牛肉不可烤著吃 秋季吃牛肉禁忌

秋季食療要多吃牛肉。中國人消費的肉類食品之一,僅次於豬肉,牛肉蛋白質含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有「肉中驕子」的美稱。

牛肉味美,人人愛吃,它營養豐富,所含蛋白質比豬肉高一倍,且含脂肪、膽固醇低。維生素含量高,並含有人體所需的十二種胺基酸,因此,牛肉很適宜肥胖者、高血壓、冠心病、血管硬化和糖尿病者食用,是滋養強壯的補品。

牛肉含有豐富的蛋白質,胺基酸組成比豬肉更接近人體需要 ,能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為,牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用於中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

秋季吃牛肉禁忌:

1、牛肉豬肉不能共食

豬肉和牛肉不共食的說法由來已久,從中醫角度來考慮,一是從中醫食物藥性來看,豬肉酸冷、微寒,有滋膩陰寒之性,而牛肉則氣味甘溫,能補脾胃、壯腰腳,有安中益氣之功。二者一溫一寒,一補中脾胃,一冷膩虛人。性味有所牴觸,故不宜同食。

2、腎炎患者不可多吃

牛肉屬於高蛋白食品,對腎炎患者不可多食,以免加重腎臟負擔,與氨茶鹼類藥物同用,也會使其療效下降。

3、不可過量食用

中醫認為牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效,適宜於中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈目眩的病人食用。適宜用量每餐約80克,過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。

4、不可以和白酒一起食用

牛肉和白酒一起食用會牙齒發炎;白酒為大溫大熱之品,飲白酒吃牛肉對溫熱體質的人猶如生火添熱,容易引起面赤身熱,瘡癤惡化。

5、牛肉不可以烤

牛肉不宜熏、烤、醃炙,以免產生苯並芘和亞硝胺等致癌物質。

牛肉的搭配禁忌:

牛肉+栗子引起嘔吐

牛肉+紅糖脹死人

牛肉+鹽菜會中毒

牛肉+鯰魚會中毒

牛肉+田螺會中毒

牛肉+白酒會牙齒發炎

牛肉+橄欖同食會引起身體不適

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頭髮好壞看出寶寶健康 頭髮黃趕緊補鈣鋅

不少新媽媽都有這樣的疑問:寶寶各方面都發育得很好,可為什麼頭髮又黃又少?寶寶的頭髮與健康狀況有關係嗎?讓我們聽聽空軍總醫院兒科護士長鄭春茜的解答。

頭髮又稀又少。這是因為寶寶頭髮的毛囊還沒有充分發育,隨著毛囊發育成熟,到了寶寶一兩歲的時候,頭髮就會變得烏黑濃密了。另外,寶寶的發質和發量受遺傳因素影響很大,如果父母頭髮長得稀疏、發黃,孩子長出濃密頭髮的可能性就比較小。寶寶頭髮濃密或稀疏,還與媽媽懷孕期間蛋白質和維生素攝取是否充足有關。

頭髮黃或混有白色髮絲。這可能是因為寶寶缺乏某些微量元素,從而影響了黑色素代謝。但家長不用過分擔心,隨著寶寶年齡增長,營養攝取越來越全面,黃色或白色頭髮就會逐漸脫落,被黑髮代替。寶寶開始吃輔食後,可以多吃一些富含鈣、鋅、鐵、硒、碘等微量元素的食物,如核桃、紅棗、葡萄乾等。

頭髮一邊稀一邊密,兩邊不對稱。出現這種情況,可能是不同位置毛囊的發育成熟度不一樣造成的,也可能和寶寶喜歡側睡以及汗液分泌有關。隨著年齡增長,毛囊發育逐漸成熟,這種情況就會有所改善。

枕禿。大多新生寶寶後腦勺的頭髮都很稀疏,俗稱「枕禿」,但新手爸媽可不要盲目地把枕禿和缺鈣畫等號。由於新生兒還沒有學會坐,每天大部分時間都處於平躺的狀態,再加上寶寶汗液分泌旺盛,汗液堵塞毛囊就可能影響頭發生長,從而出現枕禿的現象。當寶寶學會坐和站立後,後腦勺上的頭髮就會逐漸長出來。如果寶寶枕禿的同時還伴有煩躁、多汗、夜啼,甚至肋骨外翻等症狀,才是缺鈣的表現。家長最好帶寶寶去醫院檢查一下,並在醫生的指導下給寶寶補充維生素D和鈣劑。

頭髮豎著長。營養不良性貧血、脾胃虛弱、缺鈣、鋅等原因都會引起寶寶頭髮豎立生長。媽媽可以加強營養,保證母乳質量,讓寶寶得到均衡營養,症狀就會逐漸改善。

坊間一直流傳著「給寶寶剃光頭,頭髮就會長得更黑更密」的說法,但鄭春茜提醒,這完全沒有科學根據。剃光頭不但會傷害寶寶的毛囊,阻止頭發生長,還可能引起感染,特別在夏天,寶寶愛出汗,剃頭更容易傷害寶寶稚嫩的頭皮。因此建議,父母給寶寶剃頭不要剃得太短,愛出汗的寶寶更要經常洗頭,保持頭皮清潔。

又到火鍋盛行的季節 吃火鍋怎樣得健康?

冷空氣來臨的季節又到了,雖還沒到冬天,但是北方的很多地方都已經下雪,火鍋這種可以一直熱騰騰,而且料子又多,又容易解決並且適合聚餐的吃食有很多人都十分的喜愛。

但是對於有些人來說則是吃的時候很爽,吃過後很痛的,痛並快樂的食物,因為有些人在吃完火鍋後會出現身體很多不適,如咽喉腫痛、牙齦腫痛,口腔潰瘍或出血等上火現象,更有些人吃後肚瀉、嘔吐。

其實大家都知道火鍋不能夠多吃,更不能因省事天天吃,有的人一吃就是數小時之久,甚至通宵達旦,這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌,腺體得不到正常的休息,導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉,嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

而且火鍋里的湯水煮久了,湯水就變得燥熱。打火鍋是一種偏燥的吃法,如果再加上雞肉、羊肉、狗肉等都偏溫,這就是「燥上加燥」。

那麼我們吃貨們應該怎樣吃火鍋才能夠更健康呢?

1、多些蔬菜

火鍋佐料不僅有肉、魚及動物內臟等食物,還必須放入較多的蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充人體維生素的不足,還有清涼、解毒、去火的作用,但放入的蔬菜不要久煮,才有消火作用。

2、慎選湯料

有些人喜歡超辣的湯底,其實對於腸胃是一大傷害,不要選太辣的湯底,最好選擇涼性一些的,或者直接放中藥同煎。用中藥石斛、元參、麥冬各10克,用紗布包好。放在火鍋中同煮15-20分鐘後,去紗布藥包,即可食用。有滋陰降火的作用,可防止吃火鍋誘發的「上火」現象。

3、火鍋湯底莫要喝

一些人認為火鍋湯匯聚了羊肉、肥牛、豆品、海鮮等食品精華,味道鮮美營養豐富,「實際恰恰相反」。因為同一鍋湯反覆沸騰,其中有的營養物質已被破壞。另外,許多物質長時間合煮,彼此間會發生一些化學反應,產生物往往會導致一些疾病。火鍋湯對人體有害無益,不能食用。

4、食物最好弄熟再吃

火鍋雖然好吃,但由火鍋引起的疾病也真不少。隔三差五地「貪吃」,會使痛風、寄生蟲病、口腔黏膜損害等疾病悄悄上身。所以,吃火鍋時一定要注意肉類的清潔衛生,特別是涮豬肉片、牛肉片時,一定要涮熟再吃。

5、喝清茶,吃水果。吃完火鍋喝茶不僅可解膩清口,而且有清火作用。但不宜在吃過大魚大肉後馬上飲茶,以防茶中

鞣酸與蛋白質結合,影響營養物質的吸收及便秘的發生。一般來說,吃火鍋三四十分鐘後可吃些水果,如

臍橙、梨等有下火作用的水果。餐後吃上一兩個水果可令您口舌生津,同時消除上火的煩惱。

同時在吃火鍋的同時最好注意一下個人衛生,畢竟一群人吃火鍋,最好有公筷之類的,保障個人健康,而對於體質不同的人還是要先了解一下自己的體質再適量選擇吃火鍋為好。

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