雷雨天少吃「濕熱」之品,多吃「祛濕」食物。
雷雨天氣往往將人們的身體、情緒都弄得厭煩不安。這就是「濕熱」在作祟。濕熱的表現是肢體沉重、發熱,多在午後明顯,並不因出汗而減輕。濕熱入侵軀體後,在皮肉則為濕疹或疔疱,在關節筋脈則局部腫痛,深入臟腑則表現為脾胃的濕熱、肝膽濕熱,如肝區脹痛,口苦食慾差,身目發黃等。此時要注意在飲食上趨利避害。
一是少進「濕熱」之品。很多人認為只有吃了油條、炸雞翅等油炸食物才可能導致「熱氣」,其實燒鴨燒鵝也比較「濕氣」,這些食物雷雨天少吃為宜。拍黃瓜雖是很好的清涼的菜,但就是因為裡面多放了兩粒蒜,辛辣濕氣就這樣被你吃到肚子裡了,其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助濕熱在你體內滋長。此外,一旦炒菜時候油溫過高,也可能會使食物滋長濕熱氣焰。蔬菜里,芥藍、洋蔥和韭菜,也能滋長濕熱。肉食中,牛肉、羊肉、狗肉,與濕熱「靠得比較近」。
二是吃些祛「濕熱」的食品。花生油、菜子油和粟米油不容易惹出濕熱問題。適合雷雨季節祛「濕熱」的食品有南瓜、茯苓、薺菜、金針菜、萵苣、冬瓜、鯽魚、赤小豆、薏苡仁、玉米等。
如果看到這裡還沒有解决問題,請繼續往下看:
春季養生多款美味湯有效祛濕
砂仁陳皮鯽魚湯
功效:健脾祛濕
材料:砂仁6克、陳皮1/4個、鯽魚300~400克、芫荽4棵、生薑3片。
做法:砂仁打碎;陳皮浸泡去瓤;芫荽洗淨;鯽魚宰淨,去鱗、腸雜,置油鍋慢火煎至兩邊微黃。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後改文火煲2個小時,調入適量芫荽及食鹽和生油便可。
鮮土茯苓煲豬[月展]湯
功效:祛濕困、利筋骨、健脾益胃
材料:鮮土茯苓200克、豬[月展]肉500克、生薑1~2片。
做法:鮮土茯苓洗淨,切片狀;豬[月展]肉洗淨,整塊不必刀切。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和生油便可。
山楂扁豆金銀腎湯
功效:開胃消滯、健脾祛濕
材料:山楂40克,炒扁豆50克,鮮鴨腎、臘鴨腎各2個,豬[月展]肉200克,陳皮1/4個、生薑3片。
做法:各藥材洗淨、浸泡,陳皮去瓤;鮮鴨腎洗淨剖開,去髒雜,可不剝去鴨內金,洗淨;臘鴨腎溫水浸泡,洗淨;豬[月展]肉洗淨。一起放進瓦煲內,加清水2500毫升,武火煲沸後改文火煲2小時,調入鹽便可,為3~4人量。
天山雪蓮燉乳鴿
功效:驅風祛濕、祛寒除痹
材料:天山雪蓮15克、乳鴿1隻、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法:雪蓮洗淨;乳鴿洗淨,去髒雜等;豬瘦肉洗淨,並與乳鴿一起置沸水中稍滾片刻,再洗淨(即「飛水」)。與生薑一起放進瓦煲內,加入冷開水500毫升(約2碗量),隔水燉3小時便可,進飲時方調入適量食鹽,此量可供2人用。
咖喱雞絲羹
功效:香辣開胃、驅寒祛濕
材料:雞肉400克,紅蘿蔔、薯仔各150克、洋蔥100克,青豆仁50克,蒜茸、辣椒絲、薑絲各10克,咖喱粉20克,鮮奶250毫升。
做法:雞肉洗淨切細絲,馬蹄粉芡拌勻,起油鑊炒至剛熟就鏟起;紅蘿蔔、薯仔、洋蔥去皮切絲。起油鑊下蒜茸、辣椒絲、薑絲炒香,濺入紹酒後下水1500毫升(6碗水量),滾後下紅蘿蔔絲和薯仔絲至熟,下雞絲、青豆仁、洋蔥、鮮奶、咖喱粉和適量食鹽少許、胡椒粉白糖,推入馬蹄粉40克拌均的芡,下少許生油便可。為3~4人量。
眉豆莧菜田雞湯
功效:祛濕熱、健胃進食
材料:眉豆100克、莧菜500克、田雞2~3隻(約250克)、蒜頭50克、生薑3片。
做法:眉豆洗淨、稍浸泡;莧菜洗淨;蒜頭去衣;田雞宰洗淨,去皮、內臟,切塊。莧菜和生薑放進瓦煲內,加入清水1750毫升(7碗量),武火煲沸改文火煲半小時,去渣留湯,放進眉豆、田雞再煲1小時。
三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效:清熱祛濕、解脾虛濕困
材料:木棉花20克,雞蛋花、槐花各2克,薏米、扁豆各30克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,生薑2片。
做法:各配料洗淨,稍浸泡,陳皮去瓢,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
赤小豆粉葛鯪魚湯
功效:清熱下火、祛濕潤燥
材料:赤小豆100克、粉葛750克、陳皮1/4個、鯪魚400克、生薑3片。
做法:赤小豆、陳皮分別洗淨,陳皮去瓤;粉葛削皮洗淨,切塊;鯪魚宰洗淨,去髒雜,慢火煎至微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升(約10碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
春季健脾祛濕的三個食療方!
山藥茨實薏米湯
功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用,對於脾虛濕重、精神不振者尤宜
材料:每次可選用懷山藥15克,茨實15克,炒薏米15克,炒扁豆15克,北芪12克,白朮10克,豬排骨200克。
做法:先用水浸泡懷山藥,以去掉硫磺之味。扁豆、薏米用鍋炒至微黃,豬排骨洗淨血污並斬件,茨實、北芪、白朮用清水洗淨,然後將全部用料放進湯煲內,用中火煲1個半小時,調味即可。
沙葛豬骨湯
功效:清熱祛濕,健脾開胃
材料:沙葛500克,豬扇骨500克,眉豆50克,赤小豆50克,扁豆50克,蜜棗2個,姜2片,水10碗
做法:赤小豆、眉豆、扁豆洗淨,浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件,洗淨,汆水撈起;沙葛洗淨,去皮,去筋,切塊;煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分鐘,轉小火煲一個小時,下鹽調味即可食用。
三花薏米炒扁豆瘦肉湯
功效:清熱祛濕、解脾虛濕困
材料:木棉花20克,雞蛋花、槐花各2克,薏米、扁豆各30克,陳皮1/4個、豬瘦肉400克,生薑2片。
做法:各配料洗淨,稍浸泡,陳皮去瓢,豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進煲內,加入清水2500毫升(10碗量),武火煲沸後,改為文火煲2小時,調入適量食鹽便可。
什麼湯去濕熱祛濕湯推薦
做法:先把雞骨草、豬橫脷清洗乾淨,然後把全部材料一起放進燉盅內,猛火燉夠3小時,待燉好後加入食鹽調味即可。
春季祛濕 適合孕媽祛濕的5款粥
小米可健脾胃,補虛損,因此,以小米作為孕媽咪的一部分主食是很有益處的。紅糖含鐵比白糖高1-3倍,能夠有效幫助孕媽咪補血養生。