龍眼又稱桂圓，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時採摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干製品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產於中國南部及西南部，世界上有多個國家和地區栽培龍眼，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。
營養學家研究發現，每100克龍眼果肉中含全糖12%~23%、葡萄糖26.91%、酒石酸1.26%、蛋白質1.41%、脂肪0.45%、維生素C163.7毫克、維生素K196.6毫克，還有維生素B1、B2、P等，經過處理製成果乾，每百克含糖分74.6克，鐵35毫克，鈣2毫克，磷110毫克，鉀1200毫克等多種礦物質，還有多種胺基酸、皂素、X-甘氨酸、鞣質、膽鹼等，這是其強大滋補能力的來源。
龍眼含豐富的葡萄糖、蔗糖和蛋白質等，含鐵量也比較高，可在提高熱能、補充營養的同時促進血紅蛋白再生，從而達到補血的效果。研究發現，龍眼肉除了對全身有補益作用外，對腦細胞特別有效，能增強記憶，消除疲勞。
龍眼在許多溫帶地區都以其制過的姿態出現，龍眼肉或者就是整顆帶核的曬乾的龍眼，龍眼所含的熱量多，有大量的糖分，吃一顆可以感覺嘴巴都被甜味所縈繞了。吃一顆龍眼感受一下甜蜜幸福的滋味吧，在果香中回味美好點滴甜蜜。
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龍眼一身全是寶
龍眼肉
為龍眼樹成熟果實的果肉，性溫味甘，可入心、脾兩經，功能補益心脾、養血安神，常用於治療心脾虛損、氣血不足、病後虛弱、失眠不寐、營養不良、成年人性機能下降、婦女月經不調等病症。可用龍眼肉15～30克，日一次單味服食，或與他藥同煎，或煉蜜為丸（如歸脾丸）緩緩調治。
現代藥理研究表明，龍眼肉中含有大量的果糖、蔗糖、粗蛋白、粗脂肪、維生素等物質，能調整大腦皮層功能，營養神經細胞，消除失眠健忘，增強記憶力。龍眼肉提取液能有選擇性地抑制使人衰老的一種酶的活性，並能有效抑制腫瘤細胞生長、轉移和擴散，是方便、經濟、實惠的抗衰老、抗腫瘤佳品。
龍眼殼
為龍眼樹成熟果實的外殼，性味甘澀，有收斂、止瀉、止咳作用。單味龍眼殼10～15克水煎服，可治久咳、久瀉。
龍眼核
為龍眼樹成熟果實的內核種子，有止血、理氣、止痛之功。單用龍眼核烘乾研末外用可治癬疥瘡毒、創傷腫痛、水火燙傷；單用龍眼核10～15克水煎服可治胃寒冷痛及寒凝腹痛。
龍眼樹
一身皆寶，不僅果實龍眼可藥可食，其木質堅固，可作為雕刻、家具、造船、造車的材料；根、皮可提取栲膠，是其他行業再生產不可缺少的一種材料。
龍眼肉蓮子雞蛋湯
材料：
淮山、杞子、丹參各四錢，當參一兩，陳皮一片，烏雞一隻，鹽少許。
製作：
①烏雞殺洗乾淨，去毛、去內臟、去肥膏。淮山、杞子和陳皮浸透，洗乾淨。丹參和當參洗乾淨，切片。
②瓦煲加入清水，用猛火煲至水滾，放入材料，候水再滾起，改用中火繼續煲三小時，加入少許鹽調味，即可飲用。
功效：
本湯健脾開胃、調補氣血。如果心悸氣短、食欲不振、心前區疼痛不適，可用本湯作食療。婦女月經量少而色淡，質稀薄，經後小腹隱隱作痛，精神疲倦乏力，面色蒼白，亦可用本湯作食療。孕婦不宜飲用。
高血壓能吃龍眼嗎
龍眼，（拉丁學名：Dimocarpus longan Lour。）又稱桂圓，益智，常綠大喬木，樹體高大。7～8月果實成熟呈黃褐色時採摘。為無患子科植物，果供生食或加工成干製品，肉、核、皮及根均可作藥用。原產於中國南部及西南部，世界上有多個國家和地區栽培龍眼，如：中國，泰國、印度尼西亞、澳大利亞的昆士蘭州、美國的夏威夷州和佛羅里達州等。
龍眼蓮藕湯
蓮藕、龍眼肉、紅棗一起放進煲內，水可以稍加多，煮至泌水呈現淺紅色便可。