最近媒體報道，商家為增加果實甜度，還有人對臍橙使用甜蜜素。我們一般都認為果蔬是天然的，健康的。現在我們發現果蔬的天然、健康也是沒有保障的。那麼，到底誰來監管果蔬？誰來保證水果的健康品質？我們自己在日常生活中買水果、吃水果又應該注意什麼？
一、水果是不是越貴，營養價值越高？
很多人覺得價格高的水果營養價值才高，其實水果的營養價值與價格沒有直接的關係。一些應季的、當地的水果價格可能就便宜一些，而進口的、遠道而來的水果、經過低溫儲存、經過打蠟處理等價格就相對高一些，即便是價格高高在上的有機食品與非有機食品的營養成分上差別也不大。
與水果的營養價值關係最大的就是新鮮與否。越新鮮的水果營養價值越高，而不新鮮的水果可能水分流失、維c被氧化破壞、某些生物活性物質例如多酚類物質等破壞，亞硝酸鹽的含量也會增加，所以營養價值會降低，甚至還會遭受微生物的污染，產生有毒有害物質呢！
再有一點就是能吃新鮮的水果，就不要喝果汁。果汁比水果的營養差在哪？首先果渣中損失了一些"料"：水果中不溶性膳食纖維以及鈣、鎂等礦物質會損失於渣子中； 再者，空氣中氧化掉了一些"料"：果汁中的營養成分由於細胞的破裂而與酶接觸，暴露於空氣中，增加了營養素的氧化損耗。
二、健康吃水果有三大講究
吃水果一定好嗎？不一定。
人有不同的體質，水果也有不同的成分和特質。好比人的體質有寒熱，水果也一樣。因此，什麼人吃什麼水果，都有一定的禁忌。
那麼，要選擇吃什麼水果才好呢？
你可以從三個方面考慮：看個人的健康狀況、看水果的顏色、看水果所含成分。
吃水果看顏色
橘色：柑類的橘色素具有抵制癌症的效果，它的作用約為胡蘿蔔素的5倍多，並含豐富維生素C。代表水果有橘子、哈蜜瓜等。
紫色：是對消除眼睛疲勞相當有效的原花色素，這種成分還具有增強血管彈性的機能。代表水果有葡萄和李子等。
紅色：紅色的根源為類胡蘿蔔素，它能抑制促進癌細胞形成的活性氧，還能提高人體免疫力，甚至還具有防止老化的作用。代表水果有蘋果、李子、無花果、桃子等。
黃色：黃色素是一種黃酮類，具有抗酸化的作用，對動脈硬化、癌症、老化有預防效果。代表水果有檸檬、木瓜、香蕉、柚等。
吃水果看成分
蘋果：蘋果含有大量的糖類和鉀鹽，攝入過多不利於心、腎保健；患有冠心病、心肌梗塞、腎病、糖尿病的人，不宜多吃。
香蕉：香蕉性寒，含鈉鹽多，患有慢性腎炎、高血壓、水腫症者尤應慎吃；由於香蕉含糖量大，糖尿病人應少吃。
柑橘：柑橘性涼，胃、腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃，以免誘發腹痛、腰膝酸軟等症狀。橘子吃多了還容易上火，引起口角生瘡、目赤腫毒、誘發痔瘡。
西瓜：西瓜含水量多，是盛夏消暑佳果，但肉質寒涼，年邁體虛者多吃易發生腹痛或腹瀉；心力衰竭者和水腫嚴重的病人也不宜多吃。
荔枝：荔枝連續大量地食用，會使人臉色蒼白，產生頭暈、
心慌、出冷汗、打呵欠、乏力等症狀，這是由於荔枝引起外源性低血糖反應所致，醫學上稱之為「荔枝病」。
柿子：柿肉含有大量的單寧、柿膠酚，單寧收斂力強，故便秘症患者不宜多吃。另外，空腹吃柿子或吃蟹後食柿子，易產生柿石。因此，胃炎、胃酸過多、脾胃虛寒等病人，及在空腹、勞累後最好不食或少食柿子。
三、四種方法識別反季節水果
聞香氣 自然成熟的水果會散發出特有的果香味，而催熟的水果沒有果香味，有的甚至會有異味，催得過熟的水果能聞到發酵的味道。
試重量 同一品種大小差不多的水果，催熟的水果要比自然成熟的水果重很多。
摸手感 購買時注意水果的手感，有些水果成熟後摸起來是軟的，像芒果、香蕉等，但如果水果表面看起來好像已經成熟，摸起來很硬，也很有可能是過量使用了激素。
辯果色 購買反季節水果前，要仔細觀察水果的外觀，如果有的個頭太大，顏色鮮艷異常，就有可能是過量使用了激素。比如，香蕉看起來很黃，但把兒還很青，這就有可能是在沒有成熟之前使用了激素。
舉幾個例子：
香蕉：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜，並且二氧化硫對人體是有害的。
西瓜：超標準地使用催熟劑、膨大劑。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮艷，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。
葡萄：一些不法商販和果農使用催熟劑，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
霜降吃什麼好？霜降時節飲食養生選對藥膳
霜降時節天氣漸涼，秋燥明顯，而燥易傷津。霜降養生首先要重視保暖，其次要防秋燥，運動量可適當加大。
一、霜降節氣候征
每年公曆10月22日左右為霜降，處於太陽黃經210度。此時天氣變得寒冷，露凝結為霜而下降，所以稱之為霜降。霜降是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過度節氣；一天中溫差變化很大，常有冷空氣侵襲，而使氣溫驟降。
我國古代將霜降分為三候：「一候豺乃祭獸；二候草木黃落；三候蜇蟲咸俯。」此節氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列後再食用；大地上的樹葉枯黃掉落；蜇蟲也全在洞中不動不食，垂下頭來進入冬眠狀態中。
二、霜降節氣與人體
此節氣為脾臟功能處於旺盛時期，由於脾胃功能過於旺盛，易導致胃病的發出。所以此節氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病復發的高峰期。由於寒冷的刺激，人體的植物神經功能發生紊亂，胃腸蠕動的正常規律被擾亂；人體新陳代謝增強，耗熱量增多，胃液及各種消化液分泌增多，食慾改善，食量增加，必然會加重胃腸功能負擔，影響已有潰瘍的修復；深秋及冬天外出，氣溫較低，且難免吸入一些冷空氣，引起胃腸黏膜血管收縮，致使胃腸黏膜缺血缺氧，營養供應減少，破壞了胃腸黏膜的防禦屏障，對潰瘍的修復不利，還可導致新潰瘍的出現。
所以，霜降時節飲食養生選對藥膳
飲食調養方面宜平補，要注意健脾養胃、調補肝腎，可多吃健脾養陰潤燥的食物，玉米、蘿蔔、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、山藥、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯。還可根據不同體質選擇藥膳。
木形人：桑椹豬肝平補肝腎
飲食調養：宜多吃具有滋陰生津、調補肝腎、健脾養胃功效的食物，如太子參、玉竹、雞肉、雞肝、豬肝、鯉魚、桑椹等。
藥膳可選擇芝麻桃仁粥：黑芝麻、桃仁各6克，冰糖20克，大米100克。將黑芝麻放入沙鍋內，用文火炒香；桃仁洗淨，去雜質；大米淘淨；冰糖打碎。將大米放入鍋內，加入適量清水，置武火上燒沸，再用文火煮至八成熟時，放入黑芝麻、桃仁、冰糖攪勻，繼續煮至粥熟即成。有補腎益五臟的功效。
土形人：蓮藕枸杞健脾益氣
飲食調養：可食用具有健脾益氣生津功效的食物，如太子參、蓮藕、沙參、玉竹、豬肉、雞肉、蓮子等。
藥膳可選擇枸杞蛋丁：雞蛋3隻，豬肉30克，枸杞30克，麥冬10克，花生30克。將雞蛋蒸熟，去殼切丁；豬肉洗淨切片；枸杞洗淨，花生炒香；麥冬炒熟，研末備用。將鍋置武火上，入花生油把豬肉炒熟，再入蛋丁、枸杞、麥冬末，炒勻，放鹽少許並用濕澱粉勾芡，最後加味精適量，將脆花生米鋪在上面即可。有健脾益氣、補肝養陰的功效。
火形人：益胃湯益胃潤肺
飲食調養：可吃梨、蘋果、柚子、太子參、沙參、雞肉、豬肉等以保養陰津、補肝脾腎的食物。
藥膳可選擇益胃湯：北沙參、麥冬、生地、冰糖各15克，玉竹5克。將北沙參、玉竹、麥冬、生地洗淨，冰糖打碎，備用。將北沙參、麥冬、生地、玉竹冰糖同放燉杯內，加入清水300毫升。將燉杯置武火上燒沸，再用文火煎煮25分鐘即成。有益胃生津、潤肺止咳的功效。
金形人：養陰里脊肉益腎養血
飲食調養：可食用太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等益肺生津、調養肝腎的食物。
藥膳可選擇養陰里脊肉：里脊肉300克，雞蛋2個，女貞子、旱蓮草、桑椹子各5克，菜油、濕澱粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。炒鍋置於火上，下菜油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表面發脆時撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味，烹入藥汁拌勻，放入里脊肉、醋拌勻，淋上麻油入盤即成。有益氣養血、補益肝腎的功效。
水形人：太子參山藥養陰補氣
飲食調養：可食用太子參、白朮、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等養陰潤燥、調補肝腎的食物。
藥膳可選擇山藥百合糯米粥：百合15克，陳皮3克，鮮山藥、糯米各100克。前2味洗淨，山藥洗淨切塊，入沙鍋，加適量水，文火煮爛後，入糯米煮成粥即成。有健脾益氣補虛、溫中暖胃的功效。
於康教你怎麼吃：水果最好飯前半小時吃
胃口不好，許多人都有過。檸檬：裡面有有機酸，促進胃酸的分泌。有些水果不僅不開胃，還有收斂的功效。
—— 人為什麼會餓？主要是血糖在起作用。身體裡血糖低了，就可能產生肌餓感。
如果餐前吃了高糖的水果到一定量的時候，血糖升上去了。身體就有飽的感覺，就開始降低食慾。
所以水果是開胃還是收斂胃，要看什麼水果。
—— 推薦水果
含有有機酸比較高，味道比較適中，含糖不多。蘋果、橙子
飯前半小時吃。
吃多少？青蘋果半個，約 100 到 150 克。
餐後反酸
反酸的問題必須引起重視。如果發生的次數多，時間長了會出問題。食管是中性的，酸對食管形成化學性腐蝕，產生損害潰爛，食管的潰瘍，甚至極少數病人發展成惡性的食管病變。
油炸食品在胃裡停留時間長，容易反酸。
胡椒麵有刺激作用。
肥肉高脂肪，停留在胃裡時間長，不排空。
粗纖維也是延長胃的排空時間。
此外，巧克力誘發胃食管反流非常快。特別是在空腹吃、大量吃的時候會出現這種情況。
睡覺前吃了很多東西，睡覺時胃排空慢了，就反酸了。
—— 睡眠姿勢預防反酸
睡眠姿勢調整可以起到非常好的效果。
如果最近胃食管反酸比較重的時候，比較頻繁的時候，採取半臥位的睡覺法。就是床頭從脖子到肩膀抬起 30 度角。
如果偶爾反酸，睡覺時不要平躺，更不要趴著睡，向右側臥位。
吃完飯，尤其是中老年人不要做彎腰的動作。
—— 飲食預防反酸
少量多餐，每餐吃七分飽，兩餐之間餓了可以加餐。
細嚼慢咽好處很多，每一口飯最起碼 20 下、最好 25 到 28 下。
便秘
便秘不是小事
便秘危害：胃腸道脹吃飯不香、嘴發苦、嘴有味，還可能會引起結腸的惡性病變。
便秘一定要在治療前搞清楚，便秘是器質性的是繼發於某種病的還是功能性的。如果是器質性的繼發於某種病的，一定要解除這種病的干擾。
—— 蜂蜜該怎麼吃
蜂蜜水可以解決便秘。不能一勺勺的干吞，一定要蜂蜜水，蜂蜜有潤腸的作用。
大便的形成一定要有足夠的水分，便秘的朋友每天要補充足夠的水。蜂蜜水既潤腸又補充了水。
從排便的角度看涼點更好。從胃的舒服角度溫的可取，但是不能用熱的。蜂蜜里的營養素比較嬌氣，遇熱水營養素會破壞。
早上起床的時候，喝涼水沖的蜂蜜水，或者涼白開水。一口氣喝進去，排便的反應有可能產生。水到胃裡會產生胃結腸反射，結腸蠕動加強，刺激排便。
晚上喝蜂蜜水有安神作用。
—— 如何挑蜂蜜
看粘稠度，是否掛絲。
看透明度，混懸的感覺好。
真蜂蜜滴到紙巾上是晶瑩透徹的小珠。有問題的蜂蜜滴到紙巾上一會兒就擴散開了。
—— 粗纖維
生香蕉是收斂的，便秘患者吃熟香蕉。
粗糧占總的糧食的三分之一到二分之一。
—— 其他方法
特別注意練腹肌肚子。老年人可以揉肚臍 順著肚臍順時針和逆時針揉。早上醒來先揉肚子，比晚上更管用。還可以做往下推的動作。
本文為北京衛視《養生堂》節目錄音整理稿
秋冬吃柚子健胃化食 教你如何挑選柚子
又到柚子上市時，其香氣濃郁、酸甜可口，是秋季當之無愧的當家水果。中醫認為，柚子味甘酸、性寒，能理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾。現代營養學也證實，柚子含有豐富的有機酸、維生素、礦物質及活性物質，具有降低血糖、減少血栓等作用。
秋季補水水果Top10 滋潤清熱 還你水嫩肌
在這個金秋時節，天氣雖宜人，但也異常乾燥，相信不少女孩子都會發現這樣的「危險」信號：「常常口乾舌燥」、「小腿上出現魚鱗一樣的紋路」、「臉總是繃繃的」……這時不妨多吃一些水果，幫助補充肌膚水分。下面小編盤點秋季滋潤水果Top10，為你推薦10種美味水果，讓你享受口感的美味時，也讓你的肌膚如水晶般晶瑩剔透，水嫩嫩的質地，滑溜溜的觸感，你都可以擁有！