金九伍仁金腿月餅餡料、富蝶軒福滿人家月餅、佛山上品軒廣式伍仁月餅等4種月餅和月餅餡料有問題。昨天，省質監局發布2013年廣東省月餅和月餅餡料生產環節專項抽檢情況通報。據悉，中秋節前，省質監部門對省內企業生產的月餅和月餅餡料進行專項抽樣檢驗，共抽檢樣品141批次，結果發現內在質量不合格樣品4批次，內在質量不合格產品發現率為2.84%。省質監局表示，問題產品已責成企業所在地的市質監局依法處理。
在此次質監部門加強對月餅生產環節的監督抽查行動中，重點檢驗脂肪、總糖、餡料含量、二氧化硫殘留、鋁殘留量、酸價、過氧化值、總砷、鉛、防腐劑、塑化劑、甜味劑、色素、微生物、標籤等項目。在抽檢省內月餅生產企業的101批次月餅後，發現有2批次產品內在質量不合格。
在月餅餡料方面，質監部門此次抽檢了40批次，結果發現有1批次產品內在質量不合格。廣東金九餅業有限公司生產的一款金九牌伍仁金腿月餅餡料，「菌落總數」和「大腸菌群」兩個項目均嚴重超標，其中「菌落總數」超標18倍，「大腸菌群」超標近8倍。
近年來，月餅質量安全問題層出不窮，如今又是將近中秋，食用月餅正當時，所以月餅的安全食用也成了重要問題。
那麼怎樣吃月餅才是健康的呢？又有些什麼講究呢？
1、月餅要多吃新鮮的
月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。
2、吃月餅應泡杯熱茶
熱茶一則可以止渴，二則能去除異味、解油膩、助消化。普洱茶、綠茶、茉莉花茶、菊花茶都是不錯的選擇。不喝茶的話白開水也好，但一定要是溫熱的，喝冷飲可能會導致腹瀉。
3、吃月餅應適量
月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者。
一定要記住，月餅不能當正餐吃，最好是在兩餐之間食用。晚上應少吃或不吃，特別是不要在睡覺前兩個小時吃，老年人更要特別注意這一點。
4、吃月餅應先咸後甜
月餅一般是鹹、甜兩種，如鹹甜月餅同食，應先吃鹹的，後吃甜的；如果備有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅，應按鮮、鹹、甜、辣的順序吃，才能把月餅的味道品嘗出來。
5、要注意月餅的保質期
專家介紹說，現在的月餅包裝越來越高檔，許多人將月餅當做禮物來饋贈親友，於是許多月餅就這樣被送來轉去好幾回，才被打開食用。由於月餅主要是由油脂、糖類組成，因此容易變質。但是許多人在明知月餅已經過了保質期的情況下，由於其價格昂貴，還沒有嘗到酸敗味，還是將月餅吃了。其實這樣對身體損害非常大，食用過期的食物輕者會引起食用者急性腸胃炎，嚴重的還可能會造成癌變，因此食用月餅也要注意保質期。
6、無糖月餅也有糖
市中醫院營養師胡婷婷介紹目前市場上月餅的主要成分是麵粉、白糖、油脂和配料，其熱量非常高，多食對人體無益。而針對市場上的「健康無糖」月餅，胡婷婷指出所謂的無糖月餅僅指的是不含蔗糖。月餅中的夾心果仁，外面的澱粉等在人體內最終還是會轉化為糖分，攝入過多的話，同樣會引起脂肪和血糖含量超標。因此患者吃無糖月餅也要適量。此外膽囊炎、膽石症、胃炎、高血壓、高血脂、冠心病患者也不能多吃月餅，即使是無糖的月餅，其中的花生，果仁夾心食用過多也會增加血液稠度，加重心臟負擔，甚至可誘發心肌梗塞。
雖說中秋吃月餅是習俗，但月餅吃多了也覺得悶，不妨玩玩新意思，把家中月餅稍稍「加工」一下，做成新口味的月餅來吃：
拌月餅：一些略帶鹹味的月餅如火腿、紫菜、醬肉月餅等，切成細丁，拌上榨菜絲、蔥花、味精甚至辣椒等，讓它成為風味獨特的佐餐小菜。
炸月餅：將存放時間較長的豆沙、棗泥、水果月餅在油鍋中炸至焦黃，皮酥脆，餡香軟，非常可口。
炒月餅：將火腿、牛肉、鴨肉等肉類月餅及海味月餅切成小長條，加蔥花、薑絲、味精等，在油鍋中略炒，可做主食，也可當小菜。
煎月餅：將一些硬餡肉類月餅平剖成二三毫米厚的薄餅備用。在平底鍋里將雞蛋煎成雞蛋餅，然後將平剖好的月餅薄片放在雞蛋煎餅中包好，煎片刻即可。煎月餅鬆軟可口，營養豐富。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
大閘蟹怎麼吃味道最鮮美 秋季吃蟹七注意
秋天是品嘗大閘蟹的最佳時間。肉質細嫩，滋味鮮美的大閘蟹是很多人的最愛，大閘蟹一直是一道營養豐富，讓人垂涎的美味。但是，吃蟹也有講究，大閘蟹怎麼吃?下面讓小編告訴你，只要注意下列7個方面，就可能最大限度地減少吃蟹後出現「後遺症」。
蟹要蒸熟煮透。有些人因未將蟹洗刷乾淨，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或醃蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子裡，怎麼會不生病呢?
蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃。
蟹要現蒸現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要保存在乾淨、陰涼通風的地方，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。
吃蟹不要亂嚼一氣。吃蟹時，在開蓋後要注意四個清除。一要清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應該清除掉。
不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
不要與茶水同食。吃蟹時和吃蟹後1小時內不要喝茶。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利於消化吸收。
不要和柿子一起吃。
不同地方的大閘蟹做法
一、湘味之香辣炒大閘蟹
原料：
大閘蟹1隻、青椒1個克、紅椒1個、姜3片、大蒜6瓣、蔥3片、干辣椒約3根、花椒約40粒。豆豉15克、鹽1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(約3克)、高度白酒20ml、干澱粉1茶匙(5克)、郫縣豆瓣醬1/2湯匙(約3克)、水澱粉1茶匙(5ml)。
做法：
1、螃蟹清洗乾淨後，將白酒淋入螃蟹的嘴裡，過20分鐘後再打開。
2、抓住蟹殼，用刀壓住一側的蟹鉗，然後用手斜著握住蟹殼，用力一掰，蟹殼就打開了。去掉蟹腮，斬成大塊，用刀背把鉗子輕輕拍碎。
3、蟹收拾好後，在其身上拍些干澱粉。油溫燒至6成熱時，放入螃蟹，炸大約1分半鐘，螃蟹通體變紅即可撈出，備用。
4、鍋中留少許油，大火加熱，待油4成熱時，放入蒜瓣，改成中小火，將蒜炒至微微發黃時，依次加入郫縣豆瓣醬，豆豉，花椒，干辣椒，蔥，姜，煸炒出香氣後，倒入炸好的螃蟹，接著加入水(約200ml)，鹽，老抽，糖大約1分鐘左右，然後轉成大火，放入青紅椒，待鍋中湯汁還剩下1/3時，淋入水澱粉出鍋。
二、花雕蒸醉蟹
原料：
大閘蟹、花雕酒(紹興產最適合)、鎮江香醋、姜、花椒。
做法：
1、將新鮮的大閘蟹清洗乾淨，(先用鹽水養一會，使它吐出污物，然後將其周身用刷子刷乾淨就可以) 。
2、將洗好的 大閘蟹 用草繩捆好。
3、盆里放上薑片倒入花雕酒，撒上花椒，將大閘蟹翻個放入醃製半小時。
4、將醃好的大閘蟹放入籠屜，記住一定翻個放，(這樣可以避免蟹黃或者蟹膏蒸熟後流出)放上薑片。
5、將姜切絲倒入鎮江香醋或者大紅浙醋。
中秋國慶雙節 外出飲食提防食物中毒
長假在即，很多人都會趁這個難得的假期外出旅遊。但食物中毒的預防工作你做到位了嗎？以往在五一等假期發生食物中毒的案例非常普遍，因此在這個難得的節假日期間，我們必須要做好食物中毒的預防工作，以免破壞我們出遊的心情。
了解食物中毒的症狀
食物中毒的最初症狀是胃部不舒服、想吐，且愈來愈嚴重，經過很久，就會開始嘔吐；此外，還有下痢、體溫增高及頭痛等症狀。出現這些症狀，最好馬上就醫。若是出外旅行，臨時找不到醫師，唯一的辦法是，使胃中的食物全部吐出來，並儘可能地多喝冷開水，甚至可以將手指伸入喉嚨，以誘導嘔吐，來清除胃中食物。
過去，一開始下痢，人們常為了中止腹瀉而不敢喝水；但對一個上吐下瀉的人來說，體內的水驟然減少，並不是好現象，因此補充水分可說是當務之急。 在這種情況下，以喝白開水為最好。同時，在腹痛想排泄的時候，最好儘量把握如廁的機會，將穢物全部排掉，保持腸的通暢。下痢時，最好能接受醫師的診斷。假若來不及就醫，也可飲用二十五公克硫酸鎂的水溶液來幫助治療。
嚴重腹瀉
不可因腹部疼痛，而隨便到藥房買胃腸藥吃，最好還是找醫師來診斷病因。不要認為長期瀉肚子後，就一定要食補品來恢復元氣，需知盲目的攝取食物是無益的。其實只要患者體力能保存充足的水分，就算是二、三天不進食，也不會影響健康。如果腹瀉不止，且排泄物稀淡如水，最好能檢驗糞便，便中帶血或呈粘著狀，就有形成赤痢之虞。
預防食物中毒的方法有很多，首先應該注意以下幾個方面：
1、食材清洗
專家提醒，在外出旅遊期間必須要注意食物的衛生，不管你是野餐還是在外面就餐，首先應該保證食材的衛生以及乾淨。因此專家提醒，如果是在外就餐的話則應該選擇一些乾淨的酒店以及餐館，同時還要注意查看是否有餐飲許可證，這樣基本上可以保證食物的質量。而如果是野餐的話，在製作期間則應該徹底清洗食材，以免細菌滯留。
如果家裡有泡發乾制原料或培養芽苗類蔬菜的話則要注意定期更換用水，這樣做可以有效的避免有害細菌的繁殖。清洗食材的時候必須要細心，尤其是蔬菜類食物。
2、燒熟
進入春季後各種細菌以及病菌都開始繁殖，因而這個時候食物的保存時間大大減少，因此專家提醒在這個時候應該儘量避免食用過夜的食物。除此之外還有一些喜歡吃生食的人群更要特別注意，最好是將食物完全燒熟後再吃，以免其中的細菌以及病菌引起中毒。而且所有生食品烹飪前應徹底解凍，食品加工時中心溫度應達到70℃。
而對於一些長時間貯存的食品，在食用之前必須要徹底再加熱至中心溫度70℃以上，這樣做的目的是防止食品原料中的細菌存活。
3、妥善存放
五一小長假期間很多人都會選擇去郊區遊玩，這個時候就避免不了自帶食物，這樣不僅可以保證食物的質量以及衛生，而且景區的食物通常都非常昂貴。但是這個時候專家特別提醒，對於遊玩時需要帶的食物必須要妥善存放，當熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，時間不能超過2小時，否則的話細菌就會開始滋生。
而食品中心溫度保持在60℃以上的食品其保質期應不超過燒熟後4小時；食品中心溫度保持在10℃以下（冷藏）的食品，也就是說這類食物的保存時間不能超過24小時。
4、交叉污染
外出旅遊期間還應該特別注意食物的衛生，尤其是要注意防止交叉感染，否則的話很容易出現有食物中毒的情況。一般情況下在存放食物的時候必須要將生食以及熟食分開放，因為生食很容易滋生細菌，如果與熟食一塊存放的話就會導致細菌交叉感染。
溫馨提示：以上這些都是在外出旅遊期間有效預防食物中毒的方法，同時專家還提醒，一些去山區遊玩的人群還要注意不要隨便喝當地的泉水，以免中毒。
「茶杯不洗閻王把命催」？揭身邊的十大減壽惡習
一個人的衰老速度主要由基因決定，但我們的一些生活習慣卻可能起著加速或減緩衰老的作用。中國保健協會營養安全專業委員會會長孫樹俠認為，「健康是一口口吃出來的，長壽是一天天攢出來的。健康沒有捷徑，唯有管好自己。」為此，本期《生命時報》結合國內外多項研究，並採訪數位專家，為您總結出生活中最常見的十大「催老劑」。以下這些習慣，或多或少地都會出現在每個人的生活中，損害著我們的身體，減少著壽命。
司機長期不吃早餐疑胃病 給上班族的幾點吃早餐建議
54歲的老李是一位長途汽車司機，由於職業關係，長期飲食不規律，一早起來跑車，早餐能省就省。這幾年他的上腹部總是隱隱作痛，以為是胃病，自己吃胃藥也不見好轉，終於下決心來醫院檢查，這一查竟查出了300顆大大小小的膽囊結石。