晚上吃核桃好嗎
人體中含有一種調節睡眠節律的激素—褪黑激素，白天，人腦會分泌少量這種物質，而到了晚上則會分泌得更多。夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障，隨著年齡增長，許多人夜間分泌褪黑激素的能力變得衰弱，睡眠質量容易出現問題，核桃含相當多的褪黑激素，晚上適量的吃點核桃，能夠幫助人體補充缺失的褪黑激素，起到改善睡眠的作用。
核桃的營養成分
核桃含有大量糖類、蛋白質、脂肪及胡蘿蔔素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E和礦物質磷、鐵、鎂等，每100克核桃中含蛋白質15.4g，脂肪63g，碳水化物10.7g，鈣108mg，磷329mg，鐵3.2mg，硫胺素0.32mg，核黃素0.11mg，尼克酸1.0mg，其產生的熱量是大米或白面的2倍，被人們譽為「營養寶庫」。
核桃的營養功效
核桃中維生素B能夠幫助受損的心臟再生；葉酸有助於心肌代謝；磷脂是細胞結構的主要成分，能夠幫助人體增強細胞活力，對造血，促進傷口癒合，皮膚細膩和毛髮生長有重要作用；核桃中還有相當豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動、幫助消化及排便，避免便秘發生。
常吃核桃好處多
益智健腦
核桃中蛋白質與脂肪的化學結構十分特殊，易被人體吸收。而且蛋白質中含有對人體極為重要的賴氨酸；脂肪中的磷脂豐富，有支持大腦的複雜精巧運轉的功能；鋅和錳是組成人體內分泌腺（如腦垂體、胰、性腺）的關鍵成分，經常吃核桃能夠有效延緩腦神經衰老，有助於益智健腦。
降低膽固醇
核桃中的維生素含量豐富，能幫助防止細胞老化，增強記憶力，延緩衰老，此外核桃中還含有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，而且還能幫助減少膽固醇吸收，適合動脈硬化，高血壓和冠心病人食用。
補充微量元素
核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
烏髮潤膚
核桃中含有亞麻油酸以及鈣，磷，鐵等礦物質元素，人體大量補充這些營養元素有助於潤膚烏髮；核桃中的不飽和脂肪酸比較豐富，而且還含有大量蛋白質，維生素和磷，鐵等元素，這些都是皮膚健康不可缺的營養物質，有助於促進皮膚新陳代謝，增強皮膚的韌性和彈性，防止皮膚乾燥及出現皺紋；常吃核桃還有助於防治頭髮過早變白和脫落。
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核桃加一物可以治療8種常見病
1。美膚：核桃富含的油脂具有美膚潤膚的作用，有臨床數據顯示核桃製成的藥膏能夠治療皮膚炎、濕疹，而且有效率可以達到100%。而黑芝麻富含的維生素E可以抗氧化，防止過氧化脂對皮膚造成危害，產生色斑。而同時芝麻還具有養血作用，可以改善皮膚乾燥、粗糙、起皮等現象。
2。烏髮：白髮早生是令女人頭痛一件事情，在中醫看來白髮的出現由氣血不足、腎虛引起。核桃在中醫看來性味甘、溫，入腎經、大腸經和肺經。具有補腎強腰等作用。所以核桃可以補腎烏髮。而黑芝麻屬黑色食物，入腎經，也具有補腎烏髮的功效。同時，黑芝麻可以促進毛囊中黑色素的合成有利於改善白髮問題。
3。補腦：核桃和芝麻都屬於補腦食品，首先核桃中含有多種胺基酸和不飽和脂肪酸等，這些都是大腦組織細胞代謝需要的物質。起到滋養腦細胞和健腦的作用。其次，黑芝麻富含磷脂，其對腦神經具有良好的保健作用。而且這兩種物質都可以降低膽固醇，保護心腦血管。
4。美白：核桃和杏仁製作製作出來最經典的美食是核桃杏仁露，其不僅製作方便、口感好，其還富有多種養生功效。
5。止咳：杏仁在中醫看來還分為南杏仁和北杏仁，南杏仁調理肺虛、肺燥，北杏仁能平喘止咳。同時核桃入肺經，也具有潤肺止咳的作用。
6。調理偏頭痛：育齡女性還容易出現偏頭疼，特別是從事腦力工作的女性更容易出現這種情況，而一般偏頭疼的發生和血液中低含量的鎂元素有關，所以想要改善偏頭疼，需要補充一定量的鎂元素。
7。補鈣：豆腐中富含鈣質，這是毋庸置疑的事實。而鈣的吸收除了需要維生素D的參與，還需要鎂元素。核桃中富含鎂元素，可以促進鈣的吸收，一般鈣和鎂的比例在2：1的時候，鈣的吸收利用率最高。同時，鎂元素對形成骨骼的礦物質具有穩定作用，一旦身體鎂元素缺乏，那麼也是骨質疏鬆的一個信號。
8。緩解便秘：核桃具有潤腸作用，緩解便秘的同時容易上火。菠菜具有潤燥、斂陰的作用，而且其中富含的膳食纖維具有通便，防治痔瘡的作用。所以，這兩者食用可以潤腸，緩解便秘。另外，菠菜中富含多種維生素和礦物質，具有「營養模範生」的美稱。
孕婦能吃核桃嗎
孕婦是可以吃核桃的，懷孕消耗的營養和體力較多，會造成孕婦身體免疫力下降和精神不振，食用核桃可以幫助孕婦補充蛋白質，維生素和礦物質，可以提高免疫力和補充精力。
孕婦食用核桃，攝入核桃中的磷脂，有助於胎兒的腦部和神經系統的健康發育。
核桃富含油脂，孕婦懷孕時會流失水分，皮膚容易乾燥，食用核桃有利於補充水分，滋潤皮膚，避免皮膚乾燥而生妊娠紋。
核桃富含優質蛋白，孕婦懷孕時會流失蛋白質，造成身體虛弱而免疫力下降，容易生病，所以食用核桃可幫助孕婦補充優質蛋白，提高自身免疫力，增強自身抗病性，也有利於胎兒的健康發育。
但是，由於核桃的不飽和脂肪酸較多，如果食用過多就會在孕婦體內轉化為不必要的脂肪，所以孕婦不宜食用過多，否則對身體健康和控制體重不利。
核桃仁的營養價值是什麼
就營養成分比較來說，核桃營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，（1斤核桃仁相當於5斤雞蛋或9斤牛奶的營養價值）肉類的10倍。
核桃補腦最佳食物 一把核桃睡個好覺
一般來說，每天服用核桃仁的重量應在20-40克左右，大約相當於4—5個核桃。同時應該適當減少其他脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。