我們在吃水果時，有一些水果是有果皮的，而人們在吃瓜果時一般習慣的將瓜果的表皮丟棄，殊不知這已經是扔掉了最好的營養品了。中醫說，很多的瓜皮果屑都是防治疾病的「良藥」，對人體的保健祛病有著良好的功效。
桔皮
有理氣化痰、健胃去濕、降低血壓、治療咳嗽及肚腹脹滿、噁心嘔吐之功效。將桔皮切絲或曬乾研末，用開水泡茶飲，其味清香宜人，能開胃、通氣、提神。取桔皮50克，加白酒500克，浸泡7天，製成桔皮酒，每次飲服3~5克，可治慢性腹瀉。
柚皮
能理氣化痰、止咳平喘。將柚子皮除去內層白皮，切碎放在容器中加適量蜂蜜蓋嚴，隔水蒸至爛熟。每天早晚取1匙，沖入熱黃酒內服，可治老年咳嗽氣喘。取柚皮6~9克煎湯服，能化痰、消食、定喘、止疝痛。
梨皮
性寒味酸，能涼心潤肺，除炎消痰。取梨皮30克煎湯服，有清心潤肺、止咳、化痰、益陽之功效。將梨皮搗爛如泥，外敷患處，可治癰疽癤腫。用鮮梨皮煎湯頻飲，可解酒毒。
蘋果皮
取鮮蘋果皮15~30克，煎湯或泡茶飲用，可治胃酸、痰多。將蘋果皮曬乾研末取15克空腹時調服，每日2~3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
石榴皮
性溫、味酸澀，具有收斂作用，對痢疾桿菌、傷寒病菌有抑殺能力。用石榴皮30克水煎，加糖飲服，可治腹瀉、痢疾。
橘皮
有理氣健胃、燥濕化痰之功。
治嘔吐、呃逆：橘皮、竹茹各9克，生薑、甘草各3克，大棗5枚，水煎後分2次服。
香蕉皮
有止煩渴、潤肺腸、通血脈、增精髓之功效。用香蕉皮30~60克煎水服，可治高血壓，並能防止腦溢血。將香蕉皮搗爛如泥加上薑汁，能消炎止痛。
冬瓜皮
有消暑、健脾、利濕之功效，可用於治療腎病、肺病、心臟病引起的水腫、腹脹、小便不利等。用冬瓜皮煎湯洗腳既治腳氣，又治腳臭，一舉兩得。
黃瓜皮
一些人吃黃瓜時去皮，實在可惜。黃瓜的一身綠衣含有綠原酸和咖啡酸，能起到抗菌消炎和刺激白細胞吞噬的作用。比如真假丁香如何辨別，黃瓜帶皮食用對經常咽喉腫痛者是一劑良藥。
吃果皮注意事項：
1：不妨優先選擇套袋處理的水果。這種水果表皮乾淨而均勻，受到污染氣體、農藥噴灑等的影響比較小。
2：水果成熟，新鮮水果當時銷售無需保鮮劑處理，吃果皮更為安全。最不放心的是遠渡重洋而來的外國水果，因為它們必定要經過保鮮處理，而且國外水果打蠟更為普遍。
3：新鮮水果表面天然有一層果蠟，但還有薄薄的果粉，並非光可鑑人的樣子。蘋果收穫後，為了提高商品價值並延緩水果的失水，常用打蠟機進行上光，並可能有保鮮劑處理之類問題，故看到表面特別漂亮發亮的水果，特別是反季節水果，最好削皮後再吃。
4：最好選擇有無公害、綠色和有機認證的水果，這樣的水果重金屬和農藥殘留會少得多，即便不等於零，也會比普通水果皮中殘留量小，吃果皮更為放心
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
春季適合吃各種豆芽 黑豆芽養腎
現在正值春季，氣候乾燥，動輒就會上火。不同於夏季的「濕熱」，春季上火更多是「燥熱」，比如咽干疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴唇乾裂、食欲不振等。而豆芽正具有清熱的功效，有利於肝氣疏通、健脾和胃。
豆芽分多種 功效各不同
傳統的豆芽是指黃豆芽，後來市場上逐漸開發出綠豆芽、黑豆芽，豌豆芽、蠶豆芽等新品種。雖然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同：
綠豆芽容易消化，具有清熱解毒、利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、口乾口渴、小便赤熱、便秘、目赤腫痛等人群食用。
豆芽滑肉絲
【主料】：綠豆芽（250克） 豬肉（瘦）（125克）
【調料】：料酒（10克） 鹽（5克） 味精（2克） 大蔥（10克） 姜（10克） 花生油（60克） 澱粉（豌豆）（15克）
【做法】：
⒈將綠豆芽洗淨，瀝去水.將猾洗淨，切成4厘米長的細絲，用料酒5克精鹽3克，濕澱粉25克（澱粉15克加水）抓勻上漿，下入四成熱油中滑透，倒入漏勺濾油.
⒉鍋內加油30克燒熱，放入蔥（切絲）、姜（切絲）熗鍋，放入綠豆芽用旺火翻炒，加入精鹽、料酒、肉絲、味精炒勻，出鍋裝盤即成。
黃豆芽健脾養肝，其中維生素B2含量較高，春季適當吃黃豆芽有助於預防口角發炎。
黃豆芽燉豆腐
原料：黃豆芽250克，北豆腐300克，食用油40毫升。鹽、胡椒粉各5克.味精3克，姜、蔥各10克，香油10毫升，清湯適量。
製作過程
No.1：將黃豆芽摘去須、根，洗淨。
No.2：豆腐切成1.5厘米長、1.2厘米寬、1厘米厚的塊，入沸水鍋內悼水後撈出;姜切片;蔥切花。
No.3：鍋中倒油燒熱.加入200毫升清湯以大火燒沸.下豆芽、豆腐、鹽、味精、薑片轉小火燒透入味，調入蔥花、胡椒粉、香油即可。
黑豆芽養腎，含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及多種維生素，含量比綠豆芽還高。
材料
黑豆芽1斤，臘肉1塊，肥豬肉適量，紅泡椒1塊，姜適量，蒜適量，鹽適量
做法
1.將豆芽洗淨.
2.臘肉、肥肉切片，辣椒、姜切絲。
3.熱鍋，將肥豬肉炸出油，爆香姜蒜，下臘肉煸炒。
4.下黑豆芽、泡椒炒熟炒軟，下鹽調味就好了。
豌豆芽護肝，富含維生素A、鈣和磷等營養成分，蠶豆芽健脾，有補鐵、鈣、鋅等功效。
豌豆苗肉絲湯
原料：鮮豌豆苗200克，肉絲150克，料酒、鹽、味精、胡椒粉、玉米粉各適量。
做法：
1、豌豆苗洗淨，肉絲用料酒、鹽、玉米粉漿上待用。
2、鍋置旺火上，加湯燒開，肉絲下鍋，再把豌豆苗、鹽、味精、胡椒粉入鍋，燒開即可。
警惕寶寶體內微量元素缺乏的症狀和危害
寶寶體內微量元素缺乏的症狀1、鈣缺乏：發育不良
表現：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一。快速成長中的嬰幼兒長期攝食鈣過低並伴有維生素D缺乏，日曬少，可引發生長發育遲緩、骨骼畸形、牙齒發育不良。
富含微量元素鈣的食物：牛奶、奶酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、山楂、海魚、蔬菜等。
2、鋅缺乏：厭食，生長發育慢
表現：食慾降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現之一。缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、咸分辨不清;生長發育遲緩，身材矮小，體重不增;抵抗力差，反覆感冒或腹瀉;易患復發性口腔潰瘍;缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。
富含微量元素鋅的食物：生蚝、山核桃、扇貝、口蘑、香菇、羊肉、葵花子、豬肝、牛肝等。
3、鐵缺乏：貧血，注意力下降
表現：缺鐵性貧血對於育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率。缺鐵會損害兒童智力發育，使嬰幼兒易激動、淡漠，對周圍事物缺乏興趣，還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。
富含鐵的食物：動物性食物，如肝臟、血和瘦肉;豆類、綠葉蔬菜、紅糖、禽蛋類。人乳的鐵吸收率高達70%。
4、碘缺乏：智力低下
表現：缺碘可導致甲狀腺激素分泌減少，兒童可表現為體格發育遲緩、智力低下、嚴重的可導致呆、傻等。
富含微量元素碘的食物：干海帶、海魚、海藻類及瘦肉、家禽、乳製品。
如果爸媽發現寶寶表現出以上症狀，就要警惕寶寶是不是缺乏某種微量元素，一般情況下，只要爸媽能合理調整寶寶的飲食結構，就能攝取足夠的微量元素了。
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