥語花香，呼吸著大自然最淳樸的氣息，感受著大自然饋贈的美好生活，一切都那麼愜意。
春季喝蜂蜜功效 遠勝頂級補品
蜂蜜是一種營養豐富的天然滋養食品，也是最常用的滋補品之一。據分析，蜂蜜含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、澱粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效。
春食蜂蜜五大益處
1、抗疲勞
在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所產生的能量比牛奶高約5倍，能夠在很短時間內補充給人體能量，消除人體疲勞和飢餓。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。再加上蜂蜜不含脂肪，富含維生素、礦物質、胺基酸、酶類等，經常服用能使人精神煥發，提高記憶力。
2、抗過敏
春天萬物復甦，過敏源增多，易引起特殊體質的人過敏。而蜂蜜可緩解花粉等引起的過敏症，長期服用，還可緩解哮喘症發作。每天喝一勺蜂蜜可遠離哮喘、瘙癢、咳嗽及乾眼等季節性過敏症狀。
3、消積食
蜂蜜可促使胃酸正常分泌，增強腸蠕動，能顯著縮短排便時間。若有積食，可以每天早晚空腹服蜂蜜25克。
4、清腸道
蜂蜜導瀉效果好，而且無副作用，但一定不能過量服用，否則可能導致腹瀉。習慣性便秘者可早晚用溫開水沖服蜂蜜30克，連服2~3天。
5、潤肺止咳
蜂蜜可潤肺，具有一定的止咳作用。可用百部30克煎湯，把汁液倒在60克蜂蜜上，用小火煎沸，溶合成膏狀，每次取一匙蜜膏用開水沖化了喝掉。
十種吃法使蜂蜜營養翻倍
1、蜂蜜50克，溫水沖服，早晚各一次，可緩解乾咳和便秘；若加冰片粉末0.3克同飲，可治聲音嘶啞。
2、蜂蜜與冬瓜汁各一杯，共調服，治妊娠小便不通。
3、鮮藕汁100毫升，蜂蜜30克，拌勻服用，每日一次，連服數天。可治肺熱咳嗽，咽干喉痛。
4、川貝末5克，蜂蜜30克，蒸半小時服用。治經久不愈的肺燥咳嗽，乾咳無痰，或痰中帶血。
5、取雪梨1―2個，削皮去核切塊，放入燉盅內，加少許水，置鍋內用文火隔水燉約1小時，取出待涼後加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨肉，可達到潤肺潤燥的功效，緩解秋燥引起的口乾、口渴、咽乾等症。
6、取蜂蜜50毫升，牛奶50毫升，黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調和，早晨空腹溫水沖服。適宜於產後血虛、腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤等症。
7、用大米50―100克，香蕉200克，蜂蜜適量。將大米熬粥後，加入切成小段的香蕉，待涼後加入蜂蜜食用，可潤腸通便、滋陰養顏。
8、用百合100克、粳米100克熬粥後，加入蜂蜜，在晚上睡覺前喝，可養心安神；或用玫瑰花泡水後，加入蜂蜜，可舒肝益氣，心情舒暢。
9、用菊花3克和枸杞10克，將二者泡水後，加入2勺蜂蜜，可明目、養肝腎。
10、用蜂蜜和燕窩一起煎水喝，可達到美容養顏的效果；此外，用蜂蜜和其他食品如葡萄汁等一起做面膜也能取得很好的美容效果。
不同蜂蜜養生功效各有不同
1、養顏：雪脂蓮蜜、野玫瑰蜜、益母草蜜。
2、去火：黃連蜜、枇杷蜜、荊花蜜、紫雲英蜜、槐花蜜。
3、潤肺：枸杞蜜、柑橘蜜、枇杷蜜。
4、養胃：桂花蜜、五味子蜜、棗花蜜、柑橘蜜、芝麻蜜。
5、緩解失眠：龍眼蜜、五味子蜜、棗花蜜。
四類人不宜食蜂蜜
1、一歲以內嬰幼兒
許多新媽媽在嬰幼兒的輔食中加些蜂蜜來調節口味、增加營養。專家表示，蜂蜜在釀造、運輸過程中，易受到肉毒桿菌的污染，因為蜜蜂在採取花粉過程中有可能把被肉毒桿菌污染的花粉和蜜帶回蜂箱。肉毒桿菌芽孢適應能力很強，在100℃的高溫下仍然可以存活。由於嬰兒胃腸功能較弱，肝臟解毒功能又差，尤其是小於6個月的嬰兒，肉毒桿菌容易在腸道中繁殖並產生毒素，引起中毒。
2、糖尿病患者
每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖約為35克，果糖40克左右，蔗糖約2克，糊精約1克。葡萄糖和果糖均為單糖，進入腸道後無需消化可直接被吸收入血，使血糖升高。
3、肝硬化者
一般來說，B肝患者適宜喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以降低肝臟的負擔，但是肝硬化患者卻不能喝蜂蜜，會加重肝臟的纖維化。
4、感冒吃藥不可與蜂蜜同服
蜂蜜具有潤肺止咳的作用， 適用於肺燥咳嗽。如果咳嗽少痰，或痰少而黏，或者乾咳無痰，可以沖蜂蜜喝。但如果正在服用退燒藥或含退燒成分的感冒藥，不宜同時服用蜂蜜。很多感冒藥，如泰諾、快克、感立克、感冒清等都含有解熱鎮痛藥對乙醯氨基酚，它遇到蜂蜜會形成一種複合物，影響機體對其的吸收速率，從而減弱退燒作用。同理，凡是含蜂蜜的中成藥，如止咳糖漿、川貝枇杷膏等都不宜和上述感冒藥同服。另外，蜂蜜主要通過潤肺來達到止咳作用，感冒引起的咳嗽多因外感所致，不宜滋補，最好不要喝蜂蜜。
七招快速辨別真假蜂蜜
1、聞：蜂蜜的氣味。開瓶後，新鮮蜂蜜有明顯的花香，陳蜜香味較淡。劣質蜂蜜香氣很薄或無香氣，有發醇味，酒味及其他不良氣味。
2、嘗：品嘗蜂蜜的口味。純正的蜂蜜不但香氣宜人，而且口嘗會感到香味濃郁。將蜂蜜置於舌上，以舌抵上鄂，蜂蜜緩緩入喉，會感到微甜而稍有酸味，口感細膩，喉感略有麻辣，餘味悠長。摻假後的蜂蜜，上述感覺變淡，而且有糖水味、較濃的酸味或鹹味等。
3、挑：檢查蜂蜜的含水量。我國慣常取未成熟蜜，因此蜂蜜含水量高。市場上出售的蜂蜜大多經過加工、濃縮，含水量相對較低。經筷子或手指挑起蜂蜜，蜂蜜能拉絲者為佳無拉絲現象說明含水量高。也可滴一滴蜂蜜在草紙上，水跡易擴散者，說明含水高。純淨蜂蜜呈珠球狀，不擴散。
4、倒：由於含水量較低，優質蜂蜜很粘稠。假如把密封好的瓶子倒轉過來，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較「費力」。
5、溶：將蜂蜜溶解在水裡，攪拌均勻，靜置，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉。蜂蜜是一種天然產品，少量雜質並不影響蜂蜜本身的質量。
6、看：看色澤。純正的蜂蜜光澤透明，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，而無其它過大的雜質。蜂蜜的色澤因蜜源，植物的不同，顏色深淺有所不同，但同一瓶中的蜂蜜應色澤均一。
7、燙：當肉眼無法分辨時，消費者可以拿一根燒紅的鐵絲檢驗一下。如果是好的蜂蜜，鐵絲插進去之後能看到清煙冒出來，但聞到的還是瓜果花朵的香味。如果是摻了白糖的，則會散發焦糊味。
春天養肺十二道藥膳 道道美味有效
春季氣溫變化不定，空氣污染嚴重，人體最容易被之所傷的便是呼吸系統。中醫有句話叫「肺為嬌髒」，「溫邪上受，首先犯肺」，也就是說肺是最容易受到外來有害物質侵害的臟器。這是因為，正常人24小時吸入空氣約1萬升，而空氣中含有各種微生物、過敏原及其他有害物質。因此，春季養肺對於健康非常重要。
清明吃什麼好？菠菜山藥等食物最滋補
清明，乃天清地明之意。又稱「寒食節」，有些地方還保留著清明禁火吃冷食的習慣。不過，「有些人是不適合吃冷食的。在清明時節，凡是耗損或阻礙陽氣的情況都應該避免。「陽氣」升發是指脾胃的運動收縮，因此人們春季的食慾通常比較好，不過要注意飲食適度，保護脾胃的正常功能。」