陳皮的優劣辨別
對於現在中藥市場的檢查發現，很多藥店和醫院使用的陳皮都是顏色晦暗、氣味淡薄，質量較次，達不到藥用要求。其實並不是陳皮越陳越舊就越好。優質的陳皮外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋及凹下的點狀油室；內表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。目前市場上的陳皮很多不符合國家標準，好的陳皮質稍硬而脆，氣香，味辛、苦，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大。
陳皮為芸香科植物橘及其栽培變種的乾燥成熟的果皮，其主要含有揮髮油。陳皮味苦、辛，性溫，苦能泄能燥，辛能散，溫能和，所以陳皮具有理氣健脾、燥濕化痰功效，主治胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多，是一味常用中藥。古人認為：入藥以陳者為佳，故名「陳皮」。陳皮易傷氣傷陰，氣虛、陰虛、體弱者慎用。因陳久者，揮髮油等成分損失了一部分，緩和了其藥性。
現代藥理研究證明：陳皮所含揮髮油具有芳香健胃和驅風下氣的作用；可使痰液容易咯出。這與其功能主治相一致。
中藥商品上，陳皮以色澤鮮艷、含油量大，香氣濃郁者為佳。儲存溫度應不超過20℃，以減小儲存環境對其質量的影響。
由此可見，陳皮儲存時間過長，會使揮髮油等成分受到損失，影響到其質量和療效。「入藥以陳者為佳」觀點，與現代執行的質量標準相背離。
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陳皮茶的做法
陳皮茶的做法
方法一：
材料：干橘子皮（10克）、白糖、茶葉。
做法：將干橘子皮洗淨，撕成小塊，和茶葉一起放入茶杯中，用開水沖入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後就可以喝了。放入冰箱中冰鎮一下更好。
方法二：
材料：柑桔10個、茶葉1包、水適量。
做法：
1、柑桔用米水浸泡後，用清水清洗乾淨，然後抹乾表面。
2、頂部用刀劃開，小心地取出裡面的桔肉。
3、往桔子皮中填入茶葉，可選擇普洱或者自己喜歡的，如果是烘烤過的茶葉，養生效果更好，當然沒有烘烤也可以，只是效果差一點。
4、將裝好茶葉的桔皮吊在通風陰涼處吹乾，吹至桔皮變成褐色的陳皮，就可以使用了。亦如陳皮，隨著年份的增加，陳皮茶會變得越來越醇香。
貼心提示：用到劃開頂部的時候，不要全部劃斷，要留一小塊銜接著，以便放入茶葉後可封口。
五大技巧來幫你選購好陳皮
五大技巧來幫你選購好陳皮
陳皮在生活中是很常見的，它有很多作用，對人們也會起著很好的作用，所以說，陳皮是有一定價值的，但是，不可否認的是，生活中還是有很多人對於陳皮缺乏一定的了解，這也會給人們帶來一些困擾。特別是人們在選購陳皮的時候，如果對陳皮不夠了解的話，就有可能會出現很多的影響，所以說下面就具體介紹一下選購好陳皮的五大技巧，希望可以幫助到一些人。
第一招、就是手感，在霉雨天的時候，人們就可以用手去感受陳皮，年份越短的陳皮皮身就越軟，年份長的皮身就會硬一些，不容易碎裂。
第二招、就是氣味，3-8年的陳皮具有一種刺鼻的香味，還帶有一定的果香味，9-20年的陳皮清香撲鼻，有著星神的作用，沒有果香味，20-40年的陳皮就完全是純香味，如果是五十年以上的陳皮的話，就非常珍貴了，陳化脫囊，超凡脫俗。
第三招、就是顏色，如果是年份比較短的陳皮的話，陳皮內就會呈現雪白色、黃白色，外表面鮮紅色、暗紅色，而如果陳皮的年份較高的話，陳皮內表面就會呈現出古紅色或者是棕紅色，外表面呈現出棕褐色或者是黑色。
第四招、就是口感，如果是年份長的陳皮的話，它的口味就是甘、醇、陳，而如果陳皮年份較短的話，它的口味就是苦、酸、澀。
第五招、就是茶色，如果陳皮年份短，它的茶色就是青黃色或者青色，如果年份長的話，它的茶色就是黃紅色或者是紅色。
陳皮泡水喝的副作用知道嗎
陳皮是一味常用中藥，味辛苦、性溫，具有通氣的健脾、燥濕化痰、解膩留香、降逆止嘔的功效。中醫的「陳皮半夏湯」、「二陳湯」是主要靠陳皮治病的，以陳皮為主要成分配製的中成藥，如川貝陳皮、蛇膽陳皮、甘草陳皮、陳皮膏、陳皮末等，是化痰下氣、消滯健胃的良藥。適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
陳皮可以當零食吃嗎
首先一個就是陳皮的主要功效就是健脾理氣，還有化痰止咳，主要應對的就是胃疼或者是消化不良。但是陳皮具有一定燥濕作用，如果是一些身體中出現胃火或者氣虛的患者最好不要吃，避免身體的病情更加嚴重。