很多人在減脂過程中，都會儘量減少攝入碳水化合物，甚至選擇「斷碳」，這真的有效果嗎？人體真的可以不需要碳水嗎？
據暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華認為，其實不然，人體需要三種形式的碳水，包括糖、澱粉及纖維素，才能滿足人體不同的需求。可以說，人體對能量的需求就像是豪車對於高檔汽油的需求一樣。一般，糖和澱粉是分解後提供能量，或將能量存在細胞、組織和器官中。纖維素在大部分情況下是不被消化的，但能幫助消化，調整血糖和膽固醇。
暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華
人們進食碳水後體內的變化情況
人在進食碳水後，體內是怎麼變化的？對此，陸華表示，如果進食的是糖（由單糖或雙糖構成），這很靠近身體喜歡的葡萄糖形式，所以體內無須太多的處理過程，這些糖分子很快就會被吸收和消化，這也是為什麼在吸收這些葡萄糖後，身體會出現血糖飆升的原因。但如果進食澱粉，因為將其分解成葡萄糖需要較長的一段時間，也就不易造成血糖飆升的情況。
而且，人的身體在嘴巴進食時，就開始進行消化比較複雜的碳水，這是由嘴巴內的唾液腺分泌的酶進行的。如果將澱粉類的食物，如白麵包放在嘴巴一段時間，發現嘴巴會慢慢變甜，其原因就是將澱粉分解轉化為糖。經過嘴巴的咀嚼後，通過食管，進入到含有各種酸和消化酶的胃中，充分攪拌後，再進入到小腸，此時才開始真正的消化和吸收。但如果是糖果或果汁等含有單糖的物質，因為吸收得很快，胃和腸道就沒有太大的「用武之地」了。
在體內的碳水如何轉化為能量？
當碳水被轉化為小分子的葡萄糖後，很容易就進入到血壓循環中。陸華解釋，首先，通過小腸的吸收，經過門靜脈輸送到肝臟，肝臟分配大部分的葡萄糖通過血液循環到達全身各處。血液中的葡萄糖在胰島素的作用下，會被有些組織作為能量立即使用，如大腦和肌肉。所以，當人體在攝入碳水時，胰腺就會自動分泌足夠數量的胰島素來幫助細胞使用葡萄糖，並且保證體內的血糖處於一個穩定狀態。
「但需要注意的是，如果攝入過多的碳水，多餘的碳水並不會在血液內堆積，而是將轉化成其他形式存儲起來，其中，一小部分葡萄糖會被轉化為糖原，主要存儲在肝臟和肌肉中；剩餘的糖會在胰島素的作用下轉化為脂肪存儲在人體的脂肪細胞內，當人體內出現能量短缺時，就會用到這些能量。」
總而言之，碳水在人體內占據著十分重要的作用，我們的身體也需要足夠的碳水來完成相應的任務。如果因為攝入過多碳水導致肥胖，就要注意控制碳水的攝入，而且，在平時的飲食中，也要注意少吃甜點或少喝含糖飲料，因為它們不僅高熱量，還含有對人體沒有任何好處的反式脂肪酸。
本文指導醫生：-
陸華 副主任醫師
暨南大學附屬第一醫院心臟血管外科
擅長疾病：心血管疾病的外科及微創治療，以大血管疾病...[詳細]
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生酮飲食減肥有效嗎？這究竟是騙局還是科學？
相信很多人都聽說過生酮飲食的減肥方法，也有不少人相信生酮飲食減肥的效果，但在使用生酮飲食的方法減肥時，建議大家要先了解生酮飲食減肥的相關注意事項。聽聽暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華是怎麼說的。
暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華
生酮飲食減肥需要注意什麼？
首先，要知道生酮飲食並不是適合所有人。如果存在飲食紊亂的情況，在進行飲食計劃調整前，最好先諮詢醫生。
其次，對於生酮飲食的效果，從短期看，效果並不明顯。很多人對生酮飲食最大的認知應該是可以快速減重，如有些稱可以在最初的2周內減10斤，但要注意這裡體重丟失的主要是水，而非脂肪，因為生酮飲食有利尿的效果，使得糖原及脂肪細胞中的水分丟失，這就意味著，一旦將水分補夠，體重很快就會有所恢復。因此，不要輕易相信生酮飲食能在短期內減重10斤甚至更多，對於大部分人而言，每周0.5-1kg的減重才是正常且安全的。
另外，從長期看，生酮飲食的減肥效果與其他減肥方法並無太大差別。曾有研究分析對比了13個自由對照研究至少1年的結果，發現採用生酮飲食來減重的人相比於低脂飲食的人，平均只多減掉2磅的體重。
最後，採用生酮飲食的方法減重，還可能存在一些健康問題：
第一，生酮飲食需嚴格限制碳水食物的攝入，但要攝入大量的高脂食物，而健康飲食中推薦要限制膽固醇的攝入，包括攝入更多的纖維素和限制飽和脂肪酸的攝入，所以，在這一點上，生酮飲食難以做到。要知道，多攝入纖維素和不飽和脂肪酸，不僅是一種均衡的營養攝入方式，更能減少患上心血管疾病的風險。而且，健康食物攝入過少與心臟疾病、中風、2型糖尿病等所導致的死亡有一定關係。所以，如果是高血壓或高膽固醇患者，在開始生酮飲食前，一定要先諮詢相關醫生。
第二，短期的生酮飲食雖然看起來對人是安全的，但目前還缺乏長期數據來證明長期的生酮飲食對身體健康沒有影響。此前，採用生酮飲食治療癲癇的小孩中就出現了一些併發症，包括腎結石、便秘、胃腸道問題、胰腺炎、以及維生素D和鈣缺乏等。另外，2012年，瑞士一個長達25年的流行病學調查發現，高脂飲食會導致血膽固醇水平升高。
另一個5年的隨訪研究也發現，生酮飲食帶來的危害有很多，包括導致尿酸升高；可發展出腎結石；改變電解質濃度，激發心律失常；導致酸中毒；由於額外的溶質增加加重腎臟的濾過負擔，加速腎臟存在問題的惡化；耗盡糖原儲備，導致一個相對疲勞狀態；減少鈣離子平衡，增加骨質丟失的風險；導致脫水；在孕期沒有足夠的碳水，會導致胎兒發育遲緩。
第三，當開始嘗試生酮飲食的一段時間裡，有些人會因為身體需要適應這種飲食方式，而經歷「生酮流感」。這個階段可能會出現頭疼、無精打采、易怒、對什麼都沒興趣等症狀，主要是由於脫水引起的，持續1-3天。另外，嚴格控制碳水食物的攝入會導致胰島素突然下降，從而影響到腎臟鈉離子的張力，引起鈉和水的過多流失，進而導致低血壓。
總之，與其他很多飲食方案一樣，生酮飲食並不適合所有人。有人可能會從中獲益，特別是短期的情況，但不能因此就認為這是一個完美的減肥方案。而且，短期減重更多的是水分的丟失，如此可見，這並不是長期減重的一個可持續的選擇。所以，在選擇生酮飲食來減肥時要慎重考慮，同時要謹記最關鍵的是找到適合自己的、健康的並能堅持的減肥方式。
本文指導醫生：-
陸華 副主任醫師
暨南大學附屬第一醫院心臟血管外科
擅長疾病：心血管疾病的外科及微創治療，以大血管疾病...[詳細]
皮膚干會引起癢嗎？皮膚乾燥缺什麼維生素
很多人都會出現皮膚乾燥騷癢的症狀，皮膚乾燥瘙癢可能是由於缺少維生素引起的，還有可能是由於皮膚水分不足導致，因此需要及時進行調理治療，家庭醫生在線採訪了廣州醫科大學附屬中醫醫院主治醫師劉敏怡，給大家講解一下皮膚干會引起癢嗎？皮膚乾燥缺什麼維生素？
皮膚干會引起癢嗎
皮膚干會引起皮膚的瘙癢，但這種情況多見於成年人。瘙癢一般局限在某個部位，但隨著病情發展可能會蔓延至全身，即騷癢一開始可能是陣發性的，到後期可能會變成全身性瘙癢或持續性騷癢伴陣發性加重的情況。老年人秋季出現皮膚瘙癢的情況是最常見的，因為老年人皮脂腺分泌功能下降，導致皮膚缺水、乾燥。
皮膚乾燥缺什麼維生素？
皮膚乾燥不一定是缺少某種維生素，因為引起皮膚乾燥的原因有很多，如皮膚角質層含水量不足、皮脂腺和汗腺分泌減少、皮膚缺乏滋潤等，這與年齡的增長、長期睡眠不足、長期疲勞、氣候轉變等都有關係。雖然皮膚乾燥不一定是缺少某種維生素，但平時適當攝入維生素A、維生素B2、維生素E等，有助於改善皮膚乾燥的情況。
皮膚乾燥、瘙癢洗澡的注意事項
皮膚乾燥、瘙癢洗澡的注意事項：第一、控制洗澡的水溫，過熱的水會對皮膚形成不良刺激；第二、注意洗澡的次數，洗澡次數過多會使皮膚乾燥、瘙癢的情況加重；第三、儘量少用沐浴露或肥皂，這類產品多是鹼性，會破壞人體正常皮膚表面的酸性環境，導致皮膚更容易乾燥，要用就選擇溫和的沐浴露或直接用清水清洗。
上面就是劉敏怡醫生為大家介紹的皮膚乾燥瘙癢的症狀，當出現這種情況之後最好及時進行調理治療，一定要注意多喝水，同時需要做好皮膚補水工作。
本文指導醫生：-
劉敏怡 主治醫師
廣州醫科大學附屬中醫醫院皮膚科
擅長疾病：治療痤瘡、黃褐斑、濕疹、蕁麻疹、帶狀疱疹...[詳細]
孩子成績老不好，是因為魚吃得不夠？
家長對於孩子總是非常關注的，不僅關注孩子的身體健康，而且還會關注學孩子的學習成績。孩子的學習成績如果下降了，家長會很著急。有些家長就認為，孩子的成績不好，是因為魚吃的不夠，事實真是如此嗎？接下來就讓我們一起來了解一下。
來一杯咖啡「續命」？關於咖啡你了解多少
「我想要杯咖啡，拍拍肩上的灰。。。今天別找我開會，冰美式再續一杯。。。。。。」咖啡儼然成了人們生活中的必需品，你是不是也一樣，為了拯救自己睜不開的雙眼和打不完的呵欠，從前一杯就苦到不想再喝，現在連喝兩杯冰美式也心甘情願。只因為，有了它才能保持精力到下班回家。那關於咖啡，你了解多少？小小的咖啡豆里存在著什麼物質可以讓我們重新回歸正常，以滿滿的精力繼續和生活戰鬥下去？為此，家庭醫生在線編輯採訪了暨南大學附屬第一醫院心外科副主任醫師陸華。