栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。栗子樹板栗的藥用----從藥用方面來說,栗果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。
燜炒類
1、板栗燒土雞
材料:土雞1/2邊,老薑,香蔥,香菜,板栗10多顆,老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。
做法:
1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。
2、板栗冷水下鍋煮1分鐘,溫水中快速去皮備用。
3、蒜頭去皮,老薑去皮切片,香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。
4、下油熱鍋,爆香蒜頭,倒入土雞塊大火翻炒至變色,加入適量的老抽、白糖均勻上色,加適量的水沒過雞塊,倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯,撒入香蔥、香菜,大火收汁即可。
2、板栗燒鴨塊
材料:老鴨半隻,生板栗適量,粗鹽、生抽、水、油適量。
做法:
1、鴨肉洗淨,斬成方塊;板栗剝殼後,在開水中稍燙幾分鐘,這樣容易剝去內層膜衣。
2、油鍋燒熱,先倒入鴨塊,不停翻炒五分鐘左右,至表面略焦。
3、在鍋中加入大碗清水,水量以浸過鴨塊表面為宜,燒滾後,改為中小火,加蓋燜煮約四十分鐘。
4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候,加入板栗,以及適量粗鹽,攪拌均勻後,繼續中火燜煮。
5、待鍋中板栗鴨塊湯汁收干時,加適量生抽上色,即可出鍋。
3、板栗燒菜心
湘西名菜,板栗香甜,菜心清嫩。
材料:板栗肉250克,菜心350克,熟豬油,雞精,精鹽,濕澱粉,芝麻油,胡椒粉各適量。
做法:
1、將板栗肉洗淨,切薄片。
2、炒鍋內放入熟豬油,燒至五成熱,放入板栗炸透,呈金黃色時,撈出瀝油,盛入盤內,上籠蒸10分鐘。
3、炒鍋放入熟豬油,燒八成熟,放入菜心,加精鹽煸炒一小會兒,接著放入板栗、雞精,慢火燒透入味,用濕澱粉勾芡,淋入芝麻油,撒上胡椒粉裝盤即成。
提示:板栗必須油炸,不然易爛碎。
湯鍋類
4、栗子紅薯排骨湯
材料:栗子400克(去殼)、紅薯適量,兩根排骨,400克紅棗,姜、水適量。
做法:
1、排骨洗淨,切塊,汆水撈起待用。
2、栗子去殼去衣;紅薯去皮,切大塊。
3、紅棗洗淨拍扁去核。
4、煮沸清水,放入排骨、栗子、紅棗和薑片,武火煮20分鐘,轉小火煲1個小時,放入紅薯塊,再煲20分鐘,下鹽調味即可食用。
5、烏雞栗子滋補湯
材料:烏雞1隻、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊。
做法:
1、將烏雞縱向從背部一切為二,入冷水中,水開後撈出。
2、砂鍋中入半鍋熱水,放入焯過的烏雞,加入薑片,大火燒開轉小火燉製。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞。
4、烏雞燉半小時後加入板栗。
5、燉半小時後加入紅棗和枸杞,再燉半小時左右,最後加入鹽即可。
小訣竅:
適合體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用。
烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時最好不用高壓鍋,使用砂鍋文火慢燉最好。
甜品類
6、糖烤板栗
材料:板栗,糖水。
做法:
1、把板栗外面洗乾淨,瀝乾水分或用廚房紙拭乾,用刀在板栗上開個口子。烤箱220度預熱5分鐘。
2、烤盤上墊上錫箔紙,把板栗放上去,烤20分鐘不到,你就會看見板栗殼大多都爆開了,在這之前,調一點點濃糖水,拉出烤盤,用小勺子給開口的板栗逐一點上點糖水,它肯定會流下來一些的,沒關係,你可以中途將板栗翻翻身,讓開口朝下汲取糖水。
3、再烤上15分鐘左右,香香的糖烤栗子就好了。
7、桂圓栗子粥
材料:粳米100克,栗子(鮮)200克,桂圓肉15克, 白砂糖10克。
做法:
1、粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分。
2、栗子剝去殼後用溫水浸泡3小時,去皮備用。
3、鍋中加入約1000毫升冷水,將粳米和栗子放入,先用旺火燒沸。
4、然後轉小火熬煮45分鐘。
5、桂圓肉和白糖入鍋拌勻,續煮約10分鐘,煮至粥稠,即可盛起食用。
8、栗子椰蓉小米糕
材料:小米250克,板栗5顆,白糖1湯匙,椰蓉2湯匙。
做法:
1、小米淘洗乾淨泡冷水浸泡半天。
2、板栗去殼和衣切成細碎的小顆粒。
3、將小米和栗子碎仁放少許水用小電飯鍋煮熟。
4、將白糖放進煮熟的栗子小米里充分攪拌均勻成米糕料。
5、用調羹將米糕料放入較深的模子中,壓實,然後輕輕地磕出來,即成小米糕。
6、將成行的小米糕在椰蓉里滾一下,至小米糕表面均勻地裹上一層椰容即可。
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。最好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不要飯後大量吃。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易攝入過多的熱量,不利於保持體重。
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如何給小寶寶吃栗子
秋天來了,滿大街的栗子香味勾得媽媽們蠢蠢欲動。自己吃了不算,還打算給寶寶吃,可小寶寶能吃嗎?
會吃栗子給營養加分
栗子中不僅含有大量澱粉,蛋白質、脂肪和維生素B族的含量也很豐富,可提高人體的抵抗力。秋天剛下來的鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍。
栗子的營養保健價值雖然很高,但也需要食用得法。特別是對於寶寶來說,吃栗子更要適量。最好在兩餐之間讓寶寶把栗子當成零食,或放在他的飯菜里,而不要選擇在飯後讓其大量食用。這是因為栗子含澱粉較多,飯後吃容易使寶寶攝入過多的熱量。
板栗花生豬腰粥的做法
板栗花生豬腰養胃粥的做法
食材:豬腰50克,板栗45克,花生米30克,糯米80克,鹽少許,蔥花少許。
做法:
1、糯米淘淨浸泡3小時;花生米、板栗去殼去皮;豬腰洗淨,剖開,除去腰臊,切片。
2、加水將糯米、板栗、花生米旺火煮沸。
3、待米粒開花,放入醃好的豬腰,慢火熬至豬腰變熟,調味即可。
食材的功效
1、豬腰:具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴的功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。
2、板栗:具有養胃健脾、強筋健骨、滋陰補腎、抗衰老的功效。
3、花生:具有降低膽固醇、增強記憶力、抗衰老、促進兒童骨骼發育和增強食慾的功效。
4、糯米:補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。
5、板栗花生豬腰粥:具有健腎補腰、和腎理氣、養胃健脾、強筋健骨、補中益氣的功效。
牛皮癬患者吃栗子好嗎
牛皮癬是一種非常難以治療而且又容易反覆發作的頑固性皮膚病,該病給患者的身體帶來很大的傷害,也給牛皮癬患者帶來了諸多的不便,比如在飲食方面,牛皮癬患者有很多的忌口,很多自己愛吃的食物都不吃了。那麼,牛皮癬患者吃栗子好嗎?
老年人多喝板栗粥可強腎
中醫認為,板栗有補腎健脾、強身壯骨、益胃平肝等功效,主治腎虛,腰腿無力,能通腎益氣,因此,板栗又有「腎之果」的美名。 單獨吃板栗,消化和吸收不完全,而粥作為我們傳統的養生食品,對身體有很好的調理作用。