常見而又簡單的柚子皮做法就是炒柚子皮。
食材：柚子皮、生薑絲、大蒜、少許鹽和生抽等調料
步驟：
1、剝開柚子後，削去表皮，切塊。用清水浸泡數小時。
2、撈起柚子皮，放鍋里煮約20分鐘。
3、撈起柚子皮，瀝乾水分，切成小塊。
4、燒熱鍋，倒入油，放入生薑絲、大蒜，爆香，加柚子皮翻炒。
5、炒勻後，倒入調料翻炒片刻，加少量開水，燜一會兒。
6、待水燒乾後煎炒，待柚子皮稍稍軟爛時即可。
炒柚子皮步驟簡單，但也講求幾個竅門。
1、柚子皮與柚子不同，柚子肉越酸，柚子皮越甜，而且皮厚者更佳。
2、削柚子皮的時候，要注意把青黃色的外皮削乾淨，因為外皮有濃重的苦澀味道。
3、炒柚子皮前要瀝乾水分，以免油滴四濺。因為柚子皮吸油，第一次下鍋炒的時候要稍微放多點油。
4、柚子皮燜熟後再煎炒一會，這樣少柚子皮會更香。
5、口味較重的人還可以加點干辣椒一起炒。
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柚子上火的科學解釋
很多人都喜歡吃柚子，特別是到了臨近中秋時節，這正是柚子成熟的時候，成熟了的柚子肉吃起來酸甜多汁，讓人慾罷不能。很多吃貨都愛吃柚子，柚子的種類也很多。那麼柚子吃多了會上火嗎？
柚子上火嗎？但其實柚子一點也不上火，它還能去火！
柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等症，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結。柚子皮順氣、去油解膩、是清火的上品，長期食用還有美容之功效。
柚子清香、酸甜、涼潤，營養豐富，藥用價值很高，富含胡蘿蔔素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。柚肉中富含豐富的維生素C以及類胰島素等成分，有降血糖、降血脂、減肥、美膚養顏等功效。經常食用，對高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對肥胖者有健體養顏功能。柚子皮泡的茶能夠醒酒。秋冬食慾增加，暴飲暴食後飲一杯柚子茶，可幫助消化，還可以減輕腸胃負擔。
柚子不上火，但也不能多吃。這是因為柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃多了柚子是會腹瀉的。
柚子所含的營養物質
柚子屬於水果，富含大量的水分。在乾燥的冬天，人們容易缺水，吃柚子可以補充人體水分。
柚子的熱量低，不用擔心長胖。柚子的熱量僅為41kcal/100g，比蘋果還要低近10kcal的熱量，所以冬天吃柚子不用擔心長胖。
柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，鉀離子攝入體內能促進鈉離子的排出，如此可以改善由於食鹽攝入過多而引起的高血壓問題。因此是患有心腦血管病及腎臟病患者（如果腎功能不全伴有高鉀血症，則嚴禁食用）最佳的食療水果。
柚中含有大量的維生素C，能降低血液中的膽固醇。還可以預防感冒，美容肌膚。冬天蔬菜水果較其他季節種類少，而柚子則可以在冬季給我們補充充足的維生素C。柚子的VC含量高達23mg，維生素C不僅可以增強免疫力，還可以促膠原蛋白合成，美容皮膚。
柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動脈壁的損壞程度。
柚子還有增強體質的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質，所含的天然葉酸，對於懷孕中的婦女們，有預防貧血發生和促進胎兒發育的功效。
吃過柚子的人都知道，柚子之中帶有一種獨特的苦味，柚皮素能夠有效的幫助治療糖尿病，新鮮的柚子肉中含有作用類似於胰島素的成分鉻，能降低血糖。常吃對糖尿病患者有一定的幫助。
柚子皮有什麼營養
柚子皮營養價值高，功效和作用好，在某些方面遠遠優於柚子肉。所以中秋吃柚子後，柚子皮可要好好利用，用來炒、用來清潔均可，切勿走寶。
蜂蜜柚子茶應該怎么喝
熱飲泡法。熱飲泡法就是用約65℃的溫開水兌兩湯匙柚子茶，攪勻即可。還可以考慮加入綠茶或紅茶包，口感會更佳。