有很多水果是需要剝皮才能食用,同時也有很多水果皮難以去除,這可怎麼辦呢?今天,就來教大家幾招,讓你吃水果時可以輕鬆剝皮,快來學兩招吧。
水果皮的作用
梨皮。梨皮是一種藥用價值較高的中藥,能清心潤肺、降火生津。將梨皮洗淨切碎,加冰糖燉水服能治療咳嗽。自製泡菜時放點梨皮,能使泡菜更脆,還更美味。
蘋果皮。蘋果皮有收斂作用。用它煎湯或泡茶,可治胃酸過多、痰多,將它曬乾研末,空腹調服(每日2-3次)對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等病症有一定的療效。另外,拿一把鮮蘋果皮搗爛成泥,蘸在布條上擦拭浴缸、面盆、坐便器等到,可使其光亮如初。
柚子皮。能理氣化痰、止咳、平喘。將一個柚子皮切碎,加適量蜂蜜或飴糖蒸爛,再加少量熱黃酒,早晚各一匙內服,可治老年的咳嗽和氣喘;用柚子皮煎湯服,能化痰、消食、定喘、止疝痛。另外,將柚子皮放在廚房的碗櫃、冰箱裡可除異臭味。
水果皮的快速去除方法
蘋果。當切開的蘋果接觸空氣後就會氧化變色,用橡皮筋把蘋果綁起來吧。把蘋果事先切好,用橡皮筋綁回未切前的模樣,待有時間後再吃,這方法非常適合那些沒時間切水果的人。
草莓。用吸管像串羊肉串一樣,從底部把穿過草莓,這樣草莓的葉頭就會輕鬆彈出,再也不怕吃到葉子了。
奇異果。將奇異果的底部切除,隨後就可以用勺子延著果皮滑動,實現完全的皮肉分離。
香蕉。催熟香蕉的方法相信大家都知道(放在紙袋中,可快速催熟香蕉),但大家知道如何放慢香蕉過熟的速度嗎?如果你沒有時間吃它,又不想香蕉熟得太快(爛),可以用保鮮膜緊緊的包裹在香蕉的頂頭,這方法可以延長3~5天的催熟時間。
橙子。吃橙子時最怕就濺到橙肉的汁,首先切掉頂部和底部,再用刀對準橙子的中心點往下切,隨後橙子就會像捲軸般樣,直接入口吧,完全不會濺到肉汁。
櫻桃。和草莓的方法一樣,不過這裡要用到做蛋糕的花嘴,朝櫻桃的底部往下壓,核就會出來了。
芒果。芒果的汁估計比橙子的汁更讓人討厭,沾到手上和臉上那黏舔的確實讓人不好受,因此,這招你必須得學!切開後,利用玻璃杯就可以輕鬆的將芒果的皮肉分離。
除此之外,需要清洗的水果,怎樣清洗更乾淨呢?
哪些水果皮不能吃的:
土豆皮:土豆里含有配糖生物鹼,這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里,尤其是已發綠和長芽的部分。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉,煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物鹼。如果大量食用,可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
柿子皮:成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,因此吃起來會感覺澀澀的。鞣酸在胃酸的作用下,會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉澱物,即柿石。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等症狀。因此,不要吃未去皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
紅薯皮:紅薯長期生長在地下,表皮與土壤直接接觸,許多有害物質就吸附在紅薯皮中。而且紅薯皮含鹼多,食用過多會引起胃腸不適。此外,街邊一些經營烤紅薯的攤主為節約成本多選用焦炭作為燃料,產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中,所以烤紅薯連皮吃有致癌風險。
荸薺皮:荸薺生於水田中,它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物,同時還含有寄生蟲。生吃荸薺皮,會引發腹瀉、嘔吐等不適症狀。此外,需要提醒大家,荸薺皮中含澱粉較多,糖尿病患者應慎食。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
血豆腐能不能補血?三款補血藥膳推薦
湖南讀者李女士問:我最近面色蒼白,還經常怕冷。聽人說是貧血,吃點血豆腐可以起到補血的作用。請問,吃血豆腐真能補血嗎?
血豆腐中含有豐富的血紅素鐵,對於缺鐵引起的貧血有較好的作用。食物中的鐵可分為血紅素鐵和非血紅素鐵,血紅素鐵主要存在肉、禽、魚、動物血中,吸收不受消化液或其他食物因素影響,吸收率較高,約為25%。而非血紅素鐵必須先在胃酸作用下還原成亞鐵離子才被吸收,而且吸收率受其他食物因素影響,如蔬菜、穀類、茶葉中的磷酸鹽、植酸、單寧等,吸收率一般為3%~8%。非血紅素鐵主要存在於谷、豆、蔬菜、瓜果等植物性食物中。有的食物也能幫助鐵的吸收,比如「肉、魚、禽因子」、富含維生素C的食物等。因此,缺鐵引起的貧血可以多吃一些含鐵豐富且吸收率高的動物血、肝、肉、禽、魚。
不過,還有一種貧血卻是由葉酸或(和)維生素B12缺乏引起的,即巨幼細胞貧血,又稱為營養性大細胞性貧血。這種貧血常見於嬰幼兒期、孕婦和乳母。葉酸缺乏引起的貧血主要存在於生長發育期的兒童及青少年,甲亢、血透者及長期服用某些藥物的人。而維生素B12缺乏常見於老年人、部分胃切除患者和素食者。葉酸廣泛存在於動植物性食物中,大豆發酵食品中含有一定量的維生素B12。因此,要預防貧血,不光是要補充肝、腎、瘦肉、動物血等食物,綠葉蔬菜和新鮮水果也是十分必要的。
下面推薦有效的補血食療:
上湯益母草
用料:益母草,皮蛋,枸杞,磨菇
作用:益腎活血,通經止痛
上湯益母草是食用益母草最常見的做法,用料和做法都很簡單,味道鮮美清香,可以根據自己喜好,添加一點肉碎,會多一些鮮甜。
魚白益母草
用料:益母草,枸杞,香菇,紅棗,魚肚,姜
作用:美容養顏,消腫活血魚肚含豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是漂亮皮膚所需要的元素,紅棗和枸杞,滋補明目,此菜完全是為美女所定製。
益母草薏仁鴨腎煲
用料:益母草,薏仁,鴨腎
作用:清熱去濕,補腎降壓益母草與鴨腎同煲,可帶出益母草獨特的香草味,而在濕氣重的季節,薏仁與益母草,一個去濕氣,一個清熱去滯,是令人落得一身輕鬆的良菜。
剩菜丟掉太浪費 教你剩菜翻新3大技巧
很多人都知道剩菜不可以吃,但是具體到哪些剩菜不宜吃,卻又有些概念模糊,今天就來說說,哪些剩菜不宜吃,又該如何處理好剩菜呢。
剩葷不剩素
眾所周知,剩菜常有亞硝酸鹽過量的問題。亞硝酸鹽本身有毒,在胃裡與蛋白質相遇,會產生致癌物質亞硝胺。有數據顯示,人體攝入的亞硝酸鹽80%來自於蔬菜。做好的素菜在溫度較高地方,放的時間一長,亞硝酸鹽含量會有所增加。
此外,素菜中的營養更容易流失。這是因為一種食物中的營養素通常多達幾十種,其中水溶性維生素,如維生素C、E都比較怕熱。而蔬菜的營養價值恰恰體現在豐富的維生素上,因此重新加熱的素菜,營養損失嚴重。
食物中還有些不太怕熱的營養素,比如說鈣、鐵等礦物質。這些營養素人們通常會通過魚肉等葷菜攝取,因此熱一回,營養損失不會非常嚴重。
所以,無論是從營養還是從安全的角度,都儘量不吃剩的蔬菜。此外,需要提醒的是,涼菜不論葷素最好都不要吃剩的,因為如果不經加熱,其中的細菌不易被殺死,容易導致腹瀉等不適症狀。
剩菜翻新3大技巧:
改刀工。大塊的肉類食材最適宜改刀。將其切片、切丁、切碎,再搭配新鮮蔬菜、粗糧等烹飪。比如把豬肉切成肉碎,雞肉撕成雞絲,醬肉片切成肉絲,然後和涼拌蔬菜搭配在一起,或者做成餡餅、春卷的原料。
換調味。換味的目的有兩個,一是改變菜品的味道,二是調整鹹淡。如果原本剩了油燜大蝦,那麼把油去掉,加點番茄醬,便可將其改造成風味別具的番茄大蝦。燉雞時,多是湯被喝得乾乾淨淨,可雞肉卻因味道寡淡被剩下,若將其切成顆粒,加入咖喱粉烹炒,便可翻新成咖喱雞,讓人味蕾大開。滷味及熏醬食品,口味偏重,若是將其搭配時蔬煮湯,便可把鹽味煮出來,讓濃味變淡。
加配料。實際上等於在新的一餐中引入蔬菜,而不再增加葷菜,有利於改善營養平衡。比如,原本剩了紅燒排骨,可以加些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔、玉米等,做成時蔬炒排骨。還可以把剩菜改造成湯,比如剩的燉排骨加蔬菜和掛麵,做成蔬菜排骨湯麵;剩番茄炒蛋加木耳和麵疙瘩,改造成番茄味疙瘩湯。
如果是剩了主食,仍可以遵循以上3個方法。油餅再次加熱時,口感總是偏干硬,可通過改刀的方法,將其切絲,再加入蔬菜,如胡蘿蔔絲、圓白菜絲等,做成炒餅,不僅美味,而且口感鬆軟又有韌勁。米飯可加入黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子等煮粥,讓其營養翻倍。如果覺得饅頭再蒸就沒那麼鬆軟了,可以烤一下,或者把饅頭切片,將堅果或水果乾夾在兩片饅頭之間,那種唇齒生香的感覺定會讓你回味無窮。
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