吃法一：「回味早餐」
早餐內容：剩飯菜，或剩飯菜炒飯、剩飯菜煮麵條等等
受歡迎原因：不少家庭的「媽媽」都會在做晚飯時多做一些，第二天早上給孩子和家人做炒飯，或者把剩下的飯菜熱一下。這樣的早餐製作方便，內容豐富，基本與正餐無異，通常被認為營養全面。
專家評點：剩飯菜隔夜後，蔬菜可能產生亞硝酸(一種致癌物質)，吃進去會對人體健康產生危害。
建議：吃剩的蔬菜儘量別再吃；把剩餘的其他食物做早餐，一定要保存好，以免變質；從冰箱裡拿出來的食物要加熱透。
吃法二：速食早餐
早餐內容：各種西式快餐
受歡迎原因：西式快餐如漢堡包、油炸雞翅等，一向是時尚人群的飲食偏好。而且現在不少快餐店也提供門的早餐，如漢堡包加咖啡或牛奶、紅茶，方便快捷而且味道也不錯。
專家評點：這種高熱量的早餐容易導致肥胖，油炸食品長期使用也會對身體有危害。用西式快餐當早餐，午餐和晚餐必須食用低熱量的食物。另外，這種西式早餐存在營養不均衡的問題，熱量比較高，但卻往往缺乏維生素、礦物質、纖維素等營養。
建議：選擇西式快餐做早餐，應該再加上水果或蔬菜湯等，以維持營養均衡，保證各種營養素的攝入。另外最好不要長期食用。
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吃法三：傳統風味早餐
早餐內容：油條、豆漿
受歡迎原因：很多人都是從小就在爺爺奶奶的帶領下，習慣了早上吃油條加豆漿的，不但口味上習慣了這種吃法，而且感情上也有多年的「積蓄」。
專家評點：油條是高溫油炸食品，跟燒餅、煎餃等一樣都有油脂偏高的問題。食物經過高溫油炸之後，營養素會被破壞，還會產生致癌物質;而且油條的熱量也比較高，油脂也難消化，再加上豆漿也屬於中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標，不宜長期使用。
建議：早餐一定要有蔬菜或者水果，豆漿加油條的吃法最好少吃，一星期不宜超過一次，而且當天的午、晚餐必須儘量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物，並多補充蔬菜。
吃法四：零食早餐
早餐內容：各種零食，如雪餅、餅乾、巧克力等。
受歡迎原因：很多人都在家裡放一些零食儲備，以備不時之需。而早上起來後，時間不是很充裕，就往往順手拿起零食做早餐了，方便快捷。
專家評點：平時肚子餓了吃點餅乾、巧克力等零食是可以的，但是用零食充當每天三餐中最重要的早餐，那就是非常不科學的了。零食多數屬於乾食，對於早晨處於半脫水狀態的人體來說，是不利於消化吸收的。而且餅乾等零食主要原料是穀物，雖然能在短時間內提供能量，但很快會使人體再次感到飢餓，臨近中午時血糖水平會明顯下降，早餐吃零食容易導致營養不足，導致體質下降，容易引起各種疾病入侵。
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吃法五：運動型早餐
早餐內容：路邊購買的早餐，邊走邊吃，手動，腳動，嘴動，全身運動……
受歡迎原因：上班一族的早晨都是在匆忙中度過的，尤其是住處離單位遠的，早餐往往都在路上解決。小區門口、公交車站附近賣的包子、茶蛋、肉夾饃、煎餅果子等食品，是他們的第一選擇，買上一份，就邊走邊吃……
專家評點：邊走邊吃對腸胃健康不利，不利於消化和吸收;另外，街頭食品往往存在衛生隱患，有可能病從口入。
建議：如果選擇街邊攤食品做早餐，一是要注意衛生，二是最好買回家或者到單位吃。儘量不要在上班路上吃早餐，以免損害健康。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
10個小技巧讓食物營養翻倍
想要吃得健康，食材新鮮只是第一步，如何正確處理烹飪也是非常重要的，例如，大蒜怎麼煮才能抗癌？食物的外皮該不該削？廚房裡的小知識，很多人以為自己很清楚，但有些廚房小常識會影響食物的營養，卻不見得人人皆知。學會廚房10件事，做菜營養更高：
善用鐵鍋 營養翻倍
研究發現，用鐵鍋或平底煎鍋加熱番茄、蘋果、檸檬等，能提升鐵被人體吸收的量，將超過20倍。建議把富含鐵質的食物和酸性食物一起煮，就能把吸收鐵的量提升10倍。例如，煮豆子時加些番茄醬，可幫助吸收豆子含的鐵。
大蒜慢下鍋 防癌效果佳
大蒜的保健功效大家都知道，但高溫會破壞蒜氨酸，這種大蒜中最重要的抗癌、提升免疫力的酵素。建議切大蒜後別急著丟下鍋，先把壓碎的大蒜放置10～15分鐘後再煮。這麼一來，可以減少因加熱破壞營養素的程度。
花椰菜 水煮不如微波
你都怎麼料理花椰菜？千萬可別水煮。研究指出，水煮或蒸的方式，分別會讓綠花椰菜的維生素C流失34%左右，相對地，微波爐反而可以保留超過九成的維生素C，而維生素C正是抗癌「高手」。
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紅蘿蔔要先煮再切
英國研究發現，紅蘿蔔整顆水煮後再切，所含的抗癌複合物「鐮葉芹醇」比先切再煮多了四分之一。研究人員指出，紅蘿蔔切過後才煮，會增加讓營養素流失到水中的面積。相反，如果煮過才切，就能鎖住營養素，而且吃起來也味道更好。這是因為當整顆煮時，讓紅蘿蔔有獨特甜味的天然糖分含量，也比先切再煮，有比較高濃度。
番茄煮熟能護心
富含茄紅素的番茄經加熱烹煮，對心臟有益，且更容易被人體吸收。美國康乃爾大學研究發現，不管用什麼方式料理番茄30分鐘，煮過的番茄釋出的茄紅素量都比生番茄的釋出量高得多。茄紅素、胡蘿蔔素等植物性色素，藏在植物的細胞壁，加了油脂烹調後，會有提升釋出營養素的效果，且較容易被人體吸收。
要補鈣，肉湯里加點檸檬汁
在家煮雞湯、骨頭湯時，記得倒些檸檬汁、醋或加點番茄，這麼做會讓肉湯里的鈣質增加64%。
果蔬別急著削皮
你習慣把茄子、蘋果、馬鈴薯的皮削掉嗎？如果是，你正丟掉食物的營養素。皮本身就是防止營養素流失的天然屏障，許多維生素和礦物質就是在表皮或表皮底下被發現。
只要食物的外皮在料理後能被人體消化，能吃的儘量吃。所以下次煮馬鈴薯時，先用流動的冷水衝掉表面的土塵和病原，並且刷洗乾淨，然後可用蒸、烤或微波的方式烹飪。
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冬瓜皮、西瓜皮利尿消炎
煮冬瓜湯時，皮不要削掉，只需把皮刷洗乾淨，再連皮帶肉一起煮，利尿跟解熱的效果更佳。除了冬瓜，西瓜皮也具藥性。把皮洗刷乾淨，皮下那層白色果肉也保留，兩者一起煮湯，冷卻後喝，有消炎、排膿、利尿的功效。
花生紅衣別扔 它能防胃出血
一般人喝酒配花生時習慣將花生紅衣用手指揉掉，卻不知花生紅衣是一味非常好的止血藥。喝酒會讓血管擴張，如果胃黏膜、胃壁比較脆弱，喝了酒以後血管會持續擴張，很容易造成胃出血，而花生紅衣的抗凝血作用可預防胃出血。
快速炒肉絲比燉肉營養高
烹調時間長短也會改變食材的結構。例如肉類炒得太久，質地會變老，不利咀嚼及消化；而長時間燉煮，雖可讓肉質變軟，但肉類所富含的B族維生素也損失不少。不妨把肉切成絲或小塊，利於快速、短時間快炒烹調，比較能保留營養素。
各種香料植物的食療功效
羅勒
新鮮羅勒葉作為芳香蔬菜常被放入沙拉、醃漬魚、比薩餅或義大利麵中調味，風味非常獨特。羅勒含揮髮油，性味辛溫，具有疏風行氣、化濕消食、活血、解毒的功效，可用於外感頭痛、食脹氣滯、胃脘痛、泄瀉、月經不調等。《嘉佑本草》中記載，羅勒可「調中消食，去惡氣，消水氣，宜生食」。但氣虛血燥者慎食用。國外研究認為，羅勒可用於偏頭痛、痙攣、月經過少的治療以及抗老化、提神、穩定情緒，還可以緊縮皮膚，但對敏感的肌膚有刺激性。
鼠尾草
新鮮的鼠尾草香味濃烈，與腥味較重的動物肝臟、羊肉或青魚等搭配烹飪可以消除其異味 鼠尾草葉子加在油炸食物上，能增添美味。羅馬聖書記載，鼠尾草可作為萬用藥，歐洲也流傳著「種鼠尾草的人家不會死人」的說法。鼠尾草具有促進胃腸蠕動、改善消化不良、解熱及鎮定神經的功效。而我國著名的活血化瘀中藥丹參就是鼠尾草的一種。
迷迭香
將其細嫩的枝葉放在肉塊上烘烤，或是與小羊排、小牛排一起烹調，可以消除肉的腥味，香味還可進到肉里。《本草綱目拾遺》中記載，迷迭香味辛性溫，主惡氣 《國藥的藥理學》中記載，其芳香健胃，增進消化機能 《中國藥植圖鑑》記載，其能強壯、發汗、健胃、安神，可用於各種頭痛。
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馬郁蘭
其新鮮葉子可製成沙拉生食，也可以切碎放到湯、調味汁、醬汁和奶油里。馬郁蘭氣味強烈，對去除羊肉、肝臟的腥膻味，襯托香味十分有效。馬郁蘭有舒緩肌肉疼痛、鬆弛神經的作用，能緩解頭痛、失眠，幫助消化。但心臟有病的人要注意食用量。
蒔蘿
其新鮮葉子可作為醋漬魚肉和沙拉的調味料，花常用來醃製泡菜或切細加在湯、奶油調味汁里調味。蒔蘿俗名土茴香，性味辛溫無毒，有健胃、驅風、催乳的功效。
百里香
又名麝香草，新鮮葉子多用於烹調，其香味經過長時間烹煮也不會消失，是熬製大骨清湯或高湯時不可缺少的香料 特別適合燒烤白肉魚類、鮭魚或燴制貝類食物時使用 還可以與其他香草一起切碎，製成香料油拌入燒烤調味料。中醫認為，百里香性味辛溫，有小毒 具有溫中散寒、驅風止痛的功效，可用於吐逆、腹痛、泄瀉、食少痞脹、風寒咳嗽、咽腫、牙疼、身痛、皮膚瘙癢。國外研究認為，百里香所含麝香酚對咽喉、口腔、呼吸道有殺菌作用，有利於保護呼吸道、預防感冒，還能清潔鼻黏膜 又有消除疲勞、振作精神、恢復體力的作用，可用於解酒及消除宿醉、安定神經、緩解失眠 還有促進血液循環，緩和手腳冰冷的作用。
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薄荷
在西餐里，常把新鮮的薄荷葉用醋醃製成調味料，淋在水果或沙拉上。因為薄荷的味道與甜味很搭配，因此也用於調製果醬或糖漿，淋在水果蛋糕等甜點上。《本草綱目》認為，薄荷性味辛涼無毒，長期作為疏菜生吃或熟食能祛邪毒、除煩勞、解睏乏，並使人口氣清潔 還具有疏散風熱、清利頭目、利咽、透疹、疏肝解郁之功效，可用於痰多及風熱感冒。現代醫學認為，薄荷具有消炎止痛作用，常將其用於緩解頭痛、咽喉痛、口舌生瘡、風疹、麻疹、胸腹脹悶和抗早孕。另外，近年來在癌症的「飢餓療法」研究中，科學家發現薄荷葉能阻止癌症病變處的血管生長，使其得不到血液供應，最終「飢餓」而死。
薰衣草
又名香草，新鮮植株很少在熱菜中使用，通常是加入甜品或點心如酸奶、水果餡餅、水果蛋糕、冰激凌中食用。由於新疆是我國薰衣草的主要產地，因此維吾爾醫學對其有很多研究，認為其有消散寒氣、健胃醒腦、燥濕止痛的功效，可用於胸腹脹滿、感冒咳喘、頭暈頭痛、心悸氣短、關節腫痛、粉刺、濕疹。
車窩草
又名茴芹，有類似茴香的味道，新鮮植株主要用於一些高檔西餐的配餐或做沙拉用，也是法式西餐必不可少的調味原料。車窩草葉子可切碎與魚類、貝類一起烹調，或者打碎浸泡於橄欖油做調味用。中醫認為，其具有健胃、祛風、化痰、催乳的功效。
真感冒？假感冒？6種疾病要分清
深秋冷空氣襲來，感冒又成為人們口中的「流行語」。鼻塞、打噴嚏、咽喉疼痛……是真的感冒了嗎？以下幾種疾病與感冒相似，常被誤認為是感冒，防治一定要對症下藥，別耽誤了病情。
人體缺乏哪些營養易致癌
除了遺傳因素、基因突變和環境因素以外，癌症的發病還和人的日常飲食習慣也有密切的關係，不過這已經不是什麼新聞了。以前我們大多數都是介紹一些可以抗癌的食物，這次則是根據營養物質來進行分類。看看人體如果缺少哪種營養物質，會有致癌的可能。