秋葵，又名羊角豆、黃秋葵、毛茄，原產於非洲，20世紀初被引入我們國家，普遍種植於南方地區，被稱為「植物黃金」，有很多大家不知道的營養特點。
秋葵營養豐富
首先，它含有豐富的維生素和礦物質，每100克秋葵的鮮果中，約有4毫克的維生素C、1.03毫克的維生素E以及310微克的胡蘿蔔素。秋葵中富含的鋅和硒等微量元素，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。其次，秋葵嫩果中有黏黏的液體物質，這種黏液含有果膠和黏多糖類等多糖。黏多糖具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果，削減脂類物質在動脈管壁上的堆積，避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效。最後，秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很適合想要減肥瘦身的女士，而且它富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚美白、細嫩。
秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做色拉、湯菜等，需要注意的是，秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中焯三五分鐘以去澀。
秋葵竟是「植物*」！
秋葵的營養保健價值很高，大家都知道維生素A能有效地防護視網膜，確保良好的視力，防止白內障的產生；維生素C和可溶性纖維可以促進消化和美容，而且，這兩者結合作用對皮膚有一定溫和的保護效應，可以代替一些化學的護膚用品；可溶性纖維還能促進體內有機物質的排泄，減少毒素在體內的積累，降低膽固醇含量。
除此之外，秋葵低脂、低糖，可以作為減肥食品；由於其含鋅和硒等微量元素，可以增強人體防癌抗癌能力；至於黃秋葵的特殊粘液，其粘性糖蛋白是一種由膠原和粘多糖類物質組成的多糖、蛋白質混合物，具有增強機體的抵抗力，保護人體關節腔里關節膜和漿膜的潤滑作用，也能保持人體消化道和呼吸道的潤滑，促進膽固醇物質的排泄，減少脂類物質在動脈管壁上的沉積，保持動脈血管的彈性，防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮和膠原病的發生等功效。
而且，這種粘液還可以用來製備一種類似於天然荷爾蒙的物質Lepidimoide，所以，黃秋葵有「植物*」之稱。此外，這種粘液還可用於醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。同時，黃秋葵粘液在食品行業可以用來增加冷凍奶制甜品穩定性和所有產品穩定性和可接受性，並且可以作為脂肪的替代品。
怎樣挑選秋葵？
1、看長度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花謝後3~5天採摘，推遲採摘粗纖維增多會失去食用價值。長度5~10厘米為最好（人的中指一般長約8厘米，可作參考），再長的秋葵只適合留種或作飼料用了。
2、捏軟硬：用手輕輕捏捏，感覺不發硬，有點韌度為好。秋葵越硬說明越老，裡面的種子已經發硬滯口，且肉質纖維已過多，吃起來完全沒有獨特的香味和柔嫩的質感。
3、查表面：應平而無皺，沒有斑點和傷痕。色彩勻稱鮮亮，綠秋葵以自然鮮綠色為好或帶點嫩黃色是首選。表面皺縮或褪色的已不新鮮。顏色發暗發乾則老了。秋葵的表面有一層細毛，是鮮嫩的標誌，如若每條脊上的絨毛都在，說明沒受過擠壓。
4、聞清香：新鮮的秋葵有一股自然的清香，就像下雨時能聞到青草香味一樣。老了和不新鮮的秋葵都缺乏清香味。
5、手劃即破：該方法對於瓜果類百試不爽——指甲輕輕一划，破而有汁的就是最新鮮的。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
多喝水不如會喝水 喝好晚上3口水可養生
吃完晚飯再到吃早飯的時間有十幾個小時，加上排泄、皮膚自然蒸發，我們的身體就很容易缺水！再加上熟睡時出汗，也可造成血液中的水分減少，血液的黏稠度變高！如果不注意補充水分，同時又有高血壓、動脈硬化這些基礎病，就很容易發生腦梗塞、心梗等血栓性疾病！而研究表明，睡前喝一杯水可養生。
睡前喝好三次水
睡前喝一杯水，不僅可以稀釋血液黏稠度，減少心肌梗死、心絞痛、腦血栓等突發危險。對於糖尿病人來說，還有利於控制血糖。那麼，我們說的這一杯水要怎么喝呢？下面我們就一起來看看：
首先，要準備一個能裝500 ~1000毫升水的保溫杯放在床頭！第1次：臨睡前喝200~300毫升水；第2次：夜間小便後喝兩三口水，大約100毫升左右；第3次：晨起再喝300~500毫升。如果擔心起夜影響睡眠，白天就少量多次喝水，每次100毫升，以保持體內水分，晚上喝水節制。
多喝水不如會喝水！
1、色斑
清晨一杯涼白開。有人喝鹽水，有人喝蜂蜜水，還有人為了美白喝檸檬水……到底喝什麼水最好呢？人體經過了一宿的代謝，體內的垃圾需要一個強有力的外作用幫助排泄，沒有任何糖分和營養物質的涼白開是最好的！
2、肥胖
餐後半小時喝一些水。醫學專家表示：如果想減輕體重，但又不喝足夠的水，這樣身體的脂肪不能進行代謝，其結果是體重反而增加。你可以在用餐半小時後，喝一些水，加強身體的消化功能，助你維持身材。
3、感冒
要喝比平時更多的水。多多喝水不僅促使出汗和排尿，有利於體溫的調節，還可以促使體內細菌病毒排泄掉。
4、咳嗽
多喝熱水。遇到咳嗽、有痰這樣的症狀，要多喝熱水。首先，熱水可以起到稀釋痰液，使痰易於咳出的作用；其次，飲水的增多增加了尿量，可以促進有害物質的排泄；另外呢，還可以撫慰氣管與支氣管黏膜的充血和水腫，使咳嗽的頻率降低
5、失眠
喝熱水。熱水的按摩作用是強效的安神劑。
6、便秘
大口大口地喝水。便秘的成因簡單地講有兩條：一個是體內宿便沒有水分，二是腸道等器官沒有了排泄力。前者需要查清病因，日常多飲水。後者的臨時處方是：大口大口地喝上幾口水，吞咽動作快一些，否則水流速度慢，水很容易在胃裡被吸收，產生小便。
7、煩躁
高頻率喝水。當一個人痛苦煩躁時，腎上腺素就會飆升，但它如同其它毒物一樣也可以排出體外，方法之一就是多喝水。
8、噁心
用鹽水催吐。有時吃了不好的食物會想吐。遇到這樣的情況，不要害怕嘔吐，因為吐出髒東西可以讓身體舒服很多。準備一杯淡鹽水放在手邊，喝上幾大口，促使污物吐出。吐乾淨以後，可以用鹽水漱口，起到簡單的消炎作用。
9、心臟病
睡前一杯水。降低血液的粘稠度，預防容易發生在凌晨的，像心絞痛、心肌梗塞這樣的疾病。
吃蓮子竟能預防老年痴呆？燉湯做飯時放一把即可
每個人都怕以後會得老年痴呆，不但自己的生活會變得枯燥無趣，還會拖累老伴、子女。但是疾病這種東西，我們一味的怕不是辦法，找到簡單、易行的預防方法才是根本！研究發現，有一種我們很熟悉的食物，它幫助我們預防老年痴呆的同時還可以提高大腦的活性，它就是蓮子！
常吃蓮子有助預防老年痴呆
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還有其他多種維生素、微量元素、荷葉鹼等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有使某些酶活化、維持神經傳導性、鎮靜神經、維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。簡單通俗的說，就是可以幫助我們強健骨骼、促進新陳代謝、維持大腦神經活動防止其衰老，並能維持會心臟疼的規律活動，這些，都是中老年人需要強化的身體機能。
中老年人還有腦力勞動者一定要常吃蓮子，因為它可以健腦，增強記憶力，提高工作效率並能預防老年性痴呆的發生。此外，蓮子心具有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓。蓮子心還有很好的去心火的功效，可用於口舌生瘡，助益睡眠。
蓮子常吃延年益壽
古人認為，吃蓮子能返老還童、長生不老。說長生不老是有所誇張，但是關於其在養心安神、健腦益智、消除疲勞等方面的藥用價值，歷代醫藥典籍多有記載。
《本草綱目》記載：「蓮之味甘，氣溫而性澀，稟清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。土為元氣之母，母氣既和，津液相成，神乃自生，久視耐老，以其權輿也。昔人治心腎不交，勞傷白濁，有清心蓮子飲；補心腎，益精血，有瑞蓮丸，皆得此理
怎麼吃蓮子才健康？
很多我們一直倡導的健康養生小習慣，都是因為太過麻煩，和我們平時的生活習慣相衝突，最終被放棄了。但是用蓮子來防痴呆、降壓、安神的習慣，只要是自己在家做飯、吃家裡飯的，都很好堅持，因為這個養生方法不需要改變太多我們習以為常的生活規律，蓮子也不需要單獨做一道菜來吃，只需要在蒸飯、煮粥、燉湯的時候，抓一把蓮子丟進去就行！下面介紹幾個菜譜：
1、蓮子粥
材料：蓮子20克，紅糖15克，糯米100克
做法：去蓮心與糯米一同放入鍋內，加水適量煮粥，待粥快好時，再放紅糖稍煮片刻。
功效：補脾止瀉，養心安神
2、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨1個、銀耳30g、蓮子20g、紅棗5枚
做法：雪梨去皮切成塊，銀耳一朵、蓮子若干和紅棗10餘粒泡發洗淨。雪梨、銀耳、紅棗、蓮子和冰糖適量放入鍋中，加足量清水（水量大約是所有食材的2-3倍），大火燉開後轉小火1小時即可。
功效：潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋陰
3、銀耳蓮子羹
材料：蓮子50克，銀耳30克，冰糖100克
做法：將蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用武火蒸1小時即可。
功效：羹濃味甜。有潤肺養胃的功能。
4、蓮子人參湯
材料：蓮子50克，人參10克，冰糖30克
做法：將蓮子去心後與人參一同入鍋，加清水浸泡30分鐘，加冰糖隔水蒸燉1小時後，即可食蓮肉喝湯。人參可連續使用2次。第二次食用時，可連同人參一同吃。
功效：適用於病後體虛氣弱者，可補氣益脾，養心安神。
溫馨提示：
干蓮子記得提前泡發好，比如如果午飯的時候吃，就早上做飯的時候抓一把蓮子放在溫水裡泡著，中午就能用來燉湯或者蒸飯了。蓮子一定要去芯，就是去掉中間綠色的東西，這個蓮子芯可以留下來，心火旺盛或者血壓高的時候，抓一小撮用來泡茶喝很好。
當心你吃的桔子可能染過色！3招挑出好桔子
之前有報道稱「桔子越來越甜是打了甜味劑」「現在的桔子和橙子都是催熟的」……你買的桔子有無染色、是否催熟、打蠟了嗎？考驗眼力和腦力的時候到了。下面為你揭開柑桔類水果五大疑問，手把手教你挑出好吃的桔子。
一顆雞蛋就能甩掉老花眼！怎麼吃才有效
我們都知道，每天吃雞蛋對我們身體好，但很多人不知道的是，它還能預防老花眼。在營養學界，雞蛋一直擁有「全營養食品」的美稱。雞蛋不僅美味，營養還豐富，適合每個人吃。可是有些人怕每天吃雞蛋升高血脂，殊不知控制雞蛋的數量，不僅能保護心臟、提高記憶力，還能幫助減肥等等，好處太多了！