膳食纖維是什麼呢？可能很多人對這個詞不太熟悉，在日常的飲食中，那些富含膳食纖維的食物，可不會感到陌生，像是玉米、紅薯、竹筍、芹菜、茄子、牛蒡，還有蘋果、香蕉、獼猴桃等都是富含膳食纖維的食物。膳食纖維到底是什麼？膳食纖維有什麼作用呢？下面就和大家說說，一起來看看吧！
膳食纖維究竟是什麼？
膳食纖維作為人體必需的七大營養素之一，是一種不能被人體消化的物質，它既不能被胃腸道消化吸收，也不會產生能量。根據它是否可溶於水的性質，分為可溶性膳食纖維和不可溶性膳食纖維。
可溶性膳食纖維：包括果膠、植物膠等，有可溶於水的特質，主要存在與水果、藻類、魔芋等食物中。
不可溶性膳食纖維：主要食物來源是粗糧、豆類、蔬菜和水果等。能夠直接促進腸道蠕動，潤腸通便。
許多人對於膳食纖維的概念只停留在「飽腹」，但其實遠遠不止如此哦！它在控制體重和維持身體健康方面，可謂功效顯著！
膳食纖維有什麼作用？
1、增強飽腹感，減少熱量攝入
膳食纖維本身體積大，進入胃腸後，會占較大的空間，此外，因為它消化得慢，遇水又會膨脹，從而就有了增強飽腹感的功效，多吃富含膳食纖維的食物，能間接減少熱量的攝入，有利於控制體重。
2、抑制脂肪的吸收
膳食纖維能在腸道中與食物中的部分脂肪酸相結合，減少消化過程中人體對脂肪的吸收，減少脂肪堆積。所以在日常的飲食中，記得多增加富含膳食纖維的食物，這樣能有效減少脂肪在體內囤積，幫助瘦身。
3、維持腸道健康，提高免疫力
人體的免疫能力，很大程度上取決於腸道內的菌群平衡。膳食纖維是益生菌的食物來源之一，有助體內益生菌的繁殖生長。因此，若想改善腸道內菌群環境，提高免疫，飲食中不可缺少膳食纖維哦。
4、減輕便秘，排出毒素
膳食纖維還可以促進腸胃蠕動，緩解便秘的症狀。因膳食纖維遇水會膨脹，可刺激胃腸道消化液的分泌，從而增強胃腸蠕動，減短食物殘渣在胃腸道停留的時間，促進排泄，排出身體毒素。
5、促進鈣質吸收，抑制脂肪合成
在日常飲食中攝入的鈣質，通常只有30%左右能被人體吸收利用，其餘70%都會被排出體外。當可溶性膳食纖維進入人體後，能幫助提高腸道中鈣的吸收和平衡，而鈣可以促進脂肪的消耗，抑制脂肪的合成。
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紅薯抗癌又通便！但是這兩類人還少吃為妙
紅薯作為國民的大雜糧之一，家家戶戶都常會吃，其糯粉跟甜甜的口感也備受小孩子的喜愛。很多時候家長還會變著花樣做各種紅薯小吃，不單單只是蒸煮這一種吃法。比如加上粉面一起製作的紅薯餅跟紅薯丸子，簡單的紅薯粥水，都深受歡迎。而除了口感，大家這麼喜愛紅薯的原因還因為它對人體的實用功效確實不錯。那麼，紅薯都具備那些實用的作用呢？
1、通便：首當其衝就是通便的作用啦，這是因為紅薯中存在著許多不容易被消化酵素破壞的纖維素跟果膠，這些成分能夠刺激消化液分泌喝腸胃蠕動，繼而起到通便的作用。
2、抗癌：很多人說食物不具有抗癌的作用，但紅薯中的β-胡蘿蔔素、維生素C、葉酸是最具有抗癌作用的營養物質，紅薯中的β-胡蘿蔔素、維生素C的抗氧化作用可以抵抗氧化應激對DNA的損傷從而起到抗癌的效果，而紅薯中三者含量都比較豐富，因此其抗癌作用比較大。不過指望從吃紅薯就能完全的不患癌，平時還是多點好的生活習慣吧。
3、預防心血管疾病：紅薯含有鉀、β-胡蘿蔔素和維生素C，鉀能幫助人體細胞液體和電解質平衡，有助於維持正常的血壓跟心臟功能，
β-胡蘿蔔素和維生素C則是有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用。其次還有葉酸和維生素B6有助於降低血液中的高半胱氨酸水平，從而防止高半胱氨酸損傷動脈血管。
此外，紅薯作為β胡蘿蔔素的最佳食物來源，有助於人體製造足夠的白血球，抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
雖說紅薯的好處挺多，吃起來的口感也不錯，但是有兩類人卻是要避免或少吃紅薯的。
1、腸胃消化能力差的人：吃多了紅薯會刺激胃酸的大量分泌，所以本身就腸胃功能不好的人還是少吃紅薯的好。
2、血糖較高的人群：因為紅薯含有大量的糖分，吃起來甜甜的，所以血糖高的人應該避免或少食用紅薯。
值得注意的是，蒸煮紅薯的時候一定要蒸熟煮透，半生的紅薯不僅影響口感還難以消化，造成腸胃不適。
甘蔗有什麼營養價值？怎樣吃甘蔗效果好？
隨著社會生活節奏的加快，年輕人的工作也越來越繁忙，而繁忙的工作就代冬天氣候乾燥，又常呆在空調和暖氣屋裡，你是不是偶爾也口乾舌燥、咳嗽不停呢？不怕，一根甘蔗就能解救你！今天就帶大家了解一下甘蔗到底有哪些吃法以及當甘蔗的營養價值。
1、甘蔗馬蹄水：敗火
在中醫上，甘蔗味甘性寒，是很好的「瀉火」食品，有清熱潤燥的作用，是冬季敗火的首選水果，但甘蔗寒涼，將甘蔗去皮斬劈成小段或塊狀，馬蹄洗淨去皮，將食材放入砂鍋，加適量清水，用大火煮開，繼續用小火熬煮30分鐘，可以敗火。
2、甘蔗煮粥：止咳
把甘蔗切小塊、粳米洗乾淨，加入適量的水一起煮製，按照個人的口味也可和百合、蓮子等一起熬煮，吃起來香甜可口，可幫助治療咳嗽及口舌乾燥的症狀。
3、甘蔗羊肉湯：暖身
把甘蔗切小塊、蜜棗、麥冬還有薑片一起放在高壓鍋內慢煮半小時。再把羊肉腿洗乾淨切成塊，洗乾淨瀝乾，最後放入鍋中再文火煮兩小時左右就可以。
甘蔗羊肉湯溫補禦寒，其中甘蔗中的蔗糖能起到調味的作用，亦可使湯鮮肉美。且甘蔗富含的膳食纖維可吸附湯中的油脂和鹽分。吃多了也不怕攝入過多熱量，正適合冬日進補。
4、甘蔗生薑汁：止嘔
將新鮮甘蔗200克榨汁、生薑適量榨汁約10毫升。兩種汁倒入杯中，混合攪勻備用。每次喝15毫升，每日兩次。有滋陰養胃、止嘔之功效。
5、甘蔗紅棗湯：補水
北方天氣乾燥，加上飲水不足，很多人都出現了嘴乾咽干、口腔發炎等症狀，此時不妨來碗一碗甘蔗紅棗湯。甘蔗水分含量很高，且有滋補清熱的作用，是很好的冬季水果。
將甘蔗取1/4段、紅棗4顆、少量竹葉，加足量水煮半個小時。
注意，如果甘蔗有一節發生了霉變，整根甘蔗都不建議食用，因為其含水量高，黴菌毒素容易滲透轉移。
紅薯葉為什麼這麼受人追捧？只能說它的營養功效太強大
近幾年，在飲食市場上又重新流行起了紅薯葉熱潮，大家紛紛重新食用紅薯葉這一蔬菜。而在過去的幾十年裡，紅薯葉常被當作飼料給豬食用。但其實在饑荒的年代，因為物質匱乏，紅薯葉是很受人歡迎的一種食材，而現在，又因為其營養價值，重新被搬上了大眾的餐桌。
喝水真的能養生嗎？飲水還應注意這三件事
我們都知道喝水有益健康，不知從什麼時候，關於喝水養生的說法在我們身邊流傳，並且有無數人對這個喝水養生深信不疑，有事沒事的時候就喝上一杯白開水，畢竟喝水有益健康，越多越好媽。真相果真如此嗎？其實並不是！下面就為大家一一解答，希望對您有所幫助！