1、投茶量:
熟茶湯色沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關係,富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言,採用留根悶泡法時,沖泡品質正常的茶葉,投茶量與水的質量比一般1:40或1:45。
2、沖泡普洱茶:
普洱茶沖泡需先沖一次熱水,稱為「洗茶」時注意掌握節奏,杜絕多次"洗茶"或高溫長時間"洗茶",減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺,因為普洱茶的濃度高,用腹大的壺可避免茶湯過濃,材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。
3、泡茶水溫:
水溫的掌握對茶性的展現有著重要的作用。高溫有利於發散香味,有利於茶味的快速浸出。但高溫也容易衝出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。避免高溫將細嫩茶燙熟成為"菜茶"。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產生"水悶氣"。
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普洱茶生茶好還是熟茶好?
普洱茶十分珍貴,普洱茶的產地是雲南,隨著雲南的人口增加,普洱樹越來越少。普洱茶還有一個更好的作用是減肥,肥胖是很多疾病的起源。經常喝普洱茶可以減肥,普洱茶分為生茶和熟茶。
自然分類即把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。
學科分類普洱茶是工藝茶,即採用人工發酵加工製成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。
要比較生茶和熟茶哪個減肥降脂效果更好,我們要先分析普洱茶減肥降脂的機理。普洱茶的減肥,降脂功效主要來自兩個方面的因素:一是由茶多酚、葉綠素、維生素C等多種有效成分綜合作用形成的,二是發酵過程形成的多種有益菌群綜合作用。
生茶初期減肥功效來自於因素一,隨著存放過程中的自然發酵轉化,其減肥降脂作用逐步開始由兩個因素共同形成。人工發酵的普洱熟茶則是由以上兩個因素共同起到減肥降脂的。
所以總體上看,經過發酵後的普洱茶(無論是人工發酵熟茶還是自然發酵後的生茶)減肥降脂作用要好於新生廠還沒有開始轉化的生茶。
經常喝普洱茶的人建議你喝熟茶,生茶的活性成分比較多,新的生茶喝起來有苦澀味、泡出來的茶水顏色淺、新的生茶可以引起失眠等等不適。普洱茶有磚茶、坨茶和餅茶三種,不管哪一種都要現喝現掰,不要把它弄碎,以免茶味受到影響。
喝普洱茶減肥要注意的幾個要點
1、冷凍後能去味由於普洱茶有種特別的味道,不喜歡其味的人,可將泡好的茶先放進冰箱裡,冷藏後再飲用。
2、一定要用沸騰滾燙的水來泡普洱茶。
3、分清生茶和熟茶普洱茶分生茶和熟茶兩類,生茶用自然發酵,對腸胃刺激比較大,熟茶用人工發酵,比較溫和。基本鑑別方法就是生茶所沖泡出來的水是青綠色,熟茶沖泡出來才是金紅色。
4、買正宗產品普洱茶的後發酵工藝是很難掌握的,沒有幾個廠家能做好,但市面上的熟茶卻很多,仿冒名牌的也很多,使得不懂普洱茶的朋友在才開始喝茶的時候,就買到了不好的茶,減肥效果也大打折扣。所以購買普洱茶一是要到信譽好、懂茶的店去買。
5、女人在特殊時期不能喝茶需要注意的是女士在三期「經期、孕期、哺乳期」的時候不能喝茶,吃藥的時候也不能喝。
6、體熱人喝新普洱茶容易上火、便秘普洱是熱性茶,體質濕熱的可不能喝太多。體熱的人喝新的普洱熟茶容易上火,可以在熟茶中加點新的生茶,經濟條件好的就喝5年以上的老茶。
普洱茶的簡介
普洱茶以雲南大葉種曬青茶為原料,使用亞發酵青茶製法,從發酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類,緊壓茶根據形狀又有茶餅、茶沱、茶磚的分類。
熟普洱茶的功效與作用
現在我們來談談熟普洱茶的作用。熟普洱茶主要的活性作用成分是紅茶素(TR)、黃茶素(TF)、茶褐素(TB)、沒食子酸和維生素C等。