山楂的功效
1、降血脂
防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇軟化血管及利尿和鎮靜作用。
2、開胃
開胃消食特別對消肉食積滯作用會更好，很多助消化的藥中都採用了山楂。
3、 活血化瘀
山楂有活血化淤的功效，有助於解除局部淤血狀態而且對跌打損傷有輔助療效。
4、可治療腹瀉
山楂中有平喘化痰、抑制細菌和治療腹痛腹瀉的成分。
5、促進子宮的復原
山楂對子宮有著收縮作用，在孕婦臨產時有催生的作用，並能促進產後子宮復原。
6、抗衰老
山楂所含的黃酮類和維生素C和胡蘿蔔素等物質能阻斷並減少自由基的生成，能增強機體的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。
山楂的營養價值
1、 山楂含有比較高的熱量，含有大量的胡蘿蔔素、鈣質、山楂酸以及果膠等。
2、山楂中維生素的含量極高僅次於紅棗以及獼猴桃，此外胡蘿蔔素和鈣的含量也比較高。
3、山楂葉中含有黃酮類化合物，為果實含量的20倍。
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山楂的減肥原理
山楂的減肥原理
1、山楂內酸性物質山楂內含有的綠原酸、咖啡酸等酸性物質，這樣豐富的酸性物質攝取入體內可以增加身體內的酸性成 分，讓身體內的胃液分泌不斷增多，這樣就可以促進身體內的新陳代謝速度，消耗體內多餘的脂肪成分，從而達到良好的減肥瘦身目的。
2、山楂的解脂酶山楂內含有的解脂酶可以讓脂肪快速地分解消耗，這樣就可以促進身體內脂肪類食物的消化功能，將體內的脂肪從人體中有效地消耗殆盡。
3、山楂的黃酮類等物質山楂還含有豐富的黃酮類、內酯等物質，這些物質同樣可以促進胃液的分泌數量和增加胃部酶素的消化功能，這樣就可以達到降血脂、清脂減肥的目的。
吃山楂的注意事項!
吃山楂的注意事項
山楂的營養成分十分豐富，經常食用對我們的身體健康大有好處，但是山楂雖好，一些吃山楂的注意事項不能忘。如有的食物是千萬不能和山楂一起食用的，接下來為大家介紹不能和山楂一起吃8種的食物。
1、鴨肉
鴨肉與山楂相剋，二者均屬寒涼之物，不宜同食。
2、蕺菜
蕺菜也就是魚腥草是與山楂相剋的，因為蕺菜和山楂都是寒涼之品，同食會很容易傷脾胃。
3、人參
古籍記載：「山楂，服人參者忌之。」山楂吃多了會傷中氣。所以，中氣不足的人，尤其是食用人參等補氣藥的要慎食。以防止其抵消人參的補氣作用。
4、檸檬
檸檬含豐富的枸櫞酸、煙酸、有機酸、黃酮類、揮髮油、橙皮苷、草酸鈣、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，具有很高的食療保健功效。但檸檬不能和山楂一起吃，山楂與檸檬同食影響消化。
5、豬肝
山楂不能和豬肝一起吃，會破壞體內維生素C。因為山楂富含維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值，故食豬肝後，不宜食山楂。
6、海參
海參是海味食品，它富含蛋白質、粗脂肪、碳水化合物、胺基酸、鈣、磷、鐵、碘、維生素等營養成分，膽固醇的含量則幾乎為零。但海參不能與山楂同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
7、胡蘿蔔
山楂和胡蘿蔔不能一起吃，胡蘿蔔富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含有維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。
另外，山楂與黃瓜、南瓜、筍瓜不能同食，山楂富含維生素C，而黃瓜、南瓜、筍瓜中皆含維生素C分解酶。同食可使山楂中的維生素C分解破壞，從而失去原有的營養價值。
8、海鮮
海鮮類的食物含有的蛋白質和鈣物質成分都特別豐富，但是如果和山楂一起吃，不但會使蛋白質的營養價值降低，而且還很容易使海物中的鐵質與鞣酸結合，形成一種新的不易消化、不易被人體吸收的沉澱物。從而引起人體不適，出現噁心、嘔吐、頭暈、腹痛和腹瀉等症狀。專家告誡，吃了海鮮後一定不要馬上吃山楂，想吃的話應該間隔兩個小時再吃。
山楂的功效作用
用20%山楂煎劑加糖矯味，每服200毫升（小兒酌減），每日3次，7～10天為一療程。治療24例，全部有效。又有用山楂2兩煎服，治輕型及中型菌痢30例，除3例無效外均治癒或好轉。
山楂減肥食譜吃法
原料：山楂20克，澤瀉、萊菔子、麥芽、茶葉、藿香、赤大豆、雲茯苓、草決明、陳皮、六神曲、夏枯草各7克。製法：將以上各味入砂鍋中加水煎熬，濾汁飲用，為一日量。