杏仁的營養價值
1、杏仁中含蛋白質27%、脂肪53%、碳水化合物11%。
2、研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維。
3、每百克杏仁中含鈣111毫克，磷385毫克，鐵70毫克，還含有一定量的胡蘿蔔素，抗壞血酸及苦杏仁甙等。
4、杏仁富含蛋白質、脂肪油、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。
提醒，食用杏仁有不少的好處，但也要注意食用的量，因為過量食用杏仁的話，對身體不好，特別是苦杏仁。過量服用可發生中毒，因此一定要多加注意。
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