姜是助陽之品，自古以來中醫素有「男子不可百日無姜」之語。現代臨床藥理學研究發現，姜具有加快人體新陳代謝、抗炎鎮痛，同時興奮人體多系統的功能，還能調節男性前列腺的機能，治療男性前列腺疾病以及性功能障礙。因此姜常被用於男性保健。
吃鮮生薑的好處
增食慾，緩衰老 中老年男性常會因胃寒、食欲不振導致身體虛弱，可常含服鮮薑片，刺激胃液分泌，促進消化。 鮮姜不如乾薑那樣有強烈的燥性，滋潤而不傷陰，每天切四五薄片鮮生薑，早上起來飲一杯溫開水，然後將薑片放在嘴裡慢慢咀嚼，讓生薑的氣味在口腔內散發，擴散到腸胃內和鼻孔外。
吃乾薑的好處
治療腎虛陽痿 乾薑溫中散寒，健胃活血，枸杞子滋補肝腎，益精明目，此藥膳可治療由於腎陽虛衰引起的陽痿、畏寒肢冷、腰疼、腰膝酸軟、倦怠等。不過，姜屬辛溫食品，只能在受寒情況下應用，但是也不能用太多，以免破血傷陰。如果同時有喉痛、喉干、大便乾燥等症狀時，建議不要用姜，以免加重症狀。 取約500克雄鯉魚一條，乾薑、枸杞子各10克。取鯉魚肚內之魚（即雄魚腹中白色果凍樣物質雄魚精囊腺），與乾薑、枸杞子同煎，煮開，加料酒、鹽、味精適量調味即成。空腹時服食，隔日吃1次，連服5日。
夏天吃薑的五項注意事項
1、不要去皮：
有些人吃薑喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效。一般的鮮姜洗乾淨後就可以切絲分片。
2、某些疾病患者不適宜食用生薑：
凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
3、謹慎食用生薑紅糖水：
從治病的角度看，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，但不能用於治療中暑。服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。
4、不要吃爛了的生薑：
腐爛的生薑會產生一種毒性很強的物質，它可使肝細胞變性、壞死，從而誘發肝癌、食道癌等。那種」爛姜不爛味「的說法是錯誤的。
5、吃生薑並非多多益善：
夏季天氣炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據」熱者寒之「原則，不宜多吃。可以在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。
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哪種膠原蛋白好 揭開膠原蛋白的六大真面目
哪種膠原蛋白好 揭開膠原蛋白的六大真面目？當美國爆發狂牛症疫情，令饕客對於牛肉避而遠之之際，妳可曾想過，自己每天擦的、喝的、具稱含有豐富膠原蛋白的保養品，會不會也是從牛隻身上取得的，還是安全無虞的高科技產物？而已經沉寂許久，鮮少被國際知名大品牌熱力炒作的膠原蛋白，又是為何能夠在近日從保養品界、醫療界一路竄燒到食品界，其對肌膚的效益究竟何在？
自從台鹽綠迷雅膠原蛋白保養系列在電視上猛打名人見證廣告，就連走進便利商店想買罐解渴的飲料喝喝，都很難不被那一瓶瓶狀似美妝品的膠原蛋白飲品所吸引，這促使許多女性開始注意起「膠原蛋白Collagen」此一新鮮名詞，究竟，什麼是膠原蛋白？是否只要吃了或抹了就能幫助妳變年輕、變漂亮嗎？
話說膠原蛋白，其實是人體內一種含糖蛋白質，主要由三種胺基酸（甘胺酸Glycine、脯氨酸Proline、氫基脯氨酸Hxdroxyproline）所構成，它不只存在於皮膚的真皮層里，就連骨骼、肌腱、韌帶、血管甚至牙齒里都含有膠原蛋白。它是連接細胞與細胞的物質，能夠修補細胞組織，協助將營養和氧氣搬入細胞中，再從細胞排出老舊廢物和二氧化碳。像是生產、開刀手術，青春痘疤等都要靠膠原蛋白的修補增生，才能讓體內的細胞恢復正常面貌。
那為何膠原蛋白似乎成為美容品新寵兒呢？因為在主宰皮膚彈力與緊實度的真皮層中，除卻彈力纖維之外，有高達90%是由膠原蛋白所構成。
以目前所知的膠原蛋白型態共計約19型，而其中與皮膚相關的約有7、8型，特色與功能各有不同，像第一型膠原蛋白主要是活化上皮細胞，促進膠原蛋白分解酵素的生成，能讓肌膚有彈性；而第二型膠原蛋白則特別有助於加強肌膚保水能力，填補皮膚內膠原蛋白纖維的空隙；至於第三型及第五型屬於重建型的膠原蛋白，能強化微血管的彈性，提供細胞充足的養份；第四型膠原蛋白可說是保養品成份中最常見的，用以幫助表皮層與真皮層的結合，將水份及養份送至真皮層；而第七型膠原蛋白主要是連結表皮與真皮，讓肌膚緊實。
這些膠原蛋白就像是充斥在真皮層里的膠質物，若是含量充足，肌膚自然顯得緊緻有彈性，反之就鬆弛畢現，而這些膠原蛋白全仰賴真皮層里的纖維母細胞，像是孕育膠原蛋白的媽媽般，源源不絕增生，才能維持肌膚年輕狀態。
可惜的是，過了20歲之後，增生速度趨緩，因此業者便開始倡導可以靠抹保養品、吃營養輔助品或是注射膠原蛋白等外力，來幫助補充皮膚內的膠原蛋白或是藉以刺激纖維母細胞活化，增生膠原蛋白而達到肌膚緊實的目的。 然而，皮膚內所需要的膠原蛋白真是可以透過或擦或吃而被補充的嗎？
1、皮膚所需的膠原蛋白可藉由飲食來補充嗎？
從安全性或精純性來看，膠原蛋白唯有從動物性食物，像牛皮、羊皮、豬皮、雞皮、雞瓜、膀膀、魚皮、雞腱等攝取，皆含有豐富的膠原蛋白。但對於吃素者，固然植物性食物的確無法直接為身體提供膠原蛋白，但多吃綠色蔬菜、五穀雜糧將有助於體內物質合成胺基酸，待其水解後就能被肌膚所吸收，並促進肌膚細胞自行增生膠原蛋白的動力。
2、膠原蛋白可以在體內儲存嗎？越早開始補充越好，還是一樣會流失？
一般人一天若能補充3公克左右就己足夠，因為過多的膠原蛋白食品並無法儲存體內，反而會流失掉。由於人體自然老化的過程，20歲以後自行增生膠原蛋白的能力明顯下降，這時就需靠營養補充及減少膠原蛋白破壞的速度來做為彌補之道，目前坊間有非常多宣稱可補充體內膠原蛋白的產品，所以愈早開始食用含豐富膠原蛋白的食品，的確有助於延緩肌膚老化的情形。
3、美國爆發狂牛症危機，該如何判斷自己所使用/食用的膠原蛋白是安全無慮的？
法律已經明文規定凡是使用疫區牛、羊肉組織製成的膠原蛋白、胎盤素、胰島素、生物製劑所使用的血液培養基及用來做骨移植的牛骨醫療器材，一律禁止使用並下架回收，但牛皮製品則不在禁止之列。也就是說，膠原蛋白的來源若是取自牛皮而非牛骨頭，就不具感染狂牛症的風險，另外也有些化妝品是由豬、魚身上取得膠原蛋白，或是進口國外製造的人工合成的製劑，因此消費者在使用時可以觀察成份來源的標示。
4、目前市場上補充膠原蛋白產品可分為食用級、保養品及醫療用品，哪一種方式所補充的膠原蛋白是真正能被肌膚所吸收並發揮作用？
若以這三種分類而言，最有效的方式莫過於直接將膠原蛋白注射至皮下組織，使其在皮下組織發揮作用，這是最快速見效的；至於添加在保養品里的膠原蛋白，是否真能被肌膚吸收、充分展現效果則有待商確，因為膠原蛋白本身的分子非常大，若是以它的原始狀態，是難以滲透或是被肌膚所吸收的，除非是被切割成更小的分子結構，如胺基酸或月太，當然，也必須考量到該產品是運用何種輸送方式而能將膠原蛋白送達至肌膚底層的。
至於食用或是口服膠原蛋白，目前並沒有客觀公正的數據可以證實其能直接為肌膚底層補充膠原蛋白，但無可否認的是，這類產品除添加膠原蛋白成份外，也同時含有多種對肌膚或健康有益的成份，如維他命等營養素，將有助於所食入之膠原蛋白能被分解而產生些許作用，可是又因缺乏實際效益的數據，因此建議消費者倒不如將這些產品想成肌膚保養的營養健康品。
除了直接將膠原蛋白注入皮下組織外，食用型及保養型的膠原蛋白都是無法直接被肌膚吸收，必須要經由分解後再由細胞組織合成小分子的胺基酸，才能被肌膚吸收而產生作用，因此這二類型產品要論其是否有效倒不如探討其被肌膚吸收的管道為何，口服膠原蛋白食用後會在腸胃道被水解，變成小分子的胺基酸和勝月太，再經過吸收變成人體直接合成膠原蛋白的原料，至於抹的膠原蛋白則要視其傳送成份的載體為何，才能評斷是否能在肌膚底層發揮作用。
5、若不靠外在補充膠原蛋白，那對肌膚會造成何種影響？
倘若平日飲食營養攝取均衡，其實並不需要刻意額外補充膠原蛋白，但若妳十分在意肌膚的美麗，由於膠原蛋白本身具有強大的保濕力，可強化肌膚鎖水功能，是皮膚結締組織保濕的重要物質，另外，膠原蛋白占細胞中蛋白質的三分之一以上，掌握著肌膚的健康，也主控著肌膚彈性的真皮層組織，適量補充絕對是讓肌膚更加美麗的方法。
6、對於坊間廠商研發產品所訴求能直接補充膠原蛋白的可信度有多高？消費者又應該如何看待這一類的產品？
選擇時要更為謹慎，且目前衛生署並沒有明文規定到底含量多少的膠原蛋白才是合法，所以聰明的消費者在購買這些產品時，不妨學習如何看成份標示，只要有標示collagen通常在成份中當然就一定會有膠原蛋白，除此之外可再注意各成份的排序問題，通常排序愈前面的成份，其含量就愈高。
這些產品雖都打著膠原蛋白的名號，但實際是否真含有膠原蛋白卻有待商確，而且以膠原蛋白的分子而言，除非是直接注射入肌膚底層，否則是無法被肌膚吸收，抹的、喝的、吃的通通都一樣，至於能發揮的作用有多少，就還得視與之配合的科技及輔助成份還有哪些而定，絕對不是單一膠原蛋白成份就決定其對肌膚的益處。
至於站在營養師立場，如果平常有攝取均衡飲食，額外的這些美容輔助品是不必要的，因為身體已能自給自足，不過也不是要否定這類產品的存在性，如果你本身真的無法供給這些成份，那當然是需要靠後天的食品補給，才能讓身體達到平衡的狀態。
另外消費者在挑選時也有一個小秘訣，就是注意是否有衛署字號，如果有衛署字號的話，通常也較有保障，不過要注意是否標示為「衛署食字第0000號」或「衛署藥字第0000號」，一定得有「食」或「藥」字樣，才能表示其真被衛生署所認可。
還有提醒消費者若是選擇注射膠原的人要慎選合格醫師，以免發生危險，且政府也有明文規定只有醫護人員才能進行膠原蛋白注射美容療程。
食療與養生 女性必須多吃的5種食物
每樣食物都有著它們不同的功效，對於女性朋友來說，養顏補血尤其重要，定期的食用某些食物對身體進行調養，美容駐顏做個水潤的女人，才能光彩奪目。
1、酸奶，潤腸補鈣。酸奶可以改善腸道環境，提高機體免疫力。多喝酸奶還有預防婦科感染的功效。酸奶含有豐富的鈣元素，能預防骨質疏鬆。以酸奶作為零食，有控制食慾的功效。一星期可飲用3—5次酸奶。
2、豆類，天然荷爾蒙。豆類中的異黃酮有助調節女性荷爾蒙以及減輕女性更年期的症狀。吃豆還能減低乳腺癌的發生幾率。每天至少補充25克豆類蛋白，大概是每天兩杯半豆漿的量。
3、燕麥，安神止痛。燕麥中豐富的鎂元素，能穩定情緒，對女性常有的痛經還有治療作用。每天早晨1杯燕麥片。
4、紅肉，補鐵高手。女性每天比男性多損失鐵0.56毫克。但除肉類（包括動物肝臟和血液製品）外，其他食物中的鐵很難被吸收。成年女性每天至少吃2兩肉。
5、西紅柿，抗衰抗感染。番茄紅素不僅有助於預防前列腺癌，對抗擊乳腺癌也有幫助。此外，除了西紅柿外，富含維生素C的水果，對女性尤為重要，能夠延緩女性衰老的速度，還能預防一些婦科方面的炎症。每天攝入4兩左右的水果，富含維生素C的水果最好。
海豹油的功效與作用
健康評估：看指甲測試你是否健康
看指甲測定一個人的健康情況，這是不唯心的。一個人必須營養好，指甲才能正常生長，否則就會出現一些異常的現象，醫生們往往能以此診斷出重要的。下面介紹幾種指甲反常的現象：