大蒜可以防流感?借著抗擊甲流的東風，大蒜這些調味配料成為市場炙手可熱的香餑餑，甚至價格直追肉價，狂漲10倍。對於民間對於大蒜可防甲流的說話，目前並沒有科學證據證實大蒜具有預防甲流的功效。
大蒜確有保健功能
不過，雖然大蒜對甲流是否有預防作用沒有科學依據。但是事實上大蒜除了是人們日常必備的調味品外，其確實有很多藥理作用。國外甚至被稱為「健康保護神」，目前，美國科學家亦已把大蒜列為基本健康食品之一。
大蒜含有的大蒜素具有強效殺菌的功能，北京醫院營養室副主任營養師李長平指出，把大蒜碾碎後，蒜氨酸和蒜酶相互結合，放置10—15分鐘就能形成大蒜素。對葡萄球菌、大腸桿菌都有殺滅的功效。此外，大蒜能阻斷致癌物亞硝胺的化學合成，抑制癌細胞生長，科學家認為，大蒜主要對白血病、口腔癌、食管癌、胃癌、乳腺癌、卵巢癌等同樣具有預防作用，生吃大蒜還能提高人體免疫力。德國醫學會傳染病專家格斯曼博士則表示，雖然大蒜不能治療甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流併發症等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。
大蒜也忌「過猶不及」
傷目：
雖然大蒜的好處多不勝數，不過，針對目前大蒜熱銷的現在，如果一些人過量食用大蒜，會對視力造成一定的影響。民間就有「大蒜有百益而獨害目」之說，因此患有眼疾者不宜多吃，尤其是經常發熱、虛火較旺的人群不宜長期過量食用。因為大蒜的某些成分對人體的黏膜、結膜組織具有刺激性作用，影響治療效果。
腹瀉忌食：
雖然生吃大蒜對腸胃健康大有裨益，不過醫生指出，腹瀉時不宜多食大蒜。由於腹瀉時腸腔處於緊張應激狀態，大蒜產生的大蒜辣素反而加重對腸壁的刺激，使血管充血、水腫加重，往往會導致病情加重。
推薦大蒜一種新吃法：蜂蜜泡大蒜罕見功效
專家稱，大蒜屬於辛辣刺激性的食物，會刺激胃黏膜，吃過後還會引起口乾，而蜂蜜具有健脾、和胃、養陰的作用。因此，吃蜂蜜浸泡過的大蒜，能彌補大蒜傷陰的缺點，還能更好地保護胃黏膜。
韓國人經常把大蒜和其他食物搭配起來食用，既改善了口感，又提高了大蒜的健康功效，而蜂蜜泡蒜可謂是最佳的黃金搭檔。
可先把大蒜放微波爐中加熱1到2分鐘，或者用開水燙5分鐘左右，然後再用蜂蜜泡1周左右就可以吃了。在倒入蜂蜜前，可以先將大蒜放入30%左右的鹽水中浸泡一段時間，撈出後去除水分，以免造成大蒜腐爛，這樣做出來的大蒜沒有澀味，味道會更好。食用時，可以用水把蜂蜜稀釋後飲用，也可加入適量的檸檬汁。
蜂蜜泡蒜的食用時間最好在晚飯後，因為在睡眠過程中營養成分會被有效吸收，也能減少大蒜對胃的刺激。應提醒的是，大蒜雖有殺菌的作用，正常人每天最多也只能吃2到3瓣，腸胃不好的人每天只能吃1/2瓣左右，過多容易引起胃痛或腹瀉等症狀。肝、腎疾病患者在治療期間應避免食用。
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早餐就該這樣吃燕麥 燕麥通便補鈣
最近去超市閒逛，發現燕麥在搞促銷，比平時便宜了不少，趕快買了一些回來，燕麥經濟實惠，營養美味，只要你發揮烹飪想像力，能吃出不少新花樣。
營養價值：
1、燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，經常食用，即可對中老年人的主要威脅——心腦血管病起到一定的預防作用;
2、經常食用燕麥對糖尿病患者也有非常好的降糖、減肥的功效;
3、燕麥粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘這憂;
4、它還可以改善血液循環，緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、防止貧血的功效，是補鈣佳品;
5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效，對老年人增強體力，延年益壽也是大有裨益的。
適用人群：
一般人群均可食用
適宜產婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用;適宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習慣性便秘者食用;適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用;適宜高血壓病、高脂血症、動脈硬化者食用。
用法用量：
去殼燕麥可以磨成粗細不同的燕麥片，或是弄軟碾平做成燕麥卷。
食用功效：
燕麥性平，味甘，歸肝、脾、胃經;
具用益肝和胃之功效，用於肝胃不和所致食少、納差、大便不暢等。
貼士：
吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
多種新吃法推薦：
燕麥豆漿
原料：黃豆、黑豆、花生米、大米、小米、黑芝麻、紫米，燕麥適量。
做法：將所有原料沖洗乾淨，放到豆漿機里，輕輕按下「五穀豆漿」鍵，20分鐘後，香濃的燕麥豆漿就磨好了，熱騰騰地喝上一碗，早上就可以精神抖擻地去上班了。
燕麥紅棗粥
原料：燕麥50克，糯米20克，大米20克，紅棗10粒。
做法：把大米和糯米先用冷水浸泡半個小時，米粒膨脹些，煮粥不僅省時間，口感也會更好。燒開一鍋水，把大米、糯米、燕麥和紅棗都放進去，先用大火煮，然後改小火熬半個小時，拿筷子攪拌一下，發現粥已黏稠，就可以盛到碗裡了。這種粥，看起來色澤鮮亮，而且口感鮮滑。
燕麥雞蛋羹
原料：雞蛋1個，燕麥粉少許，奶酪10克，牛奶1袋。
做法：把奶酪切成細末，加兩大勺燕麥粉，加1個打好的雞蛋液，最後倒入一袋牛奶，把所有原料一起攪拌均勻，用保鮮膜封嚴，放到鍋里蒸15分鐘左右即可。據營養專家介紹，這樣吃更容易吸收營養，對補鈣還特別有好處。
豆渣燕麥粥
原料：豆渣、燕麥片、煮熟的紅小豆、白糖適量。
做法：鍋中倒入2碗水，燒沸後，倒入豆渣、燕麥片，攪拌勻，倒入煮熟的紅小豆，略煮至粥微沸即可，根據口味調入白糖食用。
紫薯燕麥餅
原料：黃油、雞蛋、低筋麵粉、燕麥片、紫薯泥、白糖各適量。
做法：黃油軟化後，加白糖打發;分次加入雞蛋液攪拌均勻，每加一次要攪拌均勻再加下一次;將低粉過篩加入拌勻，然後加入燕麥片拌勻;加入紫薯泥和勻;拌成麵團後，分成塊排放在烤盤上，180℃預熱烤箱，中層，烤25分鐘即可食用。
清肺健肺 冬季必喝三款護肺藥茶
冬季是呼吸道疾病的高發季，許多城市的霧霾也讓人們的呼吸道受傷。和損耗性物品一樣，肺這個自從人降生後就一刻不停地工作的器官也會逐漸衰老，成年後，它的功能逐年遞減，更何況它還會遭受外界的傷害，如吸菸、空氣污染、病毒細菌感染等。自覺保護好肺，讓它能更好地為健康服務顯得尤為重要。
三類人三種護肺方
1.氣虛的人多表現為易出汗、反覆感冒，這類人應該泡點益氣的西洋參、黃芪飲片，代茶飲。
2.肺熱的人多表現為大便乾燥、口咽干，日常飲食可以多吃梨、蓮藕，多喝蜂蜜水。
3.陽虛偏寒的肺氣虛患者多怕冷，經常感到後背發涼，伴慢性咳嗽，可以用紫菀、款冬花泡水喝，飲食上多吃薑。
如果沒有上述的典型症狀，又想通過中醫藥的手段進行防治，還是需要專業中醫師針對體質進行具體分析和處方。
基本的防護措施不可少
1.外出前應全副武裝：戴帽子，戴口罩，最大限度減少身體的裸露部位。皮膚也有呼吸功能，毛髮也有吸附功能。
2.外出時戶外「短平快」：用鼻呼吸，平和呼吸，小步快走。這樣做主要是充分發揮鼻腔的第一道防禦功能。
3.回來後即刻清理：洗手、洗臉，清洗並擤鼻子，主動咳嗽。咳嗽是一個保護性的生理行為，能把呼吸道內的異物排出，充分利用咳嗽不僅能排出氣道雜物，還增加胸廓內的壓力，增加肺活量，提高了肺的免疫力。
4.飲食起居注意：巧開窗(中午時分開窗10分鐘)，早睡覺，多喝水，多吃粗纖維食物，如水果、芹菜、豆類等。
5.重視室內空氣的淨化：室外大環境中PM2.5的消除十分困難，但室內局部環境中PM2.5的消除相對要容易得多。有條件可選用能有效清除室內PM2.5的空氣淨化器改善室內的空氣質量。
冬季必喝三款護肺藥茶
羅漢果茶。羅漢果甘、涼，能清肺止咳、潤腸通便。取羅漢果5~8克，去殼掰碎，用沸水泡後放涼飲用，具有清熱解毒、化痰止咳，養聲潤肺的作用。需要注意的是，羅漢果性寒，胃腸不好者不宜多用。
四寶茶。即麥冬10克、桔梗6克、金銀花10克、木蝴蝶3克泡水，能清肺潤喉，生津利咽。這類茶性質較為平和，沒有明顯副作用，在人群上沒有絕對的禁忌。但如果發現明顯過敏症狀，應及時停用。
石斛煎水。它用於滋陰清熱，有護肺的作用。如果經常覺得口乾、喉嚨痛，還用石斛泡水緩解。鐵皮楓斗是較為名貴的石斛，每天可取10克泡茶，有條件者建議煎煮後取水服用，以利於發揮藥效。痰濕重的人群(舌苔厚膩)，脾胃虛寒者(拉肚子)最好在醫生指導下服用。
無論選擇哪種藥茶，都應少吃辛辣、油炸及乾燥的膨化食品。除了喝藥茶，還建議大家在冬季多吃一些潤肺的瓜果和食物。梨是首選養肺潤燥、潤腸通便、預防咳嗽的水果。此外，金橘也有很好的止咳作用，每天可吃3次，每次5~6顆。更重要的是，要注意防寒保暖，避免感冒和發熱。
警惕引起白髮的因素 白髮變黑髮的4大實用妙方
隨著現代社會競爭壓力的不斷增大，人們的工作節奏也不斷加快。調查發現，近些年來，白髮人群年輕化趨勢日益明顯。據不完全統計，脫髮和白髮者比前幾年增長了30%左右，很多人被頭髮變白所困擾。那麼，到底是什麼原因讓頭髮變白的呢?科學研究表明，導致頭髮變白的因素有很多，每個人的情況都不一樣，只有找到導致自己頭髮變白的原因，才能從根本上改善頭髮變白的狀況。
南瓜並非要新鮮才好吃 如何挑到好南瓜
南瓜是我們生活中常見的食物之一，對於營養來說，飲食是多方面的。只有食物多樣化才能達到營養均衡、對人的身體有益。讓大家知道些蔬菜食物的好處，對蔬菜食物增加些了解，也是很好的。