1、熱盛出血患者禁服，濕盛中滿及大便溏泄者慎服。
2、有少數人在使用當歸後會增加對陽光的敏感度，一但被光照就會引起皮膚的發炎。這類過敏患者應注意避免使用當歸。
3、當歸使用過多是會出現諸如嗜睡、發熱、口乾等等不良反應的，這些症狀往往會隨著時間逐漸緩解，而且適當使用一般也不會出現以上副作用。
4、腸胃薄弱，泄瀉溏薄及一切脾胃病惡食、不思食及食不消，並禁用之。這類人如果用藥過多，會導致腸道的負擔加重，使病情更嚴重。
5、最好是冬天吃，因為當歸紅棗雞蛋是好補的，當歸補氣，紅棗補血，二者加起來有的人會虛不受補，會也現流鼻血現象，所以最好在冬天吃。
6、不要在早上吃，在晚飯後2小時吃，吃後半小時後睡覺。
7、當歸活血，所以經期吃可能會讓你經血過多，除此之外沒有什麼。一般都不在經期吃。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
如何辨別當歸？
1、先選種類
不要輕易選擇當歸粉，最好選整個的當歸，已經磨成粉的當歸，一般人無法憑肉眼分辨好壞，粉也容易摻雜雜質。如果要選擇當歸粉最好到有信譽的醫院藥房，或自己選購好的當歸打成粉。
2、再看部位
當歸可分為當歸頭、當歸身、當歸尾、全當歸。而不同的部位功效與作用也是不同的，當歸頭主要是活血，在需要促進血液循環時就要多用當歸頭。歸身主要是補血、養血，因此當歸身可用於女性的調經多用歸身。當歸尾的功效與作用就是破血，即散去瘀血。全當歸的功效與作用是既可補血又可活血。當然現在醫生一般也不區分那麼多，但一般去藥店買當歸用來補血，少點歸尾的可能效果會更好，最簡單的方法就是少點鬚鬚，頭部粗點，根莖粗大的好。
3、看色澤，聞氣味
當歸一般長10——20厘米，皮黃棕色至深褐色，切面黃白或淡黃棕色，以主根粗長、飽滿、油潤、外皮黃棕色、斷面顏色黃白、氣味濃郁者為佳。切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不要使用。當歸以揮髮油多的好，所以氣味濃郁者佳。尤其一些不良商家把當歸、天麻等藥材整個煮過後再售或放置潮濕時間太長，這樣的當歸揮髮油含量低，所以氣味濃郁者好。
當歸的其他食用方法
原料：豬心1個，當歸15克，黨參20克，蔥、生薑、料酒、食鹽各適量。
做法：
1、將豬心剖開，洗淨，注意要將將豬心裡的血水、血塊去除乾淨才不會有腥味哦！
2、洗乾淨當歸、黨參，然後把它們益氣塞入豬心內，可以用竹籤固定住哦！
3、在豬心上，撒上適量的蔥、姜、料酒。
4、再將豬心放入鍋中，隔水燉熟。
5、去除藥渣，加入食鹽適量調味即可。
當歸豬心湯的做法很簡單，但是功效卻很大，豬心豬心主治驚悸、怔忡、自汗、不眠等。當歸可以補血活血，潤腸通便。兩者搭配一起，相得映彰，適用於用於血虛萎黃、眩暈心悸、腸燥便秘、風濕痹痛、跌扑損傷、痛疽瘡瘍等症狀。
月經後怎麼吃當歸好？
將老鴨斬塊汆水，當歸、紅棗洗淨，姜切片待用。淨鍋上火，放入清水、薑片、老鴨、當歸、紅棗，大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。
當歸怎麼煮湯喝？
姜去皮切絲備用。鍋中倒入清水大火燒開，將當歸用水沖洗一下，放入鍋中，用中火煮20分鐘。將羊肉片倒入鍋中，水開後撇去浮沫。放入醪糟，薑絲，調入醬油，鹽和冰糖即可。