好的普洱茶有四要，一要清（味道要清，不可有霉味），二要純（茶色要棘紅，不能像墨汁），三要正（存放干倉，不可潮濕），四要氣（口味溫和，不可五味雜陳）。
普洱茶常有甜、苦、澀、酸、水、無味等以上數種的味道，這些味道可能單獨存在某一泡普洱茶中，也可能同時有多種味道共同。
甜：甜是普洱茶品茗者所夢寐以求的。經過長期陳化，普洱茶苦和澀的味道因氧化而慢慢減弱，甚至完全沒有，而糖份仍然留在茶葉中，經沖泡後，慢慢釋放出甜的味道。上好的普洱茶，越沖泡到後面，甜味越明顯。茶中的淡然甜意清雅且對健康無害，與濃糖的甜膩有所區別，只有以生茶茶菁製造成的普洱茶品，其茶湯中的甜味，為純正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，將普洱茶品茗提升到藝術境界。
苦：苦和澀本來就是茶葉特有的味道，古代稱茶為「苦茶」，苦本是茶的原味，普洱茶之苦，是因為其中含「咖啡鹼」，咖啡鹼對人體神經系統引起了興奮作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，並非透過苦味去求得提神醒目，而是從略帶苦意的茶湯，達到回甘喉韻功效。以比較幼嫩等級的茶菁所製成的普洱茶，都帶有苦味
澀：常說「不苦不澀不是茶」，其實陳化六、七十年以上的陳老普洱茶，已經不見苦澀了。沒有了苦澀，而仍然能表現其它茶味道的茶品，一般都被稱為好茶了。普洱茶有口感比較強的「陽剛性」普洱，有口感比較溫順的「陰柔性」普洱。以其苦澀的程度區別二者，是最具體辨別方法。
酸、 水：酸味和水味都是普洱茶不好的味道，普洱茶應儘量避去酸、水的味道，茶葉製作不良或存放不好，都可能形成酸味。這些帶有酸味的普洱茶，每每經過三、五開沖泡後，有的酸味會逐漸減少。酸味是品茗者不願意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鮮的茶葉製作，如果在「走水」的程序處理不好，也會形成茶葉有水味，水味帶給人稀弱敗壞而不新鮮的感覺。
無味：無味之味有著十足的禪境，大多數的普洱茶品茗高手，都公認無味之味，是普洱茶的最極品。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
給一些消費普洱茶的理由
1、普洱茶能解渴，這和喝水差不多，和喝飲料差不多；
2、普洱茶能提神（說的是生茶），這個一些以提神為主的茶差不多，和咖啡差不多，和煙差不多；
3、普洱茶能安眠（說的是熟茶），這和一些以安眠為主的保健品差不多，和睡前的牛奶差不多；
4、普洱茶能減肥，這和高纖維蔬菜差不多，和一些健康的減肥藥差不多，和少吃飯菜差不多；
5、普洱茶能降血壓，這和一些降壓的食品差不多，和一些降壓的蔬菜差不多；
6、普洱茶能降血脂，這和一些減脂產品差不多，和一些減脂的蔬菜差不多；
7、普洱茶能抗輻射，這和一些防止輻射的裝備差不多，和一些抗輻射的化妝品差不多；
8、普洱茶能抗衰老，這與洋參差不多，和紅景天差不多，和擁有積極樂觀的心態差不多；
9、普洱茶能抗癌，這和中華靈芝寶差不多，和一些號稱能抗癌的產品差不多，和大米飯差不多；
10、普洱茶能送禮，這和腦白金差不多，和手錶差不多，和鋼筆差不多，和鈔票差不多；
11、普洱茶能交朋友，這個網易交友平台差不多，和婚姻介紹所差不多，和家庭舞會差不多；
12、普洱茶能做紀念品，這和結婚時的婚紗照差不多，和紀念金幣差不多，和郵票差不多；
13、普洱茶能調節心態，這與喝酒差不多，喝酒會打人，喝茶不會打人；
14、普洱茶能顯示身份，這和進酒吧顯示自己小資一樣差不多，和開寶馬車差不多；
常喝烏龍茶有什麼好處?對女孩來說不會有害吧?
烏龍茶的功效
烏龍茶中含有大量的茶多酚，可以提高脂肪分解酶的作用，降低血液中的膽固醇含量，有降低血壓、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近發表在《肥胖期刊》上的一項研究指出，經常喝烏龍茶的人，身體質量指數和脂肪含有率都比少喝的人低。而且，女人減肥的效果比男人顯著。這是因為烏龍茶同紅茶及綠茶相比，除了能夠刺激胰臟脂肪分解酵素的活性，減少糖類和脂肪類食物被吸收以外，還能夠加速身體的產熱量增加，促進脂肪燃燒，尤其是減少腹部脂肪的堆積。
一、烏龍茶減肥：
用烏龍茶減肥，三餐前後都要喝一杯。最好喝熱茶，不加糖。而且，不要飯後馬上喝，隔1小時左右比較恰當。喝茶也要適應個人體質，如果喝茶後感到不舒服，像胃痛或睡不著覺，最好還是適可而止。泡茶時，水溫要控制在80℃—90℃左右；泡好的茶要在30—60分鐘內喝掉，否則茶里的營養成分會被氧化。
二、烏龍茶的美容
烏龍茶對血清中性脂肪及膽固醇有降低作用；延緩衰老的臨床實驗又提示，烏龍茶能提高SOD酶活性。由此可推知，烏龍茶大概對皮膚具有一定的保健作用。作為健康性皮膚的指標，可舉出以下幾種，如皮膚濕潤、有彈性、張力，血行良好等等。脂肪代謝、活性氧去除作用對皮膚健康會產生何種影響，進一步做了下述實驗。
烏龍茶與紅茶之間的差別
紅茶是屬於全發酵的茶類，它是在綠茶的基礎上進行發酵，而烏龍茶和綠茶也是同一個茶樹，但它站在綠茶和紅茶之間，就是既不是綠茶不發酵，又不是紅茶的全發酵，屬於半發酵茶。
烏龍茶有減肥功效嗎?
飯後一杯茶除了能生津止渴、口氣清爽之外，烏龍茶還有預防蛀牙的功效。烏龍茶中含有的多酚類具有能夠抑制齒垢酵素產生的功效，所以吃飯之後飲用一杯烏龍茶，可以防止齒垢和蛀牙的發生。