秋季，是肺、脾、腎虛弱者以及免疫功能低下者，尤其是支氣管炎、哮喘病患者好發病的季節，故應適當多進補點利肺、補脾腎、益氣血的食品。這就是通常所說的平補，下面介紹藥膳數則，以供選用。
冰糖蓮子羹
去心蓮子50克，加適量水燜酥，用冰糖調味，水澱粉勾芡成羹食用。有利於婦女體虛下白帶，男子腎虛遺精、滑精、陽痿、早泄以及脾虛久瀉、食欲不振、虛煩失眠之症。
銀耳粥
銀耳20克，粳米150克，冰糖20克。將銀耳用溫水發透，除去硬蒂、雜質，撕成瓣狀。粳米洗淨。將粳米、銀耳同放鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火煮30分鐘，加入冰糖，攪勻即成。具有滋陰、潤燥、生津、止渴等功效，有養肺、益氣和血、補腦強心的作用。
四寶糯米粥
龍眼肉、紅棗、山藥、薏苡仁各25克，加100克糯米共煮成粥，用冰糖20克調味。適用於心血不足之心悸者調理。
芝麻核桃羹
黑芝麻50克，核桃肉100克，分別用文火炒香研碎，每次用4湯匙加適量水，用澱粉勾芡，冰糖末調味食之，一日2次，常服有補腎潤燥、健腦、黑鬚髮、悅顏之功。
黑芝麻粥
黑芝麻炒熟研碎，粳米100克煮粥，每次用黑芝麻50克調入粥內，加食鹽調味，早晚食用。常食有潤肌烏髮、面紅色潤、促使脫髮生長之效果。
歸芪紅棗湯
用黃芪30克，當歸15克，紅棗20枚，加水燜煮30分鐘，共煎2次，汁水合併之，分早晚服食。該湯具有益氣養血、健腦安神之功用。
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便秘患者家庭藥膳
草決明茶：取草決明20克，打碎，開水泡服。以茶代煎，頻頻飲服。每日一換。
番瀉葉當歸茶：取番瀉葉5克，當歸10克，泡服，上下午各加水1杯（200毫升）。每日換藥1次。在明顯便秘時服之。對習慣性便秘效果較好。
紅薯粥：紅薯500克，洗淨連皮切成小塊，與粳米250克及水適量煮粥，待粥成時，加適量白糖再煮片刻即可。
紫蘇麻仁粥：取紫蘇子、麻子仁各10克，搗爛如泥，加水慢研，濾汁去渣，再加粳米100克煮成稀粥食用。老年或產後服用較為適宜。
柏子仁粥：柏子仁15克，去皮搗爛，加粳米l00克，放水適量煮粥。待粥成後，加入適量蜂蜜即可。對老年及體弱便秘者較為適宜。
白朮萊菔子粥：白朮、萊菔子各15克，儘量搗碎，紗布包裹，加粳米100克及水適量煮粥。待粥成後，將紗布包裹拿出，僅食粥。亦可加入適量蜂蜜再稍煮沸後食用。對老年及體弱便秘者較為適宜。尤對有氣滯腹脹的便秘頗為適宜。
韭菜紅薯葉清炒：取韭菜、紅薯葉各300克，花生油適量，加鹽適量炒熟後當菜吃，每日1次。
胡蘿蔔冬瓜粥：熟胡蘿蔔、冬瓜各500克，粳米100克，煮熟成粥，入少量食鹽，分次服食。
核桃芝麻蜂蜜糊：核桃仁、芝麻各20克，炒後研成細末，加蜂蜜30克，開水沖服或燉服。每日或隔日1次。
香蕉冰糖泥：將香蕉2～3隻，加入適量冰糖，做成泥狀食之。每日1次。
牛奶粳米粥：牛奶250克，粳米100克，白糖適量。先將粳米煮粥，粥成再加入牛奶及白糖調勻，略煮沸後可食。用於氣虛便秘。
當歸首烏紅棗粥：當歸、首烏各20～30克，粳米100克，紅棗10枚，冰糖適量。先將當歸、首烏用紗布包裹，入水與米、棗一起煮粥，待粥成後取出紗布包裹，再入冰糖溶化後即可食服。
百合山藥粥：百合、山藥各100克，粳米100克，一起煮成粥，加入適量蜂蜜、白糖食之。可用於氣陰兩虛便秘。
當歸蓯蓉羊肉生薑粥：當歸、肉蓯蓉各20克，羊肉60克，粳米100克，生薑15克。先將當歸、肉蓯蓉及羊肉煮熟。再取出羊肉，切碎，放入粳米、生薑，一同煮粥，調味服食。對陰寒凝結或腎陽虧虛型便秘較為適宜。
偏肺虛質小兒的食療藥膳調理
兒童由於先天父母遺傳、後天餵養保育、自然氣候環境等因素的影響，往往容易出現偏肺虛質、偏脾虛質、偏腎虛質、偏肝亢質、偏陽熱質、偏陰虛質、偏怯弱質、特敏質與特稟質等八種亞健康狀態體質。
其中，偏肺虛質常因兒童先天肺氣不足，或長時間咳嗽及重病之後、損傷肺氣，或因飲食不加節制損傷脾胃、脾虛進而導致肺氣虧少，肺的功能活動減弱。常見表現有面色偏白，聲音較低微，氣息偏弱，容易出汗或皮膚乾燥，鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕，偶有鼻出血，偶有夜眠打鼾，時感咽喉不適或干癢，胸廓扁平，時有輕咳，易患感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病證。檢查舌質淡、舌苔白、指紋浮紅，脈多浮。
「偏肺虛質」的飲食調理
調理原則 補肺益氣、益氣養陰。即通過增強肺臟功能，提高兒童機體對外邪的抵抗能力，預防肺系疾病的發生。
適宜食物 宜食味甘、性平，具有補氣或養陰作用的食物，如粳米、糯米、秈米、小米、黃米、大麥、小麥、山藥、馬鈴薯、大棗、胡蘿蔔、香菇、豆腐、雞肉、鵝肉、兔肉、鵪鶉、牛肉、青魚、鰱魚等。
禁忌食物 忌食、慎食寒涼食物或冰冷食物，如西瓜、香瓜、水梨、柿子、香蕉、桑葚、奇異果、黃瓜、苦瓜、空心菜、豆芽、紫菜、海帶、西洋菜、荸薺、白砂糖、蛤蠣、蚌類等。此外忌大量飲水，尤其忌大量飲用性質寒涼的涼茶或冰鎮飲料，以免寒飲傷肺，引起氣逆咳喘。
「偏肺虛質」的藥膳調理
黃芪蒸雞
原料 母雞半隻，黃芪片15克，精鹽、紹酒、蔥段、生薑片、清湯、胡椒粉各適量。
製法與用法 母雞宰殺後去毛，剖腹去內臟，剁去爪，斬半隻，洗淨，入沸水鍋內焯去腥污，撈出用清水沖洗，瀝乾水待用。黃芪洗淨。把雞放入蒸碗內，加入黃芪、蔥段、薑片、紹酒、清湯，蓋蓋或用濕棉紙封口。上蒸籠用武火蒸，水沸後蒸約1.5小時，至雞肉熟爛。出籠後揀去黃芪，再加入精鹽、胡椒粉調味即可。空腹食用。
適用人群 補脾益肺、益衛固表。適用於兒童肺脾氣虛體質面色偏白、聲音或氣息低微、食少乏力、容易出汗等不適的調理，經常食用有預防感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病證的作用。
組方詮解 方中黃芪味甘性溫，入肺、脾兩經，功能補脾益肺、益衛固表，既善於補氣，又長於固表，無論是脾虛食少、乏力，肺虛自汗多汗、咳嗽氣喘，皆為必用之品。雞肉為血肉有情、填髓補精之佳品，味甘性溫，以溫中益氣、填髓補精而滋味鮮美著稱。全方合用，既補脾益肺，又益衛固表，可用於偏肺虛質、偏脾虛質的調理，經常食用還有增強體質、預防外感病的作用。
黨參生脈茶
原料 黨參片、麥門冬各5克，五味子1～3克，冰糖適量。
製法 前三者洗淨，水煎取汁，代茶飲用。或前三者倍量備齊，洗淨烘乾，研成粗末，混勻備用。用時每次取粗末3克左右，沸水沖泡，代茶頻飲。用時可加適量冰糖調味。
適用人群 益氣斂汗、養陰生津。適用於偏肺虛體質兒童面色偏白、聲音較低微、氣息偏弱，容易自汗盜汗或皮膚乾燥、鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕、偶有鼻出血或有大便秘結、時感咽喉不適或干癢等不適的調理，經常飲用有預防感冒、咳嗽、鼻鼽（鼻炎）等病證的作用。
組方詮解 方中黨參甘溫，益氣生津以補肺，由於肺主一身之氣，因此肺氣旺則四髒之氣皆旺；麥門冬甘寒，養陰清熱、潤肺生津；五味子酸溫，斂肺止汗、生津止渴。三者合用，一補一清一斂，共奏益氣養陰、生津止渴、斂陰止汗之功，故宜於偏肺虛體質兒童氣陰兩虛諸證的調理。
薑糖蘇葉茶
原料 生薑、蘇葉各3克，紅糖適量。
製法與用法 將生薑切絲、蘇葉洗淨，兩藥同置茶杯內，沸水沖沏、加蓋浸泡5～10分鐘，再加入紅糖攪勻，趁熱飲用。
適用人群 功能發汗解表、溫中和胃。適用於偏肺虛體質兒童鼻孔偏燥或偶有鼻塞流涕、時感咽喉不適或干癢等不適的調理，也適用於兒童風寒感冒或伴有咳嗽氣促、噁心嘔吐、脘腹脹痛的治療。
組方詮解 方中蘇葉味辛性溫，散寒發汗解表、行氣寬中和胃，既散風寒，又理氣滯，是治療外感風寒兼氣鬱的「胃腸型」感冒的藥食兩用物品。生薑也長於外散風寒、發汗解表，內溫肺胃、止咳和中，與紫蘇同用，既增強溫散之力、又提高和中之效。紅糖溫中和胃、和營止痛，同時又調和藥味、中和辛辣味苦的藥汁，使本方成為甘甜適口的飲料。三者均為藥食兩用物品，合用即有解表和中之功效，適用於偏肺虛體質兒童諸種不適的調理。
桑葉菊花茶
原料 桑葉、菊花、薄荷、生甘草片各5克。
製法與用法 上物開水沖泡，代茶飲。
適用人群 疏散風熱、清熱利咽；適用於偏肺虛體質兒童鼻孔偏燥、鼻塞流涕、時感咽喉不適或干癢、時有輕咳或咯吐少許黃痰等不適的調理，也適用於兒童風熱感冒伴有鼻出血或有小便短赤澀痛的治療。
組方詮解 方中桑葉、菊花具有協同作用，為治療風熱表證的常用藥對，既能疏散衛表風邪，也能清泄肺中邪熱，而且長於清頭目、利咽喉。另外，桑葉尚具潤肺止咳之效，菊花還有清熱解毒之功。因此兩者同用，是調治外感風熱所致諸症的良藥。薄荷味辛性涼，擅長外散風熱、透汗解表，也能清頭目、利咽喉，可明顯增強桑、菊宣散風熱之力。甘草生用，一者解表利咽，治咽喉腫痛，二者清小腸實火，療小便短赤澀痛。上四味均為藥食兩用物品，合用即具辛涼解表之功，同時也能顧及在上清解涼血、在下清熱通淋，所以可用於偏肺虛體質兒童諸種不適的調理。
生梨貝母飲
原料 生梨半個，川貝母1～2克，陳皮1小塊，花椒3粒，冰糖或蜂蜜適量。
製法與用法 生梨連皮切碎，與貝母、陳皮及花椒一起加水燉熟，最後加冰糖或蜂蜜令化。吃梨喝湯，一日1劑。
適用人群 養陰生津潤肺、清熱化痰止咳；適用於偏肺陰虛體質兒童鼻孔偏燥、時感咽喉不適或干癢、時有輕咳等不適的調理，也適用於兒童秋燥咳嗽或陰虛咳嗽的治療。
組方詮解 方中生梨味甘微酸，性質寒涼，入肺、胃二經，具生津潤燥、清熱化痰之功。川貝母化痰止咳，既用於外感風熱、秋燥之邪所致的咳嗽，也用於陰虛燥熱引起的咳嗽。陳皮味苦微溫，化痰止咳。花椒味辛性溫，有散邪、化痰、鎮咳的功能。冰糖、蜂蜜甘寒（涼）養陰、潤肺止咳。因此全方具備養陰潤肺、清熱化痰之功效。
適宜失眠健忘者的藥膳
失眠之症常由五臟功能失調所引起，其中以心、肝、腎三髒為主。由於失眠的原因不同故而有虛實之別。臨床分為虛火內擾、心腎不交、肝鬱化火和痰熱擾心等證型。現介紹幾個失眠食療方。
玫瑰藥膳是春季養生的佳品
中醫認為，玫瑰花味甘微苦、性質溫熱，歸肝、脾二經，理氣解郁、活血散瘀、調經止痛。主治慢性胃炎、遷延性肝炎和胃神經官能症等所致胸脅胃脘脹痛、噁心噯氣、食欲不振、婦女月經不調、經前乳房脹痛以及跌打損傷引起瘀腫疼痛等。