1、抗菌抗病毒及抗原蟲作用；
2、對心血管的作用：降血壓；
3、降血脂與及抗粥樣動脈粥樣硬化作用；
4、抑制血小板聚集及溶栓作用；
5、抗腫瘤抗突變和阻斷亞硝胺合成的作用；
6、保肝作用；
7、對免疫功能的影響：提高細胞免疫作用；
8、其他作用：增加其肝糖元合成，降低血糖水平並增高血漿胰島素水平，有降血糖作用。
9、體內過程；
10、毒性。
如果看到這裡還沒有解决問題，請繼續往下看：
三款大蒜養生食譜做法
一、魚蒜湯
材料：大蒜2個，烏魚1條
做法：
1、大蒜掰開，去膜，烏魚宰殺、清理乾淨，洗淨後切塊；
2、材料放燉盅里，加適量清水，用文火燉2個小時即可。
功效：輔助治療慢性腎炎水腫、肝硬化腹水、營養性水腫、高膽固醇血症和老年人動脈硬化。
二、鱉蒜湯
材料：大蒜2個，鱉1隻（差不多500克）
做法：
1、大蒜掰開去膜，鱉宰殺、清理乾淨，切塊備用；
2、大蒜、鱉放入燉盅里，倒入適量清水，用文火慢燉2小時。
功效：對治肝硬化腹水有療效。
三、大蒜粥
材料：大蒜1個，大米100克
做法：大米洗淨，大蒜去膜，倒入鍋中，加水，煮粥即可。
功效：殺菌、消炎、健脾、止瀉，適合腹瀉、急性腸胃炎的患者食用，特別是孕婦腹瀉患者，同時，小兒腹瀉也可以吃。
雖然大蒜的功效很多，但是大蒜吃的太多也會出現問題。大蒜性味辛溫，吃多了會傷肝、損目，陰虛火旺的人不適宜食用，口、眼、咽喉有炎症的患者也不能吃大蒜。
治療頭痛的幾種大蒜偏方
1、白芥子、大蒜同搗成泥，製成膏貼於頭痛部位，可減輕頭痛症狀。對頭悶納呆、胸憋身重者也同樣有益。
2、大蒜3個，蔥白10根，粳米100g。粳米淘洗後入鍋，加適量水煮粥，待粥剛熟時放入切碎的大蒜末和蔥白末，繼續煮至黏稠即可。每日1次，趁熱食用。早餐或晚餐食用，食後應多穿衣服或蓋上棉被，汗出為佳。本方對外感風寒而導致的頭痛，特別是頭痛症狀初起時有很好的治療效果。
3、大蒜砸成泥，取蒜汁，頭痛發作時滴入鼻腔中2至3滴，如果流淚頭痛可立即減輕。
4、大蒜1頭，花生仁350g，食鹽、大料、花椒各適量。大蒜去皮，搗製成蒜蓉：花生仁和食鹽、大料、花椒一同入鍋，加適量水煮熟盛盤，加入蒜蓉拌勻即可。單獨食用，亦可佐餐當菜。本方對緩解頭痛有效。
5、大蒜1個，生薑2片，一同搗爛用於貼太陽穴，主治頭痛時神經失常，頭昏迷痰。
6、大蒜60g，野菊花30g，加水煮成湯，嗽口，每日數次，湯也可服用。本湯可預防腦膜炎，對治療和緩解頭痛有效。
吃大蒜可以減肥
大蒜屬於陽性的食物，也有刺激性，因此對虛乏的身體有良性進補的效果，能夠增強體力，當然也就會促進身體的新陳代謝。另外，大蒜能夠減少體內的脂肪，據說食用大蒜可以增加體內某種減肥物質的分泌，從而達到降脂的作用。經過臨床證明，大蒜的確具有控制體重的作用。大蒜既能強身健體，又能達瘦身效果，所以不妨常吃。下面我們找到一些方法來教大家如何正確吃大蒜。
關於大蒜那些你所不知道的事
每天生吃不宜超過2~3瓣。大蒜素對腸胃有一定的刺激作用，生吃過多大蒜，易引起急性胃炎，長期過量食用還容易造成眼部不適。對於腸胃功能不好的人來說，每天最好別超過1瓣；腸胃好的人，最好每天2~3瓣。肝病、非細菌性腹瀉、眼疾、胃病、十二指腸、腦溢血患者最好不要吃大蒜。