一、鮮木耳
鮮木耳中含有一種光感物質，人食用後，會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，受太陽照射後，會引發日光性皮炎。這種有毒光感物質還易被咽喉黏膜吸收，導致咽喉水腫。
二、鮮黃花菜
又名金針菜。鮮黃花菜中含有毒物質秋水仙鹼。這種物質進入人體後，會使人嗓子發乾、口渴，胃有燒灼感、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。
專家指製作方法要正確：黃花菜未經加工的鮮品含有秋水仙鹼，成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙鹼（相當於鮮黃花菜l~2兩），即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙鹼可致人死亡。為預防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，而且吃時應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後用水洗淨再吃。
三、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物鹼，人食用後可導致中毒。
據其介紹，青西紅柿含有生物鹼甙（龍葵鹼）其形狀為針狀結晶體，對鹼性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵鹼就會被破壞。而青西紅柿變紅以後，就不含龍葵鹼了。
四、發芽土豆
發芽的土豆會產生大量的龍葵素，人食用後會中毒。使用發芽土豆時，應先將芽和芽根及土豆表皮變綠的部分挖去，放於清水中浸泡2小時以上。
五、鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
六、未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。炒熟的四季豆無毒。
專家建議，食用四季豆一定要把全部豆煮熟燜透。食用新鮮貓兒豆前，則要先連角皮煮熟，剝去有毛的表皮，再將角皮內角質化的一層內皮除去，連籽一齊放在冷水內浸泡3晝夜，每日換水兩次；干貓兒豆更需浸泡5至8晝夜。這樣處理後才能煮熟食用。
七、姜
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
八、腐爛蔬菜
在強菌作用下，腐爛蔬菜中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽。這種物質進入人體後，可使血液失去攜帶氧氣的功能，造成人體缺氧，引起頭痛、頭暈、噁心、嘔吐、心跳加快、抽筋等症狀。
九、鮮扁豆
鮮扁豆中含有皂甙和生物鹼，有毒，但遇熱後會溶解。食用前應用沸水焯透或過油，或干煸至變色後食用。
專家指點，扁豆的加工方法是要以破壞這種有毒物質為原則，比如把扁豆均勻加熱至100度，再小火煮10分鐘，也可在93度加熱30到75分鐘，或121度加熱5到10分鐘，均可有效破壞其中的有毒物質。
專家同時提醒，因為扁豆所含的毒性物質能被持續高溫破壞，所以炒菜時不要貪圖脆嫩，應充分加熱，使扁豆顏色全變，里外熟透，吃著沒有豆腥味，這樣就能避免中毒。特別是集體用餐單位如建築工地食堂、機關學校集體食堂、接待會議或宴會的飯店招待所，這些場所是扁豆中毒的高發區，必須掌握完全熟透的原則。
十、變質白木耳
腐爛變質的白木耳會產生大量的酵米麵黃桿菌，食用後胃部會感到不適，嚴重者可出現中毒性休克。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
4種食物清除全身毒素
4種食物清除全身毒素
甜菜。甜菜有助於肝臟的解毒功能，緩解膽汁類疾病（如黃疸、肝炎、食物中毒、腹瀉和嘔吐）。甜菜也被稱為「血液淨化器」和「血液建築工」，因為它有助於紅血球的再生和恢復，並向人體供應新鮮的氧氣。
姜。姜不僅能讓味蕾發揮效力，還能啟動新陳代謝過程，沖刷毒素。這是由其高濃度的姜辣素決定的。
洋蔥。研究顯示：洋蔥能吸收污染食品中的砷、鎘、鉛、汞、錫等有毒金屬元素。
蘋果。蘋果含有豐富的果膠，這種可溶性膳食纖維能從人體系統中去除食品添加劑和金屬殘留物。
5步清除女性體內毒素
肺臟排毒：
肺臟是最易積存毒素的器官之一，每天的呼吸將約8000 升空氣送入肺中，空氣中漂浮的細菌、病毒、粉塵等有害物質也隨之進入到肺臟。
1、主動咳嗽 在空氣清新的地方或雨後練習深呼吸，然後主動咳嗽幾聲，幫助肺臟排毒。
2、多吃黑木耳 黑木耳含有的植物膠質有較強的吸附力，可以清肺、清潔血液，經常食用還可以有效清除體內污染物質。
腎臟排毒：
腎臟是排毒的重要器官，它過濾血液中的毒素和蛋白質分解後產生的廢料，並通過尿液排出體外。
1、不要憋尿 尿液中毒素很多，若不及時排出，會被重新吸收入血，危害全身健康。
2、充分飲水 水可以稀釋毒素的濃度，而且促進腎臟新陳代謝，將更多毒素排出體外。特別建議每天清晨空腹喝一杯溫水。
3 多吃蔬果 黃瓜、櫻桃等蔬果有助於腎臟排毒。
大腸排毒：
食物殘餘在細菌的發酵和腐敗作用下形成糞便，此過程會產生吲哚等有毒物質，再加上隨食物或空氣進入人體的有毒物質，需要儘快排出體外。
1、每日規律排便 縮短廢物在腸道停留的時間，減少毒素的吸收。最好時間定在清晨。
2、生吃蔬果 生的蔬菜果汁中含有豐富的纖維素，相對於熟的蔬菜來說更容易被吸收，能夠促進腸道的蠕動，排出體內的代謝物。
肝臟排毒：
肝臟是人體最大的解毒器官，各種毒素經過肝臟的一系列化學反應後，變成無毒或低毒物質。
1、練習瑜伽 瑜伽是頂級的排毒運動，通過把壓力施加到肝臟等解毒器官上，改善器官的緊張狀態，加快其血液循環，促進排毒。
2、多吃苦瓜 苦味食品一般都具有解毒功能。苦瓜中有一種蛋白質能增加免疫細胞活性，清除體內有毒物質。
皮膚排毒：
皮膚受「內毒」影響最明顯，但也是排毒見效最明顯的地方，能夠通過出汗等方式排除其他器官很難排出的毒素。
6種食物排出身體毒素
胡蘿蔔是有效的解毒食物，與體內的汞離子結合之後，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排出。胡蘿蔔中所含的琥珀酸鉀，有助於防止血管硬化、降低膽固醇。胡蘿蔔中所含的胡蘿蔔素可清除導致人體衰老的自由基，所含的B族維生素和維生素C等營養成分也有潤膚、抗衰老的作用。女性常吃胡蘿蔔還可降低卵巢癌的發病率。
排毒養顏——毒素源自哪裡
空氣是人類賴以生存的重要物質之一，人類與外界環境不斷地進行著氣體交換，以保持機體的正常生理活動。自然狀態的空氣對於人類的生存極為重要。但是，人類生活和生產活動中產生的大量有害氣體，不斷地排入空氣中，據有關專家測定，目前世界各地每年向大氣層排放的有毒塵埃達到2.5億噸，二氧化硫達1.4億噸。嚴重的空氣污染使臭氧層遭到破壞，導致人類居住環境日益惡化，從而直接威脅大自然的生態平衡和人類的生存。