板栗生吃
不少專家說板栗是可以生吃的，同時生吃是有著下氣、補益的功效的，同時還能夠調氣，止吐血對於鼻出血、便血都有效果的。
中老年人若養成每日吃風乾的生板栗的習慣，可達到有效預防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚，各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
板栗熟吃
熟食板栗能和胃健脾，緩解脾虛。將板栗仁蒸熟、磨粉，製成糕餅，適用於飲食少、身體瘦弱的兒童，以增加食慾，調理腸胃。用板栗和粳米熬粥，既有利於脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者早日康復，也是老年人消化不良、氣虛乏力的食療驗方。
適用人群
正常的人都是可以吃板栗的
1、適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用；
2、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
3、板栗生吃難消化，熟食又易滯氣，所以一次不宜多食。
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板栗的正確存儲方法
1、通風法
把板栗攤開擺放進陰涼通風的地方，是可以存放一段時間的。但需注意不可堆起來放，應該要把板栗攤開擺放。
2、沙藏法
在陰涼的地方，把沙子倒進容器中，切記是一層沙子一層板栗這樣存放，需隔一段時間給板栗補充水分，可用噴壺裝水噴灑。
3、冷藏法
利用太陽光照，把板栗放在太陽光照的地方曬一天，曬完之後去掉板栗的殼，再把板栗裝進保鮮袋，密封好放進冰箱冷藏。需注意的是 一定要把板栗的殼去掉，以免板栗發霉。
4、吊裝法
把板栗攤開擺放進陰涼通風的地方晾三天左右，再把板栗裝進布袋裡面，吊到陰涼通風的地方搖動，每天搖兩次左右即可。
如何食用板栗
如何食用板栗
1、蛋黃栗子卷
原料：栗子泥[注1]150 g，鴨蛋黃6隻，麵粉100 g，雞蛋清6個，白糖100 g，可可粉糖醬20 g，化黃油適量。
製法：
a、將鴨蛋黃放入盤中，封嚴保鮮膜蒸至鴨蛋黃出油，取出稍晾後壓成茸泥狀，然後加入白糖和麵粉混合在一起，再攪拌均勻；取雞蛋清打成蛋泡糊，加入鴨蛋黃混合料中，攪拌均勻。
b、取烤盤一個，塗抹上一層化黃油，撒上少許麵粉，倒入拌好的鴨蛋黃糖糊，並用刮板刮成約2 cm厚，然後入烤箱內烤熟成糕。
c、將烤好的鴨蛋黃糖糕取出，鋪平趁熱塗上一層栗子泥，然後捲成卷，再澆上可可粉糖醬[注2]即可。
特點：鬆軟適口，香甜純正。注1：栗子泥是將栗子剝皮，倒入加有白糖和牛奶的鍋中煮至酥軟，然後撈出碾壓成泥狀，加入少許鮮奶油即成。
2、桔香栗子條
原料：板栗450 g，桔子香精3滴，白糖200 g，牛奶350 g，朱古力豆碎末20 g。
製法：
a、將栗子剝皮，入鍋中煮熟，然後撈出碾壓成碎末，然後與白糖、牛奶、桔子香精一同煮沸，小火熬至濃稠後，倒入不鏽鋼平盤內，離火晾涼，移入冷藏內冷卻片刻。
b、將冷卻後的栗子泥用刀改切成4.5 cm長的條，再滾上朱古力豆碎末即成。
特點：香甜綿軟，滋味悠長。
3、咖啡栗子球
原料：板栗350 g，綿白糖200 g，白砂糖50 g，咖啡糖漿[注]適量。
製法：
a、將板栗剝皮，煮成熟，撈出晾涼後待用。
b、淨鍋置火上，放入綿白糖小火熬化，待能拔出糖絲時，倒入栗子肉，蘸勻，使每個栗子肉裹上一層糖漿，然後取出再滾蘸上一層糖漿，晾乾後澆上咖啡糖漿即成。特點：色澤美觀，香甜味長。
註：咖啡糖漿是將咖啡放入葡萄酒和白糖熬化而成。
4、桂花栗子羹
原料：板栗250 g，蜜餞青梅二顆，玫瑰花2瓣，干藕粉30 g，白糖150 g，糖桂花5 g。
製法：
a、將板栗肉洗淨，切成薄片，放入鍋內煮熟。
b、淨鍋置火上，注入適量清水，燒沸，倒入栗子片和白糖，繼續燒沸，撇去浮沫；另把干藕粉用清水調勻，慢慢淋入鍋內調成羹，盛入荷葉大碗中；青梅切薄片撒在羹面上，再撒上糖桂花和玫瑰花瓣即成。
特點：栗肉脆嫩，清甜適口，桂花芳香。
5、板栗豬肉排
原料：板栗350 g，豬肉排200 g，蔥頭100 g，醬油10 g，白糖5 g，姜10 g，味精少許，料酒10 g，色拉油500 g（約耗50 g）。
製法：
a、鮮栗子用刀切一口子，入水鍋汆燙，撈出剝去外殼，豬肉排洗淨改切成塊，洋蔥頭洗淨切絲，姜切片。
b、炒鍋置於火上，下油燒至六七成熱，肉排抹一下醬油入鍋稍炸撈出瀝油；鍋底留油，燒熱下入洋蔥絲，薑片煸炒出香味，再下入肉排，烹料酒，加醬油，白糖及適量的清水，大火燒開，轉中小火燜制，待肉排剛剛斷生，下入栗子同燒，燒至肉排上色，成熟，栗子入味，加味精，大火收干滷汁即可裝盤。
特點：色澤金紅，咸鮮微甜，栗糯肉香。
秋季七種方法吃板栗健腎補脾
將賣來的栗子裝在一個比較厚的塑料口袋中，在地上輕輕敲打，敲打5分鐘左右，取出栗子，栗子的皮就會與栗肉脫離，輕而易舉的可以剝出完整的栗子。
栗子能養腎 推薦3道特製板栗小吃
南瓜去皮切成1cm的小塊，水燒開後大火煮10分鐘，將熟栗子用刀背拍碎加入鍋中，同時加入小米，小火慢慢熬半小時，至粥黏稠即可。