長時間保溫，損失B族維生素
問題：粥店大部分粥是用白粥調配出來的。熬好很多白粥，然後放在鍋里保溫，隨時等待顧客的到來，再把白粥和相應的材料混合在一起。在保溫狀態下放了幾個小時的粥，維生素的損失肯定是比較大的。為了加快熬粥速度，有些店裡還會在煮粥時加入鹼，促進澱粉粒的崩解，這樣就會讓B族維生素損失更為慘重了。
支招:儘量選擇雜糧粥，因為雜糧含B族維生素比較豐富，即使有損失，由於基數大的原因還會有存留。此外，B族維生素還廣泛存在於豆、肉、奶、蛋等食品中。喝粥時可適當搭配一些豆類的小菜，或者煎蛋等食物。
一碗鹹粥3克鹽
問題：粥大致分為南北兩種風格，北方吃雜糧粥或豆粥，不放鹽，是否放糖由自己決定。而南方的粥基本上都是鹹粥，加入各種魚肉蛋類作為配料。北方的粥更健康一些，既沒有油，又沒有鹽，哪怕維生素受了損失，至少還能供應較多的膳食纖維和礦物質，如紅豆粥、綠豆粥、八寶粥、薏米粥、五仁粥等。南方的粥加入了鹽，甚至還要加入味精。按300克一碗粥來算，一碗粥中就有3克鹽，對於高血壓病人並不合適。
支招：如果不是糖尿病人，可以選擇一些普通的穀物粥或甜味粥，或者點粥後主動要求粥店不加鹽或者糖。如果一定要喝鹹粥，就要注意搭配清淡口味的主食和小菜。
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食材不新鮮
問題：煮粥最要緊的是好原料，特別是雜糧原料，能帶給粥自然的香氣。但是，在粥店吃粥，常常會感覺到材料新鮮度不夠。這是因為，各種雜糧含有谷胚，其中含有不飽和脂肪酸和脂氧合酶，有發生脂肪氧化的風險，不太耐放，容易產生不新鮮的陳放氣息。
支招：蓮子粥、薏米粥、堅果粥最易存在這些問題，點這些粥時一定要謹慎。如果吃出不新鮮，一定要及時反饋給店鋪。
冰粥會傷胃
問題：冰粥經過冰鎮，和其他冷食一樣，有可能促進胃腸血管的收縮，影響消化吸收。
支招：不要為了貪涼圖痛快而大碗喝甜味冰粥，還是喝溫熱的粥比較好。
粥店的問題不少。不過，相比其他快餐而言，粥店有優勢，主要是脂肪攝入量比較低，粥里基本上是不放油的。同時，粥店提供了多種粗糧粥的選擇。
如果在家中喝粥，無需學習飯店製作步驟複雜的"皮蛋瘦肉粥"等。傳統的小米粥等都是經典的最佳養生粥，用最新鮮的食材、最樸實的食物、最少的油鹽來熬粥，才是真正的喝粥養生。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
茯苓：健脾安神第一藥
我國第一部詩歌總集《詩經》中已有「采苓采苓，首陰之巔」的句子。茯苓做藥用的記載最早見於《神農本草經》，言其「久服安魂，養神不飢，延年。」早在公元前三、四世紀就有了採集茯苓的記載。在魏晉時期，服食茯苓以求長壽已蔚然成風。南朝齊梁時期的養生家、醫學家陶弘景辭官歸隱時，梁武帝即令「每月贈給茯苓五斤，白蜜二斤，以供服餌。」陶弘景亦稱其為「養神而改靈，和魂而煉魄」的仙藥。茯苓在唐宋也應用普遍，與黃庭堅同一時代的蘇軾蘇轍兄弟亦十分推崇服食茯苓。蘇轍作有《服茯苓賦》。蘇軾在《東坡雜記》中記載了制茯苓之法，堪稱製作茯苓餅的高手。他介紹的具體做法為「以九蒸胡麻(即芝麻)，用去皮茯苓少入白蜜為餅食之，日久氣力不衰，百病自去，此乃長生要訣。」蘇東坡活到六十多歲還有強健體魄與驚人的記憶力，或許與其長久服食茯苓餅有關。到了清代，茯苓仍為養生益壽的妙藥。有人對慈禧太后的長壽補益藥方進行研究，發現其常用的補益藥共64種，而使用率最高的一味便是茯苓。
茯苓為多孔菌科真菌茯苓的菌核，多寄生於松科植物赤松或馬尾松等樹的根上。7-9月份採集後，堆置「發汗」，然後攤開曬乾，再堆置「發汗」。如此反覆3-4次，曬乾即為成品，一般不用再行炮製。茯苓性平和，味甘淡。傳統中醫認為其具有「利水滲濕，健脾安神」的作用。臨床可用於治療各種水腫、脾虛諸證及心悸失眠等。而其健脾安神之功尤為重要。
中醫認為，脾胃為後天之本，脾胃生理功能正常與否，在很大程度上可決定一個人後天的生長發育狀況以及體質的強弱等。脾胃為「化生之源」，若脾胃虛弱，則「百病叢生」。茯苓有助長壽，其健脾之功當不可沒。
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由於茯苓平平淡淡，「補而無礙胃之虞，利而無傷津之憂。」因此可長期應用。茯苓無論虛實之症都可使用，是其安神的一大特點，也是其它許多藥物所不可替代的，故對一般的失眠症都有改善作用。
現代研究認為，茯苓的主要成分為茯苓聚糖。茯苓酸、蛋白質、卵磷脂、脂肪、膽鹼等。有效成分主要是茯苓多糖，它能增強小鼠的T淋巴細胞功能，促進體液免疫，可使胸腺淋巴結增大，末梢血中的細胞數量增多。茯苓多糖還有很強的抗腫瘤作用，可延長患癌症動物生存期，其保健作用可見一斑。
茯苓的服用方法很多。前已有述及的「東坡茯苓餅」，元代《飲膳正要》有茯苓酒，以茯苓煮汁蒸米加酒麴作酒釀。明代李時珍《本草綱目》以酒漬茯苓「日食一塊，至百日，肌體潤澤，延年耐飢，面若童顏。」也可把茯苓做粥、蒸糕等。據史料載，北京城裡做出的茯苓餅白可凌雪，薄如棉紙，中夾蜜餞、松果仁，甘香可口，富於營養，成為北京的著名土特產。也可自己動手製作茯苓糕(餅)，選四成上等粳米，三成白糯米，加二成茯苓、芡實、蓮子肉、山藥等作粉拌勻，加入糖棗、果仁等作糕或餅蒸熟即可，是上好的點心。
小驗方：茯苓大棗粥
茯苓粉30克，粳米60克，大棗5枚，白糖適量。棗去核，與粳米浸泡後加水同煮，快熟時加入茯苓粉，煮熟即可，日服2-3次。可健脾補中，利水滲濕，用於小兒脾虛久瀉。但腹脹及小便多者不適用。
多吃蔬菜能增加異性緣和吸引力？
膚色調查
英國聖安德魯斯大學伊恩·史蒂芬博士帶領同事進行一項膚色調查。研究人員選擇54名白種人，要求他們利用電腦軟體，調整數碼圖片中白種人臉部顏色，讓圖片中人物看起來健康且充滿魅力。
受調查者選擇增加的玫瑰色、黃色，提升透明度，令皮膚看起來紅潤有光澤。研究人員說，紅潤的膚色源於多吃蔬菜水果。
英國《每日郵報》17日援引史蒂芬的話報道：「先前大部分臉部研究關注臉型和膚質，但臉部最容易改變的特性之一其實是膚色。」
「我們允許受調查者改變皮膚顏色和明暗度，如果他們認為皮膚曬成褐色使人最有魅力，他們就會讓臉部變黃、變暗，」他說，「但相反，他們讓臉部看起來更黃但卻更明亮，這與我們從水果蔬菜中攝取的胡蘿蔔素顏色更加一致。」
史蒂芬說：「在西方社會，我們通常認為日曬是改善膚色的最佳途徑，但我們的研究顯示，健康生活方式、良好飲食習慣可能更有效。」
飲食作用
史蒂芬解釋說，如果心肺健康，皮膚毛細血管中血液和氧氣含量充足，膚色即顯得健康紅潤。吸菸者、糖尿病和心臟病患者皮膚中血管數量較少，因此他們的膚色缺乏紅潤。
橙子、西紅柿等水果以及胡蘿蔔、菠菜和其他一些多葉蔬菜富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素是一種抗氧化劑，能吸收人體抵禦疾病過程中產生的有害物質;它也對人體免疫系統和生殖系統具有重要意義，可能還有防癌功效。
自然界中，一些鳥類和魚類因為體內含有胡蘿蔔素而色彩艷麗，從而吸引異性。研究人員認為，相同生物機制可能也作用於人類。
這一研究結果刊載於《國際靈長類動物雜誌》。
健康即美
太陽照射使人體產生黑色素，令皮膚變暗、變黃。而受調查者選擇明亮、發黃的膚色為健康膚色。
「健康和吸引力幾乎可以說是一回事，」史蒂芬說。他建議人們每日食用足量蔬菜水果。
聖安德魯斯大學知覺實驗室負責人戴維·佩雷特說：「這一發現令人興奮，為我們指出一條通往健康的希望之路。」
「吃什麼，而不僅僅是吃多少，對健康容貌而言具有重要意義，」他說，「讓我們的肌膚明亮、不蒼白的惟一自然方法就是健康的飲食習慣，多吃水果蔬菜。」
吃麻辣燙放點蒜汁可殺菌
有些人認為麻辣燙是一種不健康的食物，或許更多地是因為它出身卑微，價錢低廉，擔心其安全特性。
我國古代文人養生5招
我們總是說現代社會我們沉迷電子產品帶來的愉悅，缺少了運動和親近大自然，環境污染又日益嚴重，生活總不像古人那麼輕鬆愜意，那就看一看生活單調的古代文人都有什麼養生高招吧。