口腔潰瘍，又稱為「口瘡」，是發生在口腔黏膜上的表淺性潰瘍，大小可從米粒至黃豆大小、成圓形或卵圓形，潰瘍面為凹、周圍充血。本文介紹口腔潰瘍的滋陰食療。
【烏梅生地綠豆糕】
配方 烏梅50克，生地30克，綠豆500克，豆沙250克。
製法將烏梅用沸水浸泡3分鐘左有，取出切成小丁或片。生地切細，與烏梅拌勻。綠豆用沸水燙後，放在淘籮里擦去外皮，並用清水漂去。將綠豆放在缽內，加清水上蒸籠蒸3小時，待酥透後取出，除去水分，在篩上擦成綠豆沙。將特製的木框放在案板上，襯以白紙一張，先放一半綠豆沙，鋪均勻，撤上烏梅、生地，中間鋪一層豆沙，再將其餘的綠豆沙鋪上，撳結實，最後把白糖撒在表面。把糕切成小方塊。
功效 滋陰清熱，解毒斂瘡。
用法 作點心吃。
【生地青梅飲】
配方 生地15克，石斛10克，甘草2克，青梅30克。
製法 將生地、石斛、甘草、青梅加水適量，同煮20分鐘，去渣取汁。
功效 養陰清熱，降火斂瘡。
用法 每日1劑，分2～3次飲服，可連用數日。
【生地蓮心湯】
配方 生地9克，蓮子心6克，甘草6克。
製法 三者加水，一同煎煮，去渣取汁。
功效 養陰清熱。
用法 每日1劑，連用數日。
【蓮子甘草茶】
配方 蓮子15克，甘草2克，綠茶葉5克。
製法 將上物一併放入茶杯內，沖入開水浸泡。
功效 清心泄熱。
用法 代茶頻飲。
【竹葉通草綠豆粥】
配方 淡竹葉10克，通草誣克，甘草1。5克，綠豆30克，粳米150克。
製法 將淡竹葉、通草、甘草剁碎裝入紗布袋，與綠豆、粳米一起加水放置30分鐘，以文火煮製成粥。
功效 清熱瀉火，解毒斂瘡。
用法 早晚分食。
【鮮藕蘿蔔飲】
配方 生蘿蔔數個，鮮藕500克。
製法 上二者搗爛絞取汁液。
功效 清熱除煩，生津止渴。
用法 含漱。每天數次，連用3日。
【蓮心梔子甘草茶】
配方 蓮子心3克，梔子9克，甘草6克。
製法 以上諸物加入開水浸泡。
功效 清心瀉火。
用法 每天1劑，代茶頻飲，可連用3劑。
【地芩竹葉飲】
配方 生地15克，黃芩9克，淡竹葉15克，白糖適量。
製法 前三味加水煎取湯汁，調入白糖。
功效 清心瀉火。
用法 每日1劑，分2次飲用，或代茶頻飲。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
外食族完全飲食手冊:下館子最不該點什麼菜
油的極性程度越高，受熱之後劣變程度越高，家庭成員得高血壓的危險就越大。也就是說，反覆加熱的油會增加人們患高血壓的危險，家裡用的油加熱次數比較少，尚且有這樣的關係，如果是餐館裡那些加熱不知道多少次的油，就更加危險了！
為什麼館子裡的菜要「過油」？大家都喜歡下館子吃飯，總覺得家裡的菜色香味不那麼過癮，只有館子裡才能做出特別好吃的「大菜」來。可是，為什麼這些菜這麼亮、這麼香、口感這麼好呢？
其實，在很大程度上，是因為館子裡的菜要「過油」，有些乾脆就是油炸處理。比如說，做「地三鮮」的時候，土豆、茄子都要在油里過一下，撈起來，然後再二次炒制，所以既不會變黑，又特別明亮、香濃。又比如說，所謂的「干煸豆角」，其實都是在油鍋里炸出來的，又快又香又好看。無論是肉絲還是蝦仁，統統都要先扔進油鍋洗個滾油澡，再下鍋和其他材料一起炒。
非地溝油致病的秘密：不過，麻煩也就這樣產生了。過油要用至少半鍋油，而炒一個菜用不了這麼多。餘下的油怎麼辦呢？當然是倒回油罐里，下次接著用。於是，油就這樣被一次又一次地加熱，和炸油條時長時間受熱的炸鍋油區別也不大。
對於這種油，食客們並沒有太強烈的反感情緒。唯一的埋怨，就是它口感有點黏，有點膩，不像新油那麼滑爽。但是人們不知道，這種反覆加熱的油對身體的傷害相當大，可怕程度毫不遜色於氫化植物油，甚至有過之而無不及啊！
西班牙一項研究，對家庭中常用的炸鍋油進行了測定，對538份樣品油的氧化聚合程度和極性程度做了評價，同時調查了1226名家庭成員的健康狀況。結果發現，油的極性程度越高，受熱之後劣變程度越高，家庭成員得高血壓的危險就越大。也就是說，反覆加熱的油會增加人們患高血壓的危險，家裡用的油加熱次數比較少，尚且有這樣的關係，如果是餐館裡加熱不知道多少次的油，豈不更加危險！
研究人員還發現，用不飽和程度特別高的油，比如葵花籽油，要比用橄欖油做炸鍋油時的效果更強。人們通常有一種誤解，認為橄欖油不能加熱，大豆油反而可以加熱，這是一種誤解。實際上，橄欖油以單不飽和脂肪酸為主，而大豆油、葵花籽油、紅花油、玉米油等以多不飽和脂肪酸為主。
脂肪酸的不飽和度越高，它們的耐熱性越差，受熱時更容易發生氧化聚合和水解、裂解、環化等反應，對人體更為有害。工業油炸食品時用棕櫚油、牛油等，正是因為其中飽和脂肪酸多，油脂的熱穩定性強。
用這些富含不飽和脂肪酸的油脂來炒肉燉魚，其實還有另外一方面的巨大危險，那就是動物性食品中的膽固醇可能被氧化成為氧化型膽固醇。越來越多的研究證據表明，食物中的膽固醇本身並不一定引起血脂升高，與心臟病的危險也沒有直接聯繫；
但氧化型膽固醇卻是傷害血管內皮和引發動脈硬化的罪魁禍首。在炒菜時，魚肉蛋中的膽固醇有部分融入炒菜油當中，這些油如果被反覆加熱，膽固醇就會和不飽和脂肪酸一起被氧化，從而給人們帶來危險。
為什麼常下館子的人高血壓、冠心病多？說到這裡，大家都能想到，為什麼常下館子的人當中，高血壓、冠心病、糖尿病等慢性病人那麼多。除了飲食內容本身不合理之外，反覆使用的炒菜油也是一個重要的危險因素。在下館子的時候，建議更多地點那些燉煮菜、清蒸菜、涼拌菜，降低炒菜、煎炸菜的比例，可以儘量減少這種風險。
另一方面，在家烹調的時候，千萬不要像「天天飲食」之類美食節目當中所教授的那樣，按大廚的方式給菜過油。咱們在家吃飯，不要老想著做成餐館裡的味道口感。在家吃，就吃個清淡、安全、舒服、營養。
如果把家庭廚房變成餐館做法，天天吃炸鍋油，天天大魚大肉脂肪過剩，豈不是害了全家人。
你真的會喝水嗎?十個喝水壞習慣當心致命
「你會喝水嗎？」——這件每天都在做的事情，你卻未必做得正確。你喝得水到底安不安全？你的體質該喝什麼水？三杯「救命水」有沒有被你忽略？在北京保護健康協會健康飲用專業委員會主任趙飛虹看來，飲水習慣和方式不正確的「水盲」，在現代人中占據很大比例。「別看喝水是件小事，喝不對也會帶來大麻煩。」
喝水不安全
水看上去清澈潔淨，但一樣有微生物、有害物質藏身，無論喝桶裝水、瓶裝水還是自己燒的水，都要儘量避免以下幾個壞習慣。
壞習慣一：自來水一燒開就喝
國人喝白開水是種好習慣，但是你知道嗎？水不能一燒開就喝。因為我們的自來水都經過氯化消毒，其中氯與水中殘留的有機物結合，會產生鹵代烴、氯仿等多種致癌化合物。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授姜微波建議，燒水時，不妨採取三步走：
首先將自來水接出來後先放置一會再燒；
水快開時把壺蓋打開；
最後，水開後等3分鐘再熄火，就能讓水裡的氯含量降至安全飲用標準，是真正的"開水"。
壞習慣二：飲水機從不洗
桶裝水和飲水機無論在家庭還是辦公、公共場所都已非常普遍，你有沒有想過，用的飲水機自從放在那兒就再也沒「洗過澡」。
飲水機看似讓人喝上好品質的水，實則「二次污染」很嚴重。每當打開飲水機龍頭時，聽到「咕嚕」的聲音，桶里翻出一串氣泡，這就是有空氣進入，灰塵及微生物就會被帶入。
據國家環境衛生監測部門檢測數據顯示，桶裝飲水機內的冷熱水膽3個月不洗就會大量繁殖細菌，如大腸桿菌、葡萄球菌等。所以，最好一月清潔一次，夏天兩周清潔一次。辦公室的飲水機因為使用頻繁，更得勤加清洗。
壞習慣三：愛喝瓶裝水
攜帶方便、開蓋能喝，在中國，瓶裝水消費正在以每年30%的速度遞增。
國際食品包裝協會常務副會長董金獅卻指出，瓶裝水所使用的聚酯瓶往往含有可能導致人體慢性中毒的物質，尤其是當瓶子在高溫環境中，或開啟後沒及時喝掉，有害物質會滲入水中，危害健康。
因此，瓶裝水一定不能受熱或暴曬。「很多人喜歡在車裡放一箱水，這是不對的。尤其夏天，後備箱溫度非常高，容易讓有害物質進入水中。」董金獅建議，最好的辦法是買個質量好的水壺自己帶水，安全又環保。
壞習慣四：喝千滾水
「現在用電熱水壺的家庭越來越多，很多人燒的水一次喝不完，過一會兒又重複燒開。這種千滾水最好別喝。」趙飛虹說，水燒開儘量當次喝完，別反覆加熱。
很多人擔憂飲水機中的水是不是千滾水，因材料限制，飲水機中水的最高溫度一般為九十攝氏度左右，達不到沸騰的狀態，不是千滾水。「但桶裝水的最佳飲用時間是出廠後1—15天，一旦超過15天，水中的細菌過多，就不宜再飲用。」
習慣不正確
壞習慣五：不渴不喝水
國內一項調查數據顯示，七成人都是發覺渴了才喝水。殊不知當你感到口渴的時候，你的身體至少已經流失了1%的水分。
喝水不是為了解渴，而是讓其參與新陳代謝，被人體吸收，長時間缺水會增加血液的黏稠度，誘發心腦血管疾病。同時，越不注意喝水，喝水的欲望就會越低，人就會變得越來越「乾旱」。
所以，不管渴不渴都要及時補水。外出時手裡帶上一瓶水，隨時喝一口；辦公室或家裡多放上幾個水杯，見縫插針，有機會就喝。
壞習慣六：每天喝不夠6杯水
上班一族常常會因工作關係疏忽了喝水，長此下去，膀胱和腎都會受損害。
《中國居民膳食指南》建議，在溫和氣候條件下生活的、輕體力活動的成年人，建議每天最少飲水1200毫升，大約6杯的量。如果活動量大，出汗多，則相應增加喝水量，及時補水。
有人會問，之前一直說每天喝水不少於2000毫升也就是8杯水，為什麼現在只有1200毫升？其實，2000毫升是指人一天需要的水分總量，果蔬里含有大量水分，連主食、肉里都有，人體需要的水，很大一部分來自於食物中。
6杯是最低限的量，有些人則需要喝得更多。比如煩躁的人多喝水能舒緩心情，肥胖的人多喝水能保持體重，運動後、洗澡後也都要及時補充水分。
壞習慣七：不按體質喝水、飲料代水
「白開水沒味，還是喝飲料吧。」很多孩子每天可樂、果味飲料不離手，用飲料代水，無異於花錢買身病。「不但起不到給身體補水的作用，還會降低食慾，影響消化和吸收。」趙飛虹說。
如果一定要喝有味兒的水，也要根據自身體質，適當改善。比如——
便秘的人可以喝點蜂蜜水或者果蔬汁，能夠促進腸道蠕動；
胃寒的人要少喝性寒的綠茶、涼茶、果汁，多喝暖胃的紅茶、薑糖水。
三杯「長命水」
救命水，不是真的喝了就能救命，而是這種飲水方式會給健康帶來極大的好處，堅持喝有延年益壽的功效。
壞習慣八：晨起不喝水，到老都後悔
早上起來的第一杯水是真正意義上的救命水，中老年人更應該注意。
人體經過一夜代謝之後，身體的所有垃圾都需要洗刷一下。飲用一杯水可降低血液黏度，增加循環血容量。
早晨這杯水最好選以下三種：
第一種是清澈的水，白開水、礦泉水皆可，能夠降低人體血液黏稠度；
第二種是檸檬水，檸檬酸能夠提升早晨的食慾；
第三種是淡鹽水，它對便秘的人非常有益。
壞習慣九：吃咸了不馬上補水
吃太咸會導致高血壓，也可導致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。
如果吃咸了，首先要做的就是多喝水，最好是純水和檸檬水，儘量不要喝含糖飲料和酸奶，因為過量的糖分也會加重口渴的感覺。
淡豆漿也是一種很好的選擇，其中90%以上都是水分，而且還含有較多的鉀，可以促進鈉的排出，且口感比較清甜。
壞習慣十：睡前不喝水
睡前不宜喝太多水，但可以稍微抿上兩口，尤其是老人。
當人熟睡時，由於體內水分丟失，造成血液中的水分減少，血液黏稠度會變高。
臨睡前適當喝點水，可以減少血液黏稠度，從而降低腦血栓風險。
此外，在乾燥的秋冬季節，水還可以滋潤呼吸道，幫助人更好的入睡。
有幾樣菜最好放點醋 補鈣殺菌還美容養顏
都知道吃醋對健康有益。醋能降血壓，能幫助減肥，還能減少鈉鹽的攝入。不過並不是所有的菜都適合放醋，如果沒放好，可能會讓菜餚的顏色和鮮味都被破壞。中國烹飪協會美食營養專業委員會專家委員仝慧君告訴記者，下面幾樣菜最好要放醋。
喝湯愛去「渣」？日常喝湯滋補小心6大誤區
喝湯對人體有很多好處，現代人似乎也進入了一個「湯補」的階段，但有人認為喝湯僅是個人的習慣，似乎沒有什麼學問，其實不然，喝湯也有不少誤區。誤區有哪些?讓我們一一道來!