干香菇、干木耳等乾貨因其儲存方便、口感獨特的特點，受到了現代人的青睞。但如何泡發才能最大限度地保存它們的美味和營養呢？不妨聽聽中國知名美食家、菜品設計師文怡的建議吧。
香菇會散發出一種特別的味道，主要來自其中所含的蘑菇香精和鳥苷酸兩種成分，尤其是鳥苷酸，它的鮮味強度是普通味精的幾十倍。泡發乾香菇的時候，先用冷水將其表面沖洗乾淨，菇蓋朝下放置於20—35攝氏度的溫水中浸泡，這樣既能使香菇更容易吸水變軟，又能讓鳥苷酸充分分解，散發出鮮味來。在此過程中，最好加入少許白糖，可以防止鮮味流失，讓烹調出來的香菇味道更鮮美。
泡發乾木耳最重要的是要用冷水。溫熱水泡後的木耳不僅不易充分發開，口感還會綿軟發黏，不少營養成分也都被溶解掉了。如果一次吃不完，只要每天用冷水淘洗一遍，一般放上3—5天都不會變質。另外，黑木耳容易粘泥沙，可用鹽水清洗，輕輕揉勻，待水變渾，再用清水淘洗即可。
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長時間上網易致「麒麟臂」
眾所周知，電腦族容易患頸椎病、鼠標手，不過骨科專家提醒，如今還有一種名為「麒麟臂」的「電腦病」也在危害著人的健康。
北京骨科專業分會主委、北京積水潭醫院院長田偉指出，麒麟臂如今也是上班族高發的骨科疾病之一，不過還沒有得到足夠的重視。由於上班族更多的時候採用單臂操作，如經常要使用鼠標，結果導致另一隻手及胳膊因為沒有運動而處於萎縮狀態。除了經常使用鼠標的電腦族外，開車時轉動方向盤習慣一側胳膊更用力的人，經常打網球、羽毛球等而不注意均衡運動的人，也容易出現麒麟臂。
田偉指出，確切來說，麒麟臂不是病，但也應該糾正，使身體均衡發展。要刻意讓平常用得少的一側胳膊多運動，如在休息的時候多讓工作或者運動時不大用力的一側胳膊做運動，如做工間操、舉啞鈴等。
帶上巧克力讓你的旅遊更精彩
近年來，開上私家車，背上登山包，結伴出遊已成了最新的時尚休閒方式。地圖、水壺、墨鏡這些都是背包里的常客，可是別忘了還有一樣東西能讓我們玩得更加盡興，那就是人見人愛的巧克力。
出遊前吃一塊巧克力，立刻感覺提神又爽快。因為巧克力能夠促進體內色氨酸（蛋白的組成部分）的增長，進而生成複合胺，而複合胺則能使人心情愉快。
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另外，巧克力分解後形成的葡萄糖能夠使肌肉和肝臟里的糖元處於最飽滿的狀態，讓人感覺體力充沛。而到了晚上，巧克力中可可豆的鎮靜安神作用派上了用場。它能幫助我們調節機體的機能，讓亢奮的神經迅速安靜下來，並獲得充分的休息，為第二天的遊玩做好準備。
營養專家指出，在出遊過程中少食多餐、多吃休閒食品是一種很實用的補充能量的方法。還猶豫什麼，快把巧克力放到你的旅行包里吧！
行家教你挑選優質自然熟水果
最近紛紛有媒體報道，現在的水果被人為催熟情況有泛濫趨勢，重災區涉及芒果、西瓜、香蕉等夏季時令水果，令消費者在購買水果的時候心裡十五十六。而有關這方面的帖子更是在網絡上廣泛流傳。水果莫非真是不催不熟？還是說，經濟大潮下商家和農戶就如此缺乏自律？帶著這個疑問，記者走訪了相關的水果行業資深人士。
女性要注意以下情況不宜洗澡
洗澡大概是我們告別一天忙碌活動的前奏，這時候你可以一個人盡情享受，放鬆一天緊繃的精神及情緒，但是你注意了沒有，有些時候是不適宜洗澡的。