豆腐是以黃豆、青豆、黑豆為原料，經浸泡、磨漿、過濾、煮漿、加細、凝固和成型等工序加工而成最廣、最大眾化的烹飪原料之一。豆腐及豆腐製品的蛋白質含量比大豆高，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且其比例也接近人體需要，營養效價較高。
豆腐還含有脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等。中醫理論認為，豆腐味甘性涼，入脾、胃、大腸經，具有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒的功效，可用以治療赤眼、消渴，解硫磺、燒酒毒等。可豆腐雖好，多吃也有弊，過量也會危害健康。
問題1：促使腎功能衰退
在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。
問題2：引起消化不良
豆腐中含有極為豐富的蛋白質，一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。
問題3：促使動脈硬化形成
美國醫學專家指出，豆製品中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。
問題4：導致碘缺乏
製作豆腐的大豆含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。
問題5：促使痛風發作
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多食易導致痛風發作，特別是痛風病患者要少食。可見，豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量。中醫認為，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者也不宜多食。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
解讀女人腎虛六大密碼 掉發熊貓眼最常見
「男怕傷肝，女怕傷腎」，這句俗語早在千年前就揭示出女性補腎的重要性。腎是女人健康與美麗的發動機，女人的年齡就刻在自己的腰部兩側。那么女人腎虛的表現有哪些呢？
1、眼袋重，熊貓眼
眼袋不管補多少睡眠都補不回來，那可能不是眼袋，而是下眼瞼的浮腫！眼睛浮腫也是腎虛的信號，說明你的腎臟不能夠藉助尿液的生成及時排出身體內的毒素，所以才會造成的水腫。
2、情緒暴躁
忽冷忽熱、暴躁易怒、盜汗、月經周期拖後，這些症狀如果出現在不到30歲的你身上，那麼你要去醫院檢驗一下你的腎了。女性衰老的原因主要是腎氣不足。
3、脫髮掉發
中醫認為，掉發與腎虛、腎氣不足有關。出現掉發、頭髮乾枯稀疏，失去光澤，有可能就是腎功能出現問題。
4、畏寒，怕冷
有時你會感覺自己比其他人怕冷，同樣的溫度，別人感覺剛剛好，可是你卻感覺比較冷，尤其是冬天，這有可能就是你腎虛的表現。
5、頭暈無力 失眠多夢
腎作為人體重要的臟器之一滋養和溫煦著其他臟腑，若其他器官久病不愈，就容易傷及腎臟。許多慢性病如慢性肝炎、冠心病、支氣管哮喘、高血壓等病人，往往伴隨有腎虛症狀。
6、 頭暈耳鳴
很多人感覺，眼睛發花、天旋地轉、噁心嘔吐，且頭暈患者常伴有耳鳴之聲，妨礙聽覺，長久下去，甚至會導致耳聾。造成頭暈耳鳴的原因多與肝腎相關。
外在的容顏枯榮、內在的生命活力都受控於腎臟的虛實，而「腎虛」正是導致我們衰老的主要原因。加上女性在特有的經期、孕期、哺乳期容易因「腎中精氣」不足導致「腎虛」，所以做足預防保護措施非常必要。
夏日中暑分三型 教你分型防中暑
中暑這個詞大家並不陌生，相信大家都有童年時在外面大太陽下瘋玩，回家後感覺十分難受的經歷吧。但這個疾病的具體發病機制，可能就不是每個人都明了的。
中暑在醫學上可分三種類型。第一種，也就是我們都曾經歷過的熱射病，這個名字很形象，可以解作：火「熱」的太陽照「射」所引起的疾「病」。當然，這樣解釋只是為了好理解，照射的也可以不是太陽，而是火爐、火堆等，只要能發出足夠熱量的都算。第二、第三種類型分別是熱痙攣及熱衰竭。本文主要談談熱射病和熱痙攣。
先說熱射病。我們知道，人的體溫是很穩定的，基本就在37攝氏度上下浮動。這個結果是由我們腦袋裡面一群叫做「體溫調節中樞」的神經細胞造成的，這群細胞通過控制熱量的產生、散發之間的平衡，使我們的體溫維持在既不太高又不太低的水平。
人體內部像個大火爐，每天的營養物質代謝過程、肌肉的收縮都要產生大量的熱，這些熱是如何散發掉的呢？
我們可以想像一下汽車發動機是如何散熱的：發動機旁邊有許多水管，冷水流過後變熱，然後流走，就這樣把發動機冷卻下來。而在人體，這些水管就變成了血管，管里流的是血液而不是水。人體內部的血液是熱乎乎的，到達皮膚下的血管時，就開始把熱量排出體外。這其中又依靠著三件法寶：一是輻射，也是最主要的途徑，差不多2/3的熱量是這樣散走的；二是蒸發，也就是靠出汗來完成的，大概會散發掉1/4的熱量；第三是對流，大概散發掉1/10的熱量，吹風扇可以使人涼快，主要就是加大了對流作用。
人體內部的熱量越高，體溫調節中樞就會越忙——忙著發號施令，讓心臟跳得更快些，血液流得更快些，皮膚下的血管多開幾條備用通道以加大血液流量。一般來說，它們都幹得很出色，但是當產熱太多，或者散熱出了故障，產熱大於散熱時，就發生了熱射病。
上面已談到人體的主要散熱途徑是輻射，而輻射要求外界溫度低於人體，這樣才會像水往低處流那樣，熱量也往低處散發出去。如果外界溫度比人體還高，這條路就算完全堵死了。前段時間，印度某些地區的氣溫高達50攝氏度，這時人體的散熱途徑就不能依靠輻射了。如果人體不能大量出汗或局部環境沒有空氣對流時，人體無法把積聚的熱量散發出去，這時人就會患上熱射病。
人體出現熱射病時，體溫調節中樞還會繼續努力工作，加快心跳速度，讓更多的血液流到皮膚下，讓更多的汗腺活動起來以排汗。但這樣的努力是徒勞的，熱量還是越積越多。而人體的細胞很嬌氣，不適應在高溫下吃苦，過不了多久細胞就會受不了而「鞠躬盡瘁」，導致體溫調節中樞失控，心功能減退，心輸出量減少，汗腺衰竭。這樣的後果就是體溫越來越高，當體溫比正常溫度升高5攝氏度，也就是42攝氏度時，細胞的重要成分（蛋白質）就開始變性，當超過50攝氏度，只需幾分鐘細胞就會死亡。
除熱射病外，還有熱痙攣。熱痙攣是因為汗里含有氯化鈉，當大量出汗時，體內的鹽也丟失，此時肌肉就會痙攣。肌肉痙攣是很難受的，大家如果有游泳時抽筋的體會就容易理解了。
千萬不要小看熱射病，它的死亡率可達5%～30%。對熱射病的治療當然首先是降溫。降溫有物理方法，比如浸在冰水裡、吹風扇、放冰袋，如果這種辦法不行，就須要在醫生的幫助下使用氯丙嗪等藥物來降溫。
熱痙攣的病人除了降溫外，最主要是補充從汗里丟失的鹽和水分，只要治療及時，病人半個小時左右就可以恢復常態。
隨著夏季的來臨，天氣也越來越炎熱，雖然空調已經普及到千家萬戶，但我們不是蝸牛，不能把空調背在身上到處走。所以，直接暴露在大太陽底下的時候還是很多的。要減少中暑，就要知道如何預防。預防其實很簡單，不要在太熱的環境下工作太久，保證足夠的通風等散熱措施，及時補充含鹽分的清涼飲料等就可以了。
本文指導醫生：-
朱曉平未知 副主任醫師
廣東省中醫院傳統療法中心
擅長疾病： 運用調氣針法、切脈針灸、布氣導引、手指...[詳細]
農曆端午「衛生月」中醫教你「藥·膳」養生
端午也有古代「衛生節」之稱。除了吃粽子、划龍舟外，端午節也是一個多民族的全民防疫祛病、避瘟驅毒、祈求健康長壽的大節日。因為此時天氣日漸炎熱，蚊蟲蒼蠅滋生，被稱為「惡月」或「百毒月」。古人還把五月端午稱作「衛生月」，兩千多年來，端午節一直是一個全民族避瘟驅毒、祈求健康的美好節日。
端午假後 辦公室族來杯消脂減壓茶吧!
粽子卡路里極高，在這個端午假期，是否吃了不少？上班日還倍感胃口不振呢，接踵而來的工作更讓你疲於奔命。小編推薦幾款辦公室消脂減壓茶，讓你輕鬆過度這個假後綜合徵。