八角茴香即大茴香，也叫大料，常用於肉類的烹調。除了祛腥增香之外，主要是因為茴香能增加腸胃的消化功能，脾胃不好的人吃了油膩的葷菜後極容易脹氣，加入點茴香能起到緩解、預防的作用。
八角茴香的功效與作用
防止骨質疏鬆：一項研究成果表明：食用茴香能防止骨骼礦物質的流失和骨質疏鬆症產生。這是因為茴香能減少破骨細胞的數量，從而對骨骼起到了保護效應。
緩解胃脹氣：茴香可以作為一種驅風劑，排出胃腸道中的氣體，從而緩解與消化不良、腹脹、噁心、打嗝、脹氣相關的胃腸道疼痛和不適症狀。
減輕經期痛：茴香有助於人體肌肉得到放鬆，它含有的營養物質具有抗炎、抗氧化和解痙作用，從而減輕女性的痛經症狀。一項研究成果表明：月經開始時，每天服用4次，每次服用含有30毫克茴香提取物的膠囊，連續服用3天，能減輕經痛。
減少肥胖症：食用茴香有助於抑制食慾，因為茴香是膳食纖維的一種良好來源，它能讓人產生飽腹感。一項研究成果顯示：它能提高新陳代謝速度，控制暴飲暴食;溶解沉積在血液中的脂肪;作為一種天然的利尿劑減少水瀦留，從而避免了體重增加。
抗衰老：茴香是B族維生素的優質來源，這有助於保持皮膚健康，促進膠原蛋白的合成，以保持皮膚細膩緊緻。
預防癌症：茴香所含有的具有抗炎性能的植物營養素被稱為茴香腦，這種化學物質能通過阻止乳腺癌細胞的生長而發揮抗癌作用。
八角的選購
購買八角要看外形、辨香氣。上等的八角茴香瓣角整齊，尖角平直。果皮較厚，背面粗糙有皺縮紋，內表面兩側顔色較淺，平滑而有光澤。腹部裂開，內含種子一枚，種皮紅棕色。聚合果多為八角形，很少為五或六角形。蓇葖飽滿平直，先端鈍或鈍尖，種子棕色，有光澤。優質八角顆粒整齊完整，個大飽滿，棕紅色並有光澤，莢邊裂縫較大，莢內子粒明亮，香味濃烈。質次的八角朵瘦小，碎粒多，香味差，黑褐色。
八角的食用方法
1.八角在烹飪中應用廣泛，主要用於煮、炸、鹵、醬及燒等烹調加工中，常在製作牛肉、兔肉的菜餚中加入，可除腥膻等異味，增添芳香氣味，並可調劑口味，增進食慾。
2.燉肉時，肉下鍋就放入八角，它的香味可充分水解溶入肉內，使肉味更加醇香。
3.做上湯白菜時，可在白菜中加入鹽、八角同煮，最後放些香油，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
4.在醃雞蛋、鴨蛋、香椿、香菜時，放入八角則會別具風味。
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什麼樣的水不能喝？喝4種水可能致癌！
隨著經濟水平的提高，大部分的人都開始用純淨水替代自來水，那是因為自來水中含有大量的有害物質，如三鹵甲烷、三氯甲烷、二氯溴甲烷、三氯溴甲烷和三溴甲烷等等。所以燒水的時候一定得燒開，不然就等於慢性自殺。下面就來介紹幾種不能喝的水，一起來看看吧。
什麼樣的水不能喝?
1、不開的水——膀胱癌、直腸癌
專家指出，飲用未煮沸的水，患膀胱癌、直腸癌的可能性增加21%-38%。當水溫達到100℃，這兩種有害物質會隨蒸氣蒸發而大大減少，如繼續沸騰3分鐘，則飲用安全。
2、千滾水——腹瀉、腹脹、昏迷驚厥
千滾水就是在爐上沸騰了一夜或很長時間的水，還有電熱水器中反覆煮沸的水。這種水因煮過久，水中不揮發性物質，如鈣、鎂等重金屬成分和亞硝酸鹽含量很高。久飲這種水，會干擾人的胃腸功能，出現暫時腹瀉、腹脹;有毒的亞硝酸鹽還會造成機體缺氧，嚴重者會昏迷驚厥，甚至死亡。
3、蒸鍋水——早衰、癌症
蒸鍋水就是蒸饅頭等剩鍋水，多次反覆使用的蒸鍋水亞硝酸鹽濃度很高。常飲這種水，或用這種水熬稀飯，會引起亞硝酸鹽中毒，水垢經常隨水進入人體，還會引起消化、神經、泌尿和造血系統病變，甚至引起早衰、癌症。
4、老化水——食道癌、胃癌
俗稱「死水」，也就是長時間貯存不動的水。常飲用這種水，對未成年人會使細胞新陳代謝明顯減慢，影響身體發育;中老年人則會加速衰，許多老地方食道癌、胃癌發病率日益增高，可能與長期飲用老化水有關。老化水中的有毒物質也隨著水貯存時間增加而增加。
如何才能防止細菌的侵襲?
一般情況下，細菌繁殖需要有營養、水分、溫度三個不可缺少的條件。尤其是大量繁殖時，水的溫度需要達到10度以上，因此炎熱的天氣更容易給細菌提供良好的繁殖環境。想要抵抗來自細菌的侵害，不妨看看下面三個小建議：
1、一旦開蓋對嘴飲用了的瓶裝飲品，最好在短時間內將它喝完;
2、如果買了一大瓶，需要分好幾次喝完的飲料，最好倒出來用杯子飲用;
3、如果無論如何都要隨身帶著飲用，最好選擇礦物質飲料，這是因為當人需要長時間外出活動時，身體會消耗大量的能量，身體中的糖分、鹽分和其他礦物質會根據能量供給和汗水的排出而流失，這時候選擇礦物質飲料是最好的選擇。
「第七營養素」植物多酚可養生祛病、治未病
指導專家：林元藻 廣東藥學院生物化學與分子生物學教研室主任。
中國是茶的故鄉，飲茶在我國有著悠久的歷史。茶葉中不僅含有豐富的微量元素，還含有多種對人體有益的成分，如茶多酚、茶多糖等。一些研究結果顯示：長期喝茶可能對預防心血管病和某些腫瘤有一定的益處。在另一個研究中，茶中的多酚能阻滯腸道吸收膽固醇並促進膽固醇從人體的分泌，具有降低膽固醇、防止動脈粥樣硬化的功效。為此家庭醫生在線採訪了原廣東藥學院生物化學與分子生物教研室主任林元藻教授，請他告訴我們茶多酚為什麼會有養生祛病、治未病的功效。
林元藻教授
茶多酚是植物多酚中的一種
林元藻教授指出，茶多酚、葡萄多酚都是比較常見的植物多酚物質。植物多酚是廣泛存在於植物當中的、含有多個羥基的一類物質的總稱。主要包括黃酮類、單寧類、花色苷類等。
林元藻教授告訴我們，國家每幾年都要公布一批新資源食品，新資源食品裡面主要的營養物質就是植物多酚。植物多酚實際上是一種藥食兩用的綠色天然食品。
植物多酚被稱為「第七種營養素」
營養素又被稱為養分，是人體所需的一些物質。人體需要六大類營養素，分別是：水、蛋白質、糖類、脂類、礦物質、維生素。那麼，植物多酚為何能成為第七大營養素呢？林元藻教授指出，營養素需要具備以下三個條件：
1、營養素必須能為生命體提供物質基礎，即這種物質是人體必不可少的；
2、生命體是需要能量的，營養素必須要為生命體提供能量；
3、營養素能保護生命體免受外部惡劣環境的攻擊或者是疾病的攻擊，也就是要對人體有保護的作用。
隨著生活的水平的提高，生活越來越寬裕，老百姓越來越注重養生祛病、治未病。但時代的進步同樣也使得外部的環境日益惡劣。林元藻教授表示，在這種惡劣的環境下，我們還要面對疑難病、高發病等疾病的攻擊，這六大營養素已顯得有點力不從心。僅靠這六大營養素來來維持我們的身體健康，已經遠遠不夠了。因此，植物多酚在這個時候脫穎而出，它的表現就是保護人體免受外部惡劣環境的攻擊。研究發現它可能會成為人類養生祛病、治未病最好的資源食品。所以，世界衛生組織專家提倡人類可以適當補充植物多酚。
植物多酚對人類有哪些好處？
1、植物多酚可對抗霧霾
據國家環境保護部提供的數據顯示，2014年北京污染天數為175天，天津197天，成都125天，瀋陽152天，蘭州112天，石家莊高達264天！還有數據表明，如今在中國每年因為大氣污染過早死亡的人數約有50萬人。這是多麼令人心驚的數字！林元藻教授解釋說：霧霾中除含有一些有害氣體外，最致命的是粉塵顆粒，這些顆粒達到2.5微米的時候，可以通過呼吸道進入肺部，從而進入到肺氣泡以及血循環系統，可能加重呼吸道疾病甚至增加肺癌風險。
那麼，對於處在這樣惡劣的壞境條件下，植物多酚對於抵抗霧霾有什麼作用呢？林元藻教授表示，植物多酚不僅可以激活免疫調節系統分泌吞噬細胞，而且具有很多個活性羥基。它們不但可以幫助人體清除有害氣體，還可以吸掉粉塵顆粒，之後進入肝臟進行生物轉化，並通過血循環系統排泄出去，起到了清肺排毒與清腸排毒的作用。
2、植物多酚可以抗衰老
我們都知道法國人喜歡吃高糖高脂肪高蛋白的食物，但是法國人心血管疾病發病率卻是全球最低的，這是為什麼呢？原來，法國人在用餐的時候有喝紅葡萄酒的習慣。據研究人員分析，法國的紅葡萄酒中含有29種植物多酚，其中起到最大作用的是植物多酚中的白藜蘆醇。
林元藻教授指出，1998年美國艾爾·敏德爾編撰《抗衰老聖典》時，將白藜蘆醇列為「100種最熱門有效抗衰老物質」之一。目前白藜蘆醇也被稱之為「自我抗生素」。
3、植物多酚可以對抗疾病
林元藻教授告訴我們，全球的植物有超過150萬種，每種植物當中又含有各種各樣的植物多酚。植物多酚的種類繁多，目前研究人員已知的植物多酚大概有四千多種。
我國把疾病分為12大系列，如：糖尿病、呼吸系統疾病、腫瘤、腎病、肝病、心血管疾病、精神病等等。林元藻教授表示，很多種植物多酚對疾病治療都是有幫助的。已經有研究人員證明，某些食物可以有效對付這12大系列的疾病，這些食物總是含有某一種特殊功能的植物多酚。比如青錢柳葉中含有的青錢柳葉多酚可以降糖、降血壓；茶中含有的茶多酚可以抗癌、抗血栓、抗過敏；葡萄中含有的白藜蘆醇可預防心臟疾病、肝臟損傷甚至還有抗衰老的功效；短梗五加中含有的短梗五加多酚有降糖的作用。
林元藻教授表示，由於我們的茶文化已經有幾千年的歷史了，中國是應用植物多酚最早的國家。因此，在未來的養生道路上，為避免身體不受疾病的折磨，我們可以在生活中，適當選擇食用植物多酚這些的天然綠色的營養食品。同時，我們的還可以將茶文化繼續傳承下去。
專家介紹：
林元藻 現任廣東藥學院生物化學與分子生物學教研室主任。從事醫藥院校教學與科研工作近30年，主要從事生化藥物與生物活性物質的研究。共發表學術論文50餘篇。其中，多篇論文發表被SCI、CA、BA等選載。近年獲省部級自然科學基金5項，院級研究基金2項。
吃大蒜能保健 但5類人不宜吃大蒜防癌！
大蒜是我們日常生活中很好的調味品和保健品，大家應該知道，大蒜可以有效的幫助我們應對腹瀉，不過，小編想說即使大蒜的保健功效再好，對於下面的二個問題，大家還是需要先了解一下的。
冬吃香菇益氣補虛健脾胃
香菇是我們生活中很不錯的食材和調味品，不過很少有人知道，在冬季食用香菇還能有效的達到預防冬季疾病的目標。特別是對於小孩子和老年人，能有效提升這類人群的身體抵抗力達到防病抗病的目的。