茄子，相信很多人都喜歡吃。不僅味道鮮美，而且營養豐富。可是茄子做法你知道多少呢?其實茄子的做法真的可以說是數都數不過來，這裡為大家介紹幾種常見的茄子的做法，希望能夠給你帶來口福。
茄子的4大營養價值：
一、抗衰老
茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水沖淨，放在陰涼通風處陰乾。
二、清熱解毒
用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：「茄性寒利，多食必腹痛下利。」《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
三、治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治癒。
四、降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
茄子的做法有哪些？
1、燒茄子
大蒜切碎，茄子切條;雞蛋只取蛋白，打散;先將蛋白倒入茄條中，再將澱粉倒入茄條中;邊加粉邊攪拌，至到茄條上都粘上澱粉。
取一小碗，用醋，鹽，糖，老抽兌成料碗，比例大至按魚香肉絲的料調配，可以根據自已口味兒調整。
調一碗澱粉水; 炒鍋倒油，燒熱;下處理好的茄條炸至外皮發黃，淋油備用;炒鍋留下底油，炒看蔥蒜;將炸好的茄條回鍋，翻炒後倒放料汁;小火收汁，臨出鍋前勾芡即可。
2、魚香茄子
茄子洗淨，切成塊，塊大小合適就行;鍋熱，不放油，直接放下茄子中火煸炒;待茄子發蔫，發軟，盛出;用鹽，糖，料酒，鮮抽，醋，水澱粉，胡椒粉，調成汁;鍋里油熱，放姜，蒜爆香;放下剁椒炒出香味，把調好的汁放入煮開;放下茄子，煸勻，加蔥花，雞精即可。
3、紅燒茄子
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘;青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊，大蒜若干一部分切片，一部分切末;將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油;平底鍋熱後放適量的油，然後放蒜瓣爆香; 聞到蒜香後放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟;放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁; 出鍋前撒上切好的蒜末即可。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
秋天你補水了嗎？秋季補水保濕食物
轉眼間，秋天已經來到了我們的身邊，沒有夏季炎熱的氣溫，沒有夏季蒸騰的熱氣，有的是秋高氣爽的時節，有的是人們對氣溫的舒適度。想提醒大家注意的是，秋天的到來，你是否補充水分了。
秋天你補水了嗎?
秋天的氣溫更加趨向於人體的氣溫，然而它的乾燥也是不言而喻的，你很容易的就能感受到自己的肌膚比較乾燥，皮膚處在缺水的階段，這正是由於季節的原因，在秋季基本上每個人都會流失水分，加之天氣的乾燥，就又是必不可少的了。知養生網，在這裡就告訴你一些補水的問題。
一方面是，你在飲食上，多食用一些水分含量較多的食物，適量的加以補充，多吃秋季的食物，像是冬瓜、梨，等等應季的食物，從食物中獲取我們身體內需要的水分，此外你還需要足以適當的飲水加以補充，每天八杯水，更是不能少的。
另一方面，你需要的是，通過給予肌膚外部的補充，多使用具有補水效果的護膚品。定期的進行肌膚外部的呵護，平時多注意保持室內的濕度，秋季的空氣比較乾燥，你可以適量的通過加濕器來增加空氣中的濕度，以此來平衡你所需要的濕度。
秋季補水食物
1、蘆薈 ——保濕、鎮定皮膚、抗過敏
蘆薈果肉可直接敷臉，榨汁後也可作為保濕噴霧，於曬後敷用有良好效果。
2、黃瓜——美白、鎮靜、保濕、消炎
黃瓜榨汁後可敷臉，也可作為化妝水使用，能鎮靜肌膚，消炎美白。
3、西蘭花——增強皮膚抗損傷能力
西蘭花中含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素、能增強皮膚的抗損傷能力，還有助於保持皮膚彈性。
4、芹菜——抗老、防皺、活化肌膚
芹菜榨汁後可敷臉，稀釋後可作為化妝水使用，能防止肌膚老化。
5、西紅柿――展平皮膚新皺紋
含有的番茄紅素有助於展平新皺紋，使皮膚細嫩光滑。一項實驗發現，常吃西紅柿，還不易出現黑眼圈，且不易被曬傷。
益氣補脾 細數板栗3大食療功效
栗子，正名為栗(Castanea mollissima Bl.)，殼斗大，球形，外生刺，堅果2～3個，生於殼斗中。栗子產生的能量較高，只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。看看栗子的功效。
細數板栗3大食療功效
1、益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》：「栗味甘性溫，入脾胃腎經。」、「栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。」，現在營養學指出，栗子是碳水化合物含量較高的乾果品種，能供給人體較多的熱能，並能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養物質供應，有「鐵桿莊稼」、「木本糧食」之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病
栗子中含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養素，素有「乾果之王」的美稱，可有效地預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益於人體健康。
生栗搗爛如泥，敷於患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
3、強筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預防和治療骨質疏鬆、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。經常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡的功效。
但吃糖炒栗子危害揭秘
首先，人們之所以會喜歡糖炒栗子，就是因為它特有的香甜可口的味道，那麼加糖會不會讓栗子吃起來更甜、更香呢?我想稍有常識的讀者應該能判斷，栗子的皮很堅韌，無論是固體的白砂糖還是加熱之後的糖汁，都很難進入栗子裡面，而是粘在粒子的殼上。而我國有很多地方在炒栗子時沒有加糖炒，味道同樣香甜可口，所以「糖」炒栗子從口味上講，加糖沒有什麼意義。
其次，咱們從衛生角度看，沒有用糖炒的栗子外表是干的，就像炒瓜子的外皮一樣，吃完手不會髒。而糖炒栗子吃完之後就會發現手是黑乎乎的，不僅每次吃完要清理粘在手上的「糖」，而且由於糖在炒制後特有的粘性，還很可能造成栗子外面的灰塵、沙子裡面的髒東西粘到栗子瓤上，最終被帶到我們的肚子裡。
再次，從食品安全的角度講，炒栗子的「糖」經過反覆的高溫加熱，我們暫時不能肯定它會不會產生有害物質，但肯定沒有什麼好處。而現在市面上出售的糖炒栗子，我們也很難區別到底栗子表面靚麗的色彩是來自「糖」還是來自「石蠟」，這就給那些利慾薰心的小商小販創造了機會，為了讓炒出來的栗子更漂亮，消費者看了之後更有食慾，在糖炒栗子裡面添加石蠟現在已經是眾所周知的事情了。
健康提示：
栗子富含柔軟的膳食纖維，糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食又易滯氣，所以，一次不宜多食。最好在兩餐之間把栗子當成零食，或做在飯菜里吃，而不是飯後大量吃，以免攝入過多的熱量，不利於保持體重。新鮮栗子容易發霉變質，吃了發霉的栗子會引起中毒，所以，變質的栗子不能吃。
秋季吃哪種梨最養生 3款梨食譜推薦
民間有句諺語：「一顆荔枝三把火，日食斤梨不為多。」入秋後，正是吃梨的好季節。逛逛各地的市場，早市、超市、水果攤上擺滿了各種各樣的梨，在風乾秋燥的午後吃上一個，不僅靜心解渴，還能清肺潤燥。
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