材料：鱔魚100克，豬肝50克，何首烏10克，枸杞子5克，蔥花、醬油、豬油、料酒、澱粉、鹽、味精各適量。
做法
1、將鱔魚、豬肝分別洗淨切小塊；何首烏煎汁；枸杞子搗碎。
2、鍋內盛水，放入鱔魚，加何首烏汁，小火煨燉至熟，加料酒、豬油、鹽、味精。
3、將豬肝加枸杞子、蔥花、醬油、澱粉、清水共勾成芡汁，摻入鱔魚湯內拌勻，至豬肝嫩熟，加入味精即可。
功效：鱔魚又稱「長魚」、「黃鱔」，也有稱「淮魚」的。鱔魚多活動於水田之中，捕而食之，民間有「小署長魚賽人參」的說法。
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安神補腦的食物有哪些
1、粗糧粥品。穀物中，玉米、燕麥、小米助眠效果最好。因為其含有一種能改善睡眠的松果體。蒸飯時，不妨多加點。如擔心不好消化，也可以粗糧細做，如吃個窩頭、貼餅子；還可以熬粥。
2、素菜魚蝦。缺乏鋅、銅等，會使人處於興奮狀態，容易輾轉難眠。這種情況下，晚餐應多吃些富含鋅、銅的牡蠣、魚蝦、瘦肉等，能有效改善神經衰弱，保證睡個好覺。此外，西芹、豆腐、木耳、黃花等蔬菜也能補氣安眠。
3、健康脂肪：改善腦細胞。大腦細胞結構主要包括健康脂肪，其中最重要的是歐米伽3脂肪酸。大腦需要不斷自我修復，增加神經元，因而需要更多更好的歐米伽3脂肪酸。富含該脂肪酸的食物包括：三文魚、金槍魚、亞麻子油、菜子油、核桃、小麥胚芽油和雞蛋等。
4、酪氨酸蛋白：激發腦力。大腦中除了神經元之外，還有幫助大腦傳遞信號的神經傳導物質。酪氨酸和色氨酸等重要神經傳導物質不足會導致大腦工作失常。多吃富含此類營養的食物有助於提神醒腦，提高注意力。比如，奶製品、雞蛋、海鮮、大豆等。
5、維生素與微量元素：必需建材。某些維生素和礦物質是大腦必需的「建築材料」。其中最關鍵營養包括：維生素B6、維生素B12、維生素C、鐵、鈣等，若缺乏會導致學習障礙。可以適量吃些燕麥、牛奶、獼猴桃等。
6、膳食纖維：調節大腦能量供應。膳食纖維有助於持續調節大腦能量供應。富含纖維的食物包括：葡萄乾、西蘭花、青豆、菠菜、杏仁、獼猴桃、橙子、梨、帶皮蘋果、大麥和糙米等。
考生補腦的食物有哪些
1、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養品。它富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的胺基酸。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質。此外，它還含對神經細胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時，睡前一杯熱牛奶有助入睡。
2、香蕉
磷被稱為智慧之鹽，而香蕉中正含有磷。同時香蕉還是色氨酸和維生素B6的極佳來源，還含有豐富的礦物質和優質蛋白質，其中含量最高的鉀離子，一根中等香蕉中就含有451毫克的鉀。吃香蕉能夠健腦明目提神。
3、核桃
核桃因其富含不飽和脂肪酸，被公認為是中國傳統的健腦益智食品，希望孩子們一定食用。每日2～3個核桃為宜，持之以恆，方可起到營養大腦、增強記憶、消除腦疲勞等作用。但不能過食，過食會出現大便乾燥、鼻出血等情況。
4、花生
花生果實含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素A、維生素B6、維生素E、維生素K，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的胺基酸及不飽和脂肪酸，含卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等物質。脂肪含量為44%-45%，蛋白質含量為24-36%，含糖量為20%左右。含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E，鈣和鐵等。並含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。有促進人的腦細胞發育，增強記憶的作用。
5、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸，有保護腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量和穀氨酸較高，能幫助促進腦細胞代謝，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用。而牛奶富含蛋白質、鈣，及大腦所必需的胺基酸。兩種對大腦細胞有益的食物搭配在一起，健腦養腦、增強記憶力的功效更加顯著。
常見的安神補腦中藥有哪些
五味子能益氣強肝、增進細胞排除廢物的效率、供應更多氧氣、營造和運用能量、提高記憶力。五味子還可以激活神經系統，促進反應能力、精神集中力和協調作用，並可以使思維清晰。儘管它具有激活的作用，卻沒有咖啡因焦躁不安的副作用，常常被用於治療憂鬱症，並且有助於改善煩躁和健忘。
高考前吃什麼補腦?
雞肉富含酪氨酸，促進多巴胺、腎上腺素和去甲腎上腺素的分泌。這些物質可以使思維更敏捷，反應更迅速，精力更充沛。