大米質量的鑑別
（1）看硬度。大米粒硬度主要是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越高。一般新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚米比早米硬。
（2）看腹白。大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被稱為「心白」，在外腹被稱「外白」。腹白部分米質蛋白質含量較低，含澱粉較多。一般含水分過高，收後未經後熟和不夠成熟的稻穀，腹白較大。
（3）看爆腰。爆腰是由於大米在乾燥過程中發生急熱，米粒內外收縮失去平衡造成的橫裂紋。爆腰米食用時外爛里生，營養價值降低。所以，選米時要仔細觀察米粒表面，如果米粒上出現一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米。
（4）看黃粒。米粒變黃是由於大米中某些營養成分在一定的條件下發生了化學反應，或者是大米粒中微生物引起的。這些黃粒香味和食味都較差，所以選購時，必須觀察黃粒米的多少。另外，米粒中含「死青」粒較多，米的質量也較差。
（5）看新陳。大米陳化現象較重，色澤會變暗，黏性降低，失去原有的香味。選購時要認真觀察米粒顏色，表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳舊。同時，捧起大米聞一聞氣味是否正常，如有發霉的氣味說明是陳米。另外，看米粒中是否有蟲蝕粒，如果有蟲蝕粒和蟲屍的也說明是陳米。
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如何使用MP3才能不傷聽力？
不想聽力受損，又視音樂為精神活力的泉源，到底該怎麼做呢？從今天起改變聽MP3的習慣吧，享受音樂的同時也要好好寶貝你的耳朵！建議一：購買高質量的耳機
耳機要選擇質量佳、雜音小、音量可自由靈活調控的，一旦遇到聲響過大等情況可及時調整。 建議最好使用耳罩式耳機，因為這種耳機對耳朵的傷害比嵌入式的要小。
建議二：控制MP3的音量
聽MP3的音量最好控制在60分貝左右，最高不超過80分貝，以感覺舒適悅耳為宜。
建議三：減少聽MP3的時間
不可長時間聽MP3，應每隔半小時讓耳朵休息一下，全天最長不應超過三個小時，當然越少越好。
建議四：儘量在安靜的環境下聽MP3
不要在噪音很大的公共場所聽MP3，因為要蓋過噪聲需要很大的音量。
建議五：睡覺時不要聽MP3
睡著時，耳朵還不斷接受MP3的刺激，不知不覺中聽力又損壞了不少。
烹調中使用酒的八個小竅門
１、炒雞蛋時，加點兒白酒，炒出的雞蛋會更鬆軟芳香。
２、當紅燒羊肉開鍋時，倒入少許白酒，可去除膻味，並有助於將肉燉爛。
３、洗魚時弄破了苦膽，若立即用白酒洗刷，就不會有苦腥味了。
４、在烹調脂肪較多的肉和魚時，加一杯啤酒可去除油膩味。
５、用油煎魚時，向鍋內噴上半杯葡萄酒，能防止魚皮粘鍋。
６、做菜時，如果醋放多了，加一點酒就會調輕酸味。
７、在冰凍過的魚身上遍灑米酒，魚很快會解凍，且不會有異味。
８、如果麵條結成團，噴一點米酒，麵條就會散開。
春雨時節 防潮時刻準備著
踏入潮濕季節，不但衣物難干，就連牆壁都是濕漉漉的，艷陽暫難得盼。空氣濕度經常超過80%，濕得幾乎能擰出水來，一些衛生死角成了細菌繁殖和活躍的場所，霉味隱約可聞。 在這種情況下，無論是家居環境還是我們的身心，都不可避免地受到不同程度的影響，為我們的工作和生活帶來諸多不便。有何妙計能助我們安度這一特殊時期，驅走因陰鬱潮濕帶來的種種不適？ 家居防潮篇 除濕機方便石灰木炭實惠 春雨綿綿，家居防潮成了令主婦們頭痛的重要「功課」。但家居用品多，要每一件都做到專心防潮，很多人可能未必有這個耐心，而且也有一定難度。專家指出，最關鍵是要做好整體防潮，讓整個家居大環境的濕氣下降，所有的物品自然也會更加乾爽。因此，整體防潮做得好，能起到事半功倍的關鍵性作用。 各種防潮的辦法五花八門，除了用空調抽濕以外，還有專門的除濕機、烘乾機，而石灰、木炭，甚至在屋內生盆火等「土法」都能起到作用，到底選哪種更有效更划算更適合你呢?好好比較一下，心裡就有數了。 記者最近走訪廣州市幾家電器賣場發現，除濕機已經被擺在了顯眼的位置。各品牌除濕機價位多在兩三千元左右，比起一般的空調還要金貴。消費者難免在心裡打起了算盤：冬天用不著除濕，夏天空調更方便，值不值得專門買一台除濕機回家？空調和除濕機相比，前者在抽濕的同時也在降溫，在潮濕悶熱的「桑拿天」無疑是首選；後者的耗電量更小，效果好，除濕的同時保持恆溫，有的還具有烘乾機功能，如果家中濕氣嚴重，屋中有名貴家具、書房或者類風濕患者，可以考慮常備。 在各大型超市，市民們也紛紛開始購買各種吸濕產品。吸濕盒是市面上比較常見的吸濕產品，一般由氯化鈣顆粒作為主要內容物，大部分還添加了香精，集除濕、芳香、抗霉、除臭等功能於一體，多用於衣櫃、鞋櫃；吸濕包的原理與吸濕盒相似，多用於密封空間，內容物以吸水樹脂為主，吸收了水分後就變成果凍狀，不易散成碎末，可廣泛用於衣物、電器等物品的吸濕，效果較佳。 防潮要因地制宜 要達到理想的防潮效果，還應因時制宜、因地制宜地採取措施。除了上述現代化的商品外，專家還介紹了不少土方法來減少房間裡的濕氣。劉鳳斌談到，如果家居的樓層較高，沒有下雨的日子可以儘量開窗通風，散去屋內濕氣；在下雨天或者空氣中的濕度比較大的話，則應該儘量關閉門窗，避免室外的濕氣進入房內，同時可用風扇風等辦法。 如果住的樓層較低，地面潮濕時甚至會滲水珠。對於這種情況，劉鳳斌建議房間可以在屋角放置一箱石灰或木炭，還可以在地面鋪上一層報紙或廢舊的衣服床單，以儘快吸收水分減少水狀濕地。「石灰、木炭吸收空氣中的水分不易產生飛沫，不會對人體產生傷害。」據說1公斤生石灰能吸附空氣中大約0.3公斤水分，而用布料或麻袋裹裝生石灰後放置於室內各處也很方便。