武漢一女士因長期用餐「狼吞虎咽」，平均每次用餐僅5分鐘左右，導致食管已失去正常蠕動功能，無法推動食物下咽。北京朝陽醫院京西院區消化內科主任張川告訴記者，進餐太快會使食物不能進行充分的咀嚼，顆粒粗糙、溫度較高的飯菜，很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮，使其破潰，引發急性炎症。
如果炎症在食管的上皮形成瘢痕，顯然會影響其正常的運動功能，出現吞咽困難的情況就不足為怪了。
如果覺得吞咽困難、食管炎只是「小毛病」，那麼吃飯速度快、食物溫度高容易誘發食管癌就是大問題了。河南林州是食管癌的高發地區，和林州人吃飯速度快、食物過熱有一定的關係。
當然，用餐細嚼慢咽並不是越慢越好，因為消化食物的消化酶有分泌高峰，一般在十幾分鐘內，在分泌高峰中消化酶的濃度達到最佳的食物消化點，有利於營養元素的分解吸收。如果吃了油性較大的食物，受到脂肪的刺激，膽汁會一下子從膽囊排到腸內，集中消化脂肪。
但用餐時間過長，膽汁會「分期分批」地進入腸內，如果膽汁數量不夠，可能不會充分消化脂肪，容易堆積脂肪，導致肥胖。所以說，過快或過慢進餐都可能導致肥胖。張主任建議，每餐細嚼慢咽的時間最好在二三十分鐘左右，這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間，並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。
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日本研究發現玫瑰花香抗氧化堪比維生素E
日本研究者發現，玫瑰花里含有的香氣成分，具有相當高的抗氧化效果，可以與抗氧化作用顯著的維生素E媲美。
玫瑰被譽為花中女王，人們對玫瑰的喜愛超越了時代、國界和性別。玫瑰的栽培史幾乎等長於人類歷史。歷史上，人們就使用玫瑰的香氣來治療身體和精神方面的疾病。近日，日本著名化妝品公司佳麗寶（kanebo）的研究所公布，他們在研究中發現，化妝品中使用的玫瑰精油中含有一種新型香氣成分——ROSERCINOL-26。這種成分具有持久的玫瑰香氣，並具有非常高的抗氧化效果。
人體內的自由基可以氧化體內的其他物質，被認為是導致肌膚老化，引發多種疾患的原因。而玫瑰花香中的ROSERCINOL-26能夠對自由基起到清除作用。這一發現不僅對化妝行業的發展具有相當的影響力，而且有望在諸如醫療等其他領域得到有效的利用。
節食好處多，讓你年輕更長壽
人到老年，養心安神、清心寡欲是長壽的「秘訣」，而「起居時，飲食節，寒暑適」，也被視為長壽的重要「秘訣」。
雖然說老年人因受到胃腸道功能減退，牙齒鬆動及缺齒的影響，食慾和進食量明顯減退，迫使老年人不得已而減食，但這種非主動的節食缺乏穩定性，變化較大，並不能算是有效節食，也不會真正有益於延壽。
要想通過節食達到長壽目的，需要從思想上認識節食對延壽的重要意義，從行動上採取積極措施，做到科學合理的節制飲食，達到既保障機體對營養物質的需求，又不增加機體負荷，「身利」而「壽命益」之目的。
認識節食對延壽的重要意義。現代醫學研究表明，實施熱量限制的試驗動物要比未實施熱量限制的動物普遍顯得年輕一些，壽命也延長近1/4左右。
因為，熱量限制可顯著降低哺乳動物的氧負荷，減輕氧損傷。而動物衰老的重要機制之一便是氧損傷的累積過程，由此降低機體的代謝潛力，削弱腦、心臟、肌肉的正常功能，呈現退行性變與形態上的改變，從而走向衰老。科學家還從另一個方面證實了節食的重要性，即經常飽食、攝入熱量過多的試驗動物往往短命，其最大的危險就是脂肪在體內蓄積，引起肥胖，同時加大了機體的氧負荷、增加了氧損傷程度，從而加速了機體的衰老過程。
因此，專家強調指出，人到老年務必要節制飲食，限制熱量攝入，以減輕氧負荷與氧損傷，防止體重繼續增長，方能有利於延緩衰老，達到延壽的目的。
了解合理節食要點。有5點是老年人必須注意的：
①飲食有規律，定時定量，不可過飢過飽;
②食物的種類與烹調要合理，不偏嗜、不偏食。
③減少主食的攝入量，而適當增加富含蛋白質的副食，如瘦肉、豆類、乳類、魚、蔬菜及水果等。
④富含脂肪的食品及高糖類，如點心、糖果等也應儘量少食，並避免吃零食、夜食。
⑤在烹調上也應以清淡為主，少用油煎炸烹調法。
總之，老年人適當節食有益於防病和健康長壽。